嘿嘿 沙县人来了。
天麻猪脑汤是补脑去头痛的。天麻能去头痛。
清炖排骨汤 顾名思义就是清凉去火的。
当归牛肉汤 男人喝的 你懂
滋补乌鸡汤 女人喝的 同理
党参猪心汤 补心 对心律失常、烦燥不安、心跳疼痛之类的有效
玉竹水鸭汤 也是清凉去火的
百灵草水鸭汤 囧 在沙县活了二十年没见过。度娘说百灵草可以舒筋活络，但是有毒！！
川贝鹧鸪汤 润肺的~
花旗参炖鸽子汤 补气的
不过真不用指望在店里喝几次汤就能大补啊o(╯□╰)o
真想有作用的话自己在家炖比较好吧。。
**可以**，沙县小吃花旗参乌鸡汤是可以售卖的。
根据食品安全法律法规，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。花旗参炖乌鸡是一种药膳，适合女性经期享用，其中乌鸡和花旗参都是上好的滋阴药材。
另外，沙县小吃有一道特色美食就是花旗参乌鸡汤，这表明花旗参乌鸡汤在沙县小吃的菜品中口碑最好，因此可以推断出沙县小吃店可以售卖花旗参乌鸡汤。
首先，“炖”这种方法能最大限度保持食物的原汁原味和营养，且有利于人体吸收。
还有，沙县的炖罐里都是加进了很多不同疗效的药材，不同的罐能起到不同的治疗和调理作用。例如，猪脚罐可以美容，对女孩子比较好；乌鸡汤可以补血顺气，对成年女性特别是更年期的女性有意。
最大的好处是，好吃，不油腻，比炒菜或油炸食品摄入的油脂要低很多,有利于肠胃病和高血脂吧.
自己总结的,哈哈,不知道准确否
沙县小吃里的汤有：
1、花旗参乌鸡汤：
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。
2、茶树菇排骨汤：
茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。
3、当归首乌牛肉汤：
当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2-3小时，调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。
4、当归牛肉汤：
当归牛肉汤具有营养和滋润全身的功能，如血海空虚，无以养经，兼以血行不畅，则见月经不调，甚至闭经，故调经之要，贵在养血。
5、瓦罐汤：
瓦罐汤的是用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
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