童子鸡炖1个小时。清炖童子鸡所需材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖。做法：葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、糖、黄酒、红枣、枸杞子、适量水。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时撇去浮油即可。
是的。
根据百度百科资料，童子鸡相比其他的鸡有甘温，入脾胃经，具有补中益气，益气养血，补益肾精的功效，所以田七海马炖鸡汤一定要童子鸡。
童子鸡是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。
鸡汤的营养价值有以下两点：
1、鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道有较好的效果。
2、鸡汤有提高人体免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。
：煲鸡汤的小窍门
1、选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
7、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
8、最后放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。
放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
人民网-陕西频道：鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤
鸡汤选择老母鸡或者是童子鸡，肉质适合老**孺，滋补作用比较好。
炖鸡汤最好选用土家养的鸡，这种鸡中不会因为食用饲料等含有化学物质，是很健康很天然的肉类食品。而且最好是选用养殖时间不超过三年的老鸡炖汤，这样的选择会更富有营养。
鸡肉中的蛋白质含量非常高，而且鸡骨中也含有大量的钙和骨胶原，炖成鸡汤后无论是鸡肉还是汤中都含有大量的营养物质，是滋补身体和养生保健的最佳选择，所以可以经常食用。
炖鸡汤时可以加入一些枸杞、决明子等食材，同时也要掌握好放盐的时间，这样可以是口味变得更鲜美，也能使营养价值得到很大的提升。
鸡中含有大量的蛋白质等营养物质，炖成鸡汤后鸡汤中就会渗入鸡骨中的钙等营养，这时在饮用后可以为身体补充大量的能量，保证人体正常代谢的功能，并进一步满足人体对营养的需求，所以经常可以炖鸡汤来补充所需营养。
童子鸡是一种营养价值非常高的食物，童子鸡指的是刚成熟的公鸡。童子鸡有温中补益、益气养血、补肾益精的作用。童子鸡在平常食用的时候，适合爆炒、炖汤或者清蒸。童子鸡含有丰富的营养物质，对人体有非常好的补益功效。
多吃童子鸡益气补髓补益五脏
你知道吃童子鸡有什么好处吗?如果不知道，我们就来介绍一下吧。童子鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适，其肉质鲜美滑嫩，让人无可挑剔。
童子鸡的营养价值
吃童子鸡可以帮助人们增强体力、强壮身体。童子鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷酯类食物，是我国人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。童子鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。童子鸡的全身都可入药，童子鸡有益五脏、补虚亏、胃、强筋、脉、调和等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后、、水肿、小、遗精、耳聋耳鸣等。
童子鸡的家常做法指导：
1.童子鸡吃法是非常多的。童子鸡可热炒，炖汤，凉拌。
2.童子鸡的营养高于鸡汤。童子鸡可以炖鸡汤，非常滋补，鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
食土豆咖哩鸡块
材明细：童子鸡1只、土豆1只、胡萝卜一根、姜、葱、料酒少许、咖哩块一块。
土豆咖哩鸡块的做法详细步骤：
第1步、鸡肉洗净切块。
第2步、胡萝卜土豆洗净去皮切成小块备用。
第3步、洗净的葱切末。姜切片待用。
第4步、油烧热后下姜煸后下入鸡块不断翻炒,使鸡肉断生。
第5步、加入料酒翻炒,然后倒入土豆块,胡萝卜块继续翻炒均匀。
第6步、然后加咖哩块。拌匀。加小半碗开水,盖锅煮10~15分钟。
第7步、待汤汁弄稠收干时加一点盐和糖。撒人葱末翻炒均匀即可出锅装盘即可。
童子鸡含有人体发育所需要的磷酯类物质，是产后女性大补的非常合适的食物。童子鸡对于经期女性也是非常滋补的。童子鸡容易消化吸收，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。童子鸡可以做成非常多的食物，对老人、病人和体弱人群都非常适合，我们日常中可以给家人多吃童子鸡，对身体保健非常有好处。
