糯米粉发酵是不会隆起来的，主要是味道变化，变酸或者是有酒精的味道。
1、粮食中本身含有糖，主要是淀粉。
2、发酵不产生糖，而是利用糖发酵产生酒精。
3、发酵过程是不需要氧气的，酵母菌进行无氧呼吸。所以发酵过程需要密闭。
4、发酵的适合温度是24~28度。
5、发酵过程：
先将需要发酵的材料清洗（最好用凉开水）干净，阴干（不滴水为准）；
然后加入酵母菌（不同发酵目的加入的酵母种类不同），与材料搅拌均匀；
放入容器中密闭发酵。时间长短视温度而定，如果只是为了吃甜酒酿，几天即可，如果为了做米酒时间需要更长。
快乐生活一点通20141110私家三鲜鸡腿_花卷_红烧海参_香酥鸡
香酥鸡
材料
主料：鸡脯肉200克，面粉50克，面包糠100克
配料：鸡蛋1个，料酒10克，盐1小勺，鸡精，胡椒粉适量
做法
1、鸡肉洗净切成长形的条状。
2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟。
3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。
4、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊。
5、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠。
6、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄。
7、捞起滤干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花，香酥诱人的鸡条就做好了。
小诀窍
1、把鸡肉放在冰箱里急冻一下，稍微有点儿硬时更好切成条，而且切得会更漂亮。
2、炸鸡条时用锅盖挡一下，以免油溅出被烫伤。
你好，荠菜包子的做法如下：
主料：猪肉(肥瘦)250克，荠菜750克，小麦面粉500克。
调料：盐2克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，植物油25克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。
特色：荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。
做法：
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2、荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
3、挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
4、将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟即可食之。
荠菜包的制作要诀：
1、“荠菜包”滑嫩鲜美，若喜欢爽脆口感，可再添加鲜笋粒，别具风味。
2、蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
一个个奇思妙想，让生活充满幸福快乐；
一个个新法窍门，让生活变得趣味无穷。
最新的生活方式、最快乐的生活感受，尽在《快乐生活一点通》！
《快乐生活一点通》节目以“快乐一家人”室内情景剧的形式开创了生活类节目角色化主持的先河：三代同堂的五口之家，其乐融融的生活氛围，原汁原味的生活场景被真实生动地搬上了荧屏。节目形式活泼，内容丰富。百姓生活中的小发明、小窍门，通过快乐家庭的日常生活一一展现，使观众在轻松诙谐的家庭气氛中，便可学到简单实用的生活窍门。
节目制作人员
制片人：赵可
主编：闫淑丽、王然、赵媛媛
食全食美
是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。
快乐生活一点通
一档在全国92家电视台联合播出的生活服务类电视节目，专门传授旨在提高生活质量、从生活中来的各种小窍门。
食来运转
《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
我家厨房
是河北卫视于2010年6月1日新推出的午间档美食烹饪节目，节目设计了家庭情景剧环节，定位于在轻松之中做家常菜，聊家常事。
爽食行天下
是一档美食体验类秀节目，由华少、左岩组成“白吃”特攻队，他们的任务是不花一分钱，吃遍全国闻所未闻、见所未见的街头美食。他们能完成这样的任务吗？
写作思路：可以根据自己生活中的学到的小常识进行描述，比如偶然知道了挤牙膏的小窍门等等，中心要明确，语言通顺等等。
正文：
生活中，因为有了窍门而多姿多彩，那一次，我偶然知道了挤牙膏的小窍门。
一天晚上，八九点了，我来到厨房，又看见快没了的牙膏，拿起它，把它弯一弯挤一挤都白费力气，一点牙膏也没挤出来。我心想：这是什么破牙膏呀，又快没了，扔了算了。我走到垃圾桶，刚要把牙膏扔了，在一旁正在看“快乐生活一点通”的奶奶发话了，“等会儿，千万别扔，里面的牙膏足可以使用好几次呢。”
说着，奶奶走了过来，挤了半天，以失败告终。我不耐烦的说：“算了吧，还是扔了吧。”这时，“快乐生活一点通”里正在说如何挤牙膏，我们坐在床上，目不转睛的看起来。
电视上正在讲解，“我们先找一个带棱的桌子，然后把牙膏从上往下拽一拽，难题就迎刃而解了。”看到牙膏从已经扁了的牙膏管里出来了，我惊讶的说：“不会这么简单吧，那么容易就挤出来了，会不会是的？”
说完，我向四周望了望，找到了一个有棱有角的桌子后，三步两步的走了过去，把牙膏从上往下拽了拽，这时我发现分布在各个部分的牙膏都聚集在大门口，打开牙膏盖，一挤，挤出了很多牙膏，呀，真是太神奇了。
这个窍门我们一直在用，我发现，在生活中有了窍门就会多姿多彩。
制作原料
主料： 猪肉(瘦) 200克 干炸丸子
辅料： 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克 调料： 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量
制作工艺
1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。 2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金**捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
做法二
材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油两吃干炸丸子
方法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
做法三
主料： 肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克,葱末，姜末各2克,鸡蛋1两吃干炸丸子
个，水淀粉100克,盐2克。料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。 做法： (1)猪肉末加入葱姜末。料酒，鸡蛋液、盐、酱油，黄酱,水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。 (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金**捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸，反复炸几次,至焦脆捞出装盘，上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
