食材明细
草原兴发绿鸟鸡1只
香菇4-6朵
葱段适量
姜片适量
泉水适量
咸鲜口味
煲工艺
十分钟耗时
简单难度
绿鸟鸡汤的做法步骤
1
绿鸟鸡室温化开，汤包，料包，香菇，葱段，姜片
2
将鸡粘块
3
下水焯，去除血末，捞出冲水洗净
4
将汆好的鸡块放入搪瓷锅中，放泉水料包（白芷，白蔻，八角，大枣，枸杞）葱段姜片，大火烧开
5
烧开后，放入香菇，小火煲30分钟
6
放入汤包（绿鸟鸡汤粉，葡萄糖，食盐，香辛料，黄花菜）
7
小火煲30分钟，鸡汤煲好了
枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克、红枣20枚、生姜2片、乌鸡1只
步骤：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
注意事项：
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
营养价值：
乌鸡汤里面富含营养成分，包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。
您好！我觉得中餐或晚餐时间喝就行，没有什么时候喝最补，只要喝进去了就是补的。我也经常乌鸡做汤的，是我本人的经验，希望对你有帮助．
首先乌鸡让市场上的人给你收拾干净，注意，市场上的人只是帮你除去乌鸡毛和内脏里面的．表面上还有好多小毛毛（白色的鸡皮）．其实没有收拾得很干净．我要是拿回来后，再收拾干净．接下来准备材料哦
怎样做才营养呢？现在春季这样做很有营养的
红枣白果乌鸡汤
食疗功效乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。
原 料 乌骨鸡 1 只，红枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。
制作方法将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。
操作要领乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。
特别提示鸡尾部不宜食用。
春季护肤佳品,白果乌鸡红枣汤～～
原料：新鲜乌鸡一只，去皮白果7-10颗，红枣10颗，葱、姜÷盐少许。
做法：乌鸡宰杀后，放入炖盅，依次加入白果、红枣、葱、姜，水
（纯净水最佳）没过乌鸡三分之二，大火煮开，漂去上层油沫，小火炖
二至三个小时，至乌鸡骨肉脱离，静置十分钟，漂去顶层油，加入盐，
加热一会儿，即可品尝拉～～
注意：盐最好做好后再加。
我喜欢把白果换成当归，顺便放点党参，不要放多哦．不然药味太重．不喜欢用药材煲汤的人可以不换．用药膳补身是最有营养的．
希望我的回答能对您有所帮助，同时我也很荣幸能回答您的问题，方便的话代我问候您与您的家人，谢谢
希望我的回答能对您有所帮助，同时我也很荣幸能回答您的问题，方便的话代我问候您与您的家人，谢谢
山药乌鸡汤简介
山药乌鸡汤是一道由乌鸡等为主要食材做成的菜品,属于汤类。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡,此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
山药乌鸡汤
山药乌鸡汤怎么做最有营养
做法一、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿。
做法二、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。将作法1?3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
做法三、山药去皮洗净。山药切滚刀块。鸡处理干净,斩成鸡块。锅内放水,放适量盐。然后倒入山药。将水煮沸。然后捞出山药,倒入电压力锅。煮过山药的水中放入生姜大蒜。放入料酒。然后将鸡块倒入水中。等水再次煮沸后,撇清浮沫。将鸡块捞出倒入压力锅。然后放入生姜大蒜。倒入适量水。放入枸杞。放入红枣。电压力锅接通电源,选择靓汤键开始煮。煮好,自然放气后,开盖。加入适量盐。加入鸡精。搅拌一下,撒上葱花即可。开吃啦。
山药乌鸡汤怎么做营养会流失
乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
山药乌鸡汤各食材的处理方法
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
终于找到了！这才是炖乌鸡汤的正宗做法，步骤清晰详细，太好喝了
中式烹调师 美食领域创作者
媳妇怀孕五个月了，说想喝一点有营养的汤，我来给她煲一个乌鸡滋补汤，乌鸡的营养不用我多说，相信大家都知道，尤其是怀孕，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的，营养丰富。而且吃起来还不油腻，下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家，这种乌鸡汤的方法还是比较简单的，不需要放太多的调料，只需要简单几步即可。
首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
乌 鸡是人们公认的滋补食材，它能补益气血，也能缓解体虚，平时特别适合用来炖汤喝。乌 鸡在炖汤时，还可以搭配一些其他具有滋补功效的食材或者中药，材，这样会让它的营养价值更高滋补功效更明显。那么乌 鸡和什么一起炖最好呢？
1、乌 鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌 鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。
2、乌 鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌 鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。
