乌鸡肉是一种非常具有营养价值的禽类肉食，特别是适合于一些身体虚弱的人进行食补，经常食用可以起到滋阴补肾，延缓衰老的迹象，对于女性朋友而言更是滋补的佳品。
其实大部分的人在进食乌鸡的时候都会搭配其他食材一同煮制汤品在，今天我就为大家介绍几种乌鸡汤的基本做法。
药材乌鸡汤首先我们准备好半只乌鸡，将乌鸡砍成块状，然后进行焯水冲凉沥干水分备用，再准备好一些药材，比如有红枣枸杞，沙参，党参，玉竹，百合，姜片等等，准备好一个汤锅，往汤锅加入以上食材，然后再往锅里面添加适量的清水大火煮开，然后转至小火炖煮40~50分钟即可调味食用。
虫草花乌鸡汤乌鸡同样是用焯水过凉沥干水分的方式准备好，然后提前泡发好虫草花，在泡发虫草花的时候注意多清洗三两遍，可以去除其中的一些沙子杂质。准备好一个汤锅，在汤锅里面加入以上食材，放入两颗红枣以及适量的枸杞，添加适量的清水大火煮开继续炖煮40~50分钟左右即可。
乌鸡黄芪汤同样是准备好半边乌鸡斩成小块，然后再将乌鸡进行焯水洗干净备用，在砂锅里面烧开一锅热水，放入鸡肉块以及黄芪枸杞，投入两块姜片去腥，大火烧开，最后再调制小火继续炖煮40分钟左右即可调味品尝。
乌鸡肉是一种非常具有滋补效果的食材，根据现代的医学研究证明乌鸡含有丰富的黑色素以及氨基酸，对于改善人体的生理机能，强筋健骨有着非常明显的食用疗效，特别是对广大的女性同胞而言，乌鸡肉能够更好的改善缺铁性贫血等等不良的症状。
. 野蘑菇充分泡发，洗净。
2. 乌鸡洗净斩块。
3. 准备好大蒜、生姜和大料。
4. 热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒。
5. 待鸡块变色，放入香料。
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做法步骤如下：
1、用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时。
2、浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来。
3、将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜。
4、然后一次性放入足量的水，煮汤最好不要中途加水，实在水放少了煮干了可以加点开水。
5、电饭煲开启煲汤模式一个半小时，喜欢砂锅的可以用砂锅炖，味道会更好一些。
最后放入适量食用盐保温一会即可。
当然可以了，茶树菇是由担子菌亚门，担子纲等等组成的，又叫田头菇，杨树菇，柳松茸，原产于江西广昌的一种野生的蘑菇。现在经过改化呢，已经成为了有医用价值的菌菇，属于高档食用的菌类，它刚开始生长的时候外面是平展的，中间很浅，褐色的，肉成白色的。它分布在温带地区亚热带也有生长，主要是集中在春夏这两个季节生长，因为天气原因，有利于菌类生长储备营养物质，才形成了这个香气独特，外观美丽口感极佳的茶树菇。乌鸡汤的做法呢主要配料有茶树菇莲子，下面出一个教程1、准备配料乌鸡，茶树菇、葱姜蒜、盐即可。2、茶树菇洗干净切成段，备用。3、乌鸡用凉水洗净，切成大块的。4、把乌鸡放入砂锅中，加入凉水需要超过乌鸡就可以，大火烧开锅里的水，把乌鸡的血沫弄掉。5、然后再放入水放入葱姜蒜，料酒，开成大火，烧开之后，调成小火煲两个小时。6、再加入茶树菇、莲子小火煲30分钟即可，到最后熟了之后再放入盐即可，就可以上锅了。主要的配料还是莲子茶树菇，它们放在一起营养价值还是挺高的。我们说一下茶树菇的功效，排毒利尿、美容降压、增强免疫力。莲子又叫藕实，水芝丹，是莲花的，一般是椭圆或者是球形的，叶子是**的，中间有缝隙。它的功效营养价值也很丰富，除了有淀粉还有钙铁维生素，包含的蛋白主要成分，可以很好的预防癌症，味道是苦的，所谓苦可以治病的，还可以降压强心的功效。香菇是真菌，是很好的食材，它是一种药也是一种食物，可以降胆固醇高血压，可以提升人的免疫力，还能预防感冒，也有减肥的功效。最重要的是防癌作用。这么多营养价值的食材放在一起煲汤，一定会补身体的。
西洋参姬松茸乌鸡汤
做法：
主料：姬松茸40克，乌鸡1只；辅料：丹参10克，茯苓10克，红枣8颗，太子参10克，西洋参10克，莲子10克；
调料：盐适量；
步骤：
1、将干品姬松茸和莲子单独装碗，倒入清水泡发10分钟，捞出泡好的姬松茸和莲子，沥干水分，装碟备用；
2、将丹参、茯苓装进隔渣袋中，取空碗，倒入适量清水，放入装有丹参、茯苓的隔渣袋，放入红枣、太子参、西洋参，搅拌均匀，将汤料泡发10分钟；
3、捞出红枣、太子参、西洋参和装有丹参、茯苓的隔渣袋，沥干水分，装盘待用；
4、将乌鸡洗干净放入滚水中飞水，捞出汆好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；
5、砂锅注入1000毫升清水，倒入汆好的乌鸡块，放入泡好的莲子和姬松茸，加入红枣、太子参、西洋参和装有丹参、茯苓的隔渣袋，搅匀，加盖，用大火煮开后转小火续煮120分钟；
6、出锅时加入适量盐即可。
说明：飞水的乌鸡可过一下冷水，使肉质收紧，口感更佳；吃西洋参不要饮茶和萝卜，因为会破坏西洋参的有效成分，必须在服用西洋参2～日后才能喝茶。
