材料/工具
1、乳鸽300g
2、虫草花200g
3、食盐
4、姜
5、胡椒粉
6、小葱
方法/步骤
1、乳鸽洗去血水，切块。
2、虫草花用水泡发。
3、砂锅放入鸽肉与姜片，大火烧开转小火炖半小时。
4、.加入虫草花煮十分钟。
5、加入切好的山药片，煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。
6、最后撒上香葱末。
蛇煲鸡，以广西的草花蛇配本地老母鸡，加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。此菜的做法是：把蛇放血洗净，剥皮剁成5－6厘米一段，把铁锅烧红后加入油、姜丝、蒜茸、盐、酒和蛇段爆炒，放入适量水和上述药材，烧开后再转进大瓦煲，煲30－40分钟就可以食用了。
山药、虫草花和蛇一起煲汤比较好，具体的做法如下。
食材：蛇肉500克、山药500克、姜10片、鸡爪6个、陈皮1片、枸杞少量、虫草花10克、盐2茶匙、广东米酒2汤匙。
步骤：
1、主料、配料备好，蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好。
2、虫草花洗净泡发好，枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。
3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。
4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。
5、另锅下油爆香姜片。
6、然后把蛇和鸡爪放入。
7、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。
8、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、陈皮。
9、煮开后勺去表面的浮沫。
10、关小火，盖上盖子煮20分钟。
11、然后放枸杞再煮5-10分钟。
12、撒入2茶匙盐放温即可食用。
蛇本来就是寒性的，放点儿胡椒也可以。但是我喜欢吃炖出来的原味，不加胡椒的。非常不错。胡椒有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。 蛇是颇为珍贵的中药材。蛇头、蛇眼、 蛇蜕、蛇胆、蛇肝、蛇膏、蛇毒等均可入药。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效， 可治疗病后体弱、风痹麻木、关节疼痛等症。蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效，主治小儿疳积、痔疮肿痛。据临床报导：蛇胆汁乙醇溶液，是治疗角膜炎、角膜溃疡、角膜斑翳之良药。以蛇胆汁、川贝母、杏仁为主要原料制成的“蛇胆川贝液”，是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药，对治疗气管炎、支气管炎等疾病引起的喘咳、胸闷气促等症，总有效率可达96.8%。蛇蜕又名蛇皮、蛇壳，是蛇蜕下的皮膜，具有祛风定惊、杀虫、退翳消肿、清热解毒的功能，可治目翳、疮疖、痔漏、痄腮、疟疾、小儿惊痫、疥癣、瘰疬等症。蛇毒，是目前国际药材市场上十分昂贵的珍奇药材。据报导：1盎司（相当于28.35克）美洲蛇毒液价值28万美元，我国特产五步蛇毒液的出口价格是黄金出口价格的50多倍。在现代医学中，利用蝮蛇毒制成的注射液，具有明显的抗癌、抗血凝作用。近年来，科学家们从东南亚的一种叫红口蝮蛇的毒液中分离制成的“防芬”药物制剂，对治疗癌转移和血管栓塞等疾病疗效非常理想。
三蛇煲老鸡主料：眼镜蛇、滑鼠蛇、乌梢蛇个一条；素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；
三蛇煲老鸡佐料：酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
三蛇煲老鸡做法，三蛇煲老鸡怎么做好吃又营养:
1、素鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；
2、炒锅加油烧至六成热，放入准备好的三蛇、老鸡，炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；
3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中三蛇和老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