鸡汤是很有营养的，味道也很美味，我们平时经常会看到有人喝鸡汤，炖鸡汤的做法非常简单易学，特别是用童子鸡炖鸡汤，童子鸡肉质十分滑嫩。
童子鸡汤吃肉不如喝汤吗
童子鸡汤味道鲜美，而且营养丰富，能补充优质蛋白，夏天食用补充能量或者作为冬季进补食物也不错呢。不过有些人喝鸡汤的时候只喝汤，不吃肉，认为鸡的营养都溶解到汤里面了，没必要吃肉了。这样的想法是对的嘛?其实俗话也有说，“吃肉不如喝汤”，有些人可能就是被这句话给误导了。当然不排除一些人是觉得鸡肉已经毫无口感而言，一点味道都没有，没必要吃。但是煲了鸡汤真的只喝汤不吃肉吗?事实上这是十分任性的做法。光喝汤不吃肉的做法损失了肉中的营养，喝汤同时吃肉才是最健康的吃法。如果觉得鸡肉熬汤后口感变得不佳，可以将鸡肉翻炒一下，或者将鸡肉放入和粥一起熬着吃，这样更加清甜了。喝不完的鸡汤还能用来做菜，如此营养丰富的鸡汤作为高汤煮菜营养也是极高的，好吃好喝可以胡吃海喝了，吃完后注意运动就可以了。
童子鸡汤的营养价值
童子鸡主要营养成分为蛋白质，而且是优质蛋白，因为是动物蛋白，因此容易被人体吸收。童子鸡中的营养成分还是蛮齐全的，除了蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等营养元素，不过维生素C、矿物质含量相对较少，这也是所有鸡肉的比较不好的地方，但要起到滋补的效果还是蛮容易实现的。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。用童子鸡熬出来的汤味到鲜美，而且汤的表面不会漂浮一层层的油脂，喝起来也不担心满嘴是油也是极好的，虽然汤味没有那么浓郁，能暖身滋补就足够了。童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或食用鸡肉进补。食用童子鸡 的同时，需要吃多点新鲜的蔬菜水果，均衡营养。孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤，也可以喝童子鸡，不过喝母鸡汤更合适，但是也要适量，因为不少孕妇会喝到上火，真是太任性了，滋补也要适量呢。
做童子鸡汤需要注意什么
童子鸡食用的时候也需要注意，有些食物是不能和童子鸡搭配的，一些肉类、鱼类以及海鲜，和童子鸡一起食用可能会引起身体不适或者中毒，因此在食用的时候需要多加留意。平时在食用其它的肉类，尤其是羊肉、牛肉这些，一定要了解其相克食物，乱搭配引起中毒就不好了。食用童子鸡的时候和芥末一起吃，很容易导致上火。下面是童子鸡相克的食物，一定要仔细看清楚哟。食用童子鸡也是有一定禁忌的，它不能和野鸡、兔肉一起食用，有些鱼类如鲤鱼、鲫鱼以及甲鱼也不和童子鸡一起食用，食用童子鸡的时候也不要吃虾哟。在吃完鸡肉之后不要喝菊花茶，这样容易中毒，也不要和李子一起食用，否则会导致腹泻。有些人可能会大胆创新，食用童子鸡的时候喝芥末一起吃，这样的问题也不算很严重，就是上火了，上火就会长痘痘，严重还会喉咙痛、咳嗽，千万别任性。童子鸡具有温中益气、健脾胃、强筋骨以及活血脉的功效，有些肾虚的人食用还能起到补肾的效果，每当天气转凉稍喝一些水半个钟去一趟厕所的人多半是肾虚，而且比较严重，建议食用童子鸡补肾的同时，吃点黑色的食物，如黑豆，俗话“说黑色入肾”。女性肾虚会导致夜尿频多、失眠多梦，情况还算乐观，但是男性肾虚就容易导致各种问题，尤其是。最后还是要提醒一下，童子鸡食用禁忌有一些，虽然不多，但是要牢记哟，千万不要在吃完后喝菊花茶，或者和鱼类、海鲜一起食用。
鸡肉与鲤鱼、鲫鱼、甲鱼相克：性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉与大蒜相克。
鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
鸡肉和虾不能一起吃。
鸡肉不能喝野鸡、兔肉一起吃。
鸡肉不要和李子一起吃。
鸡肉不宜和菊花同吃。
童子鸡汤的宜忌人群
有些人是适宜喝鸡汤的，如消化功能不好的人，食用鸡会增加胃肠负担，造成消化不良。而且患有高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。鸡汤虽然很多人都能喝，但是有些人喝了反而不能起到补身的效果，还会伤身，一起看看哪些人是不适宜喝鸡汤的吧。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。高血脂症和脂肪肝患者不宜喝鸡汤。鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。肾脏功能不全患者不宜喝鸡汤。鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者不食用，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病情。清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选，正在发育中的小孩子，比较适合喝童子鸡汤，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃童子鸡有益于促进身体生长发育。
