导语：来广东游玩不难看到的是大街小巷里挂着大大招牌的椰子鸡餐馆，椰子鸡汤是广东的特色汤，下面就由我为大家带来椰子鸡汤的做法，大家一起去看看吧!
食材：
主料：鸡半只、椰子1个
辅料：盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块
做法：
1.准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳(用那种最老的'椰子，煲出的糖最香，不要用椰青)
2.在椰子上端用锐器开2个小孔
3.倒出椰汁
4.椰肉去皮
5.切小条
6.鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
7.不盖盖煮出浮沫撇走
8.捞出沥干水
9.椰汁倒入汤煲内
10.放入除杞子外的全部食材
11.加入适量的清水
12.盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
13.关火前10分钟下洗净的杞子
14.关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
椰子炖鸡
材料：老椰子、半只鸡
调料：生姜、料酒、盐、红枣、枸杞
做法
1.买回来的老椰子，把椰子水倒出来备用，把椰子砸成一块块的，然后放进锅里蒸20分钟左右，这样做主要是为了能更好的取出椰子肉，蒸过的椰子肉，用刀轻轻一挖就出来了。
2.蒸好的椰子拿出来，把椰子肉挖出来，然后把肉上的黑色部分削掉，最后把椰子肉切成小条备用。
3.把准备好的鸡肉冷水下锅，放入几片生姜跟料酒去腥，烧开之后，把鸡肉捞出来清洗干净备用。
4.准备好一个砂锅，把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞依次放进砂锅里，然后把倒出来的椰子水也倒进去，最后加进适量的清水，水最好一次加够，中途不加水了。加好水后开大火先烧开。
5.水烧开之后，炖一个小时以上，如果有时间的话，建议炖90分钟，时间久一点味道更好哦，时间到了之后放进盐调味就可以吃了。
6.做好的椰子炖鸡就可以装碗开吃了，味道清甜好喝，夏天给家人做这一碗汤刚好可以滋补身体，非常不错呀。
广东特色炖盅，原汁原味的椰子乌鸡汤膳。没有加一滴水，原汁原味，营养美味又滋补!
食材：整个椰子、乌鸡、黄花胶、瑶柱
做法：
1、一个整个打开“天庭盖”(买时可以叫老板处理好，回家只需要用刀划开取出盖子就好了) 插入两根牙签方便打开
2、乌鸡绰水，黄花胶提前浸泡
3、用勺子打一些椰子汁出来，再把全部的食材放进去盖上盖子炖2.5小时，开盖就可以吃啦，不需要添加任何的调料，原汁原味的味道超鲜甜
