黑豆加乌鸡是最佳搭配食材。
黑豆素有“豆中之王”的美称，黑色入肾，自古就是养肾佳品，经常吃黑豆对身体好，用它炖汤非常适合冬天食用。煲乌鸡汤的时候可以适当的添加一些黑豆，能起到比较好的滋补效果，口感也特别好，可以用来增强自身的抵抗能力。
和乌鸡一起煲汤喝，也很滋补，口感很好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准备好材料，适量的乌鸡、黑木耳、香菇、黑豆，辅料葱、蒜等。将所有材料洗干净，把乌鸡的毛和内脏都去掉，多洗几遍，切成块状。把黑木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，会更容易煮熟、煮烂，口感也更好。
如何挑选黑豆
1、看一下黑豆的外表，如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定，黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理。
2、把黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。?
以上内容参考百度百科-黑豆乌鸡汤
乌鸡1000克、黑豆200克、桂圆10粒、红枣10颗、枸杞子一小把、姜一小块、胡椒粉少许
制作步骤
1、乌鸡洗净剁一成小块，用开水焯2分钟去除血水，捞出洗净备用。
2、黑豆用冷水泡30分钟。
3、汤锅放入清水，把鸡块、黑豆、桂圆、红枣、枸杞、姜全部放入锅内。
4、先用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煲至鸡肉和黑豆熟烂即可。
5、最后调入食盐和胡椒粉即可食用。
可以的，可以做成黑豆板栗乌鸡汤。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：板栗20个、左右土乌鸡半只、适量水、适量西洋参、1小根生姜、四五片枸杞、10g左右黑豆一饭碗。
1、鸡肉切块洗干净，倒入水放在锅里煮三分钟左右，把油煮掉。
2、捞掉水里的油，把煮好的鸡肉用清水洗一遍滤干。
3、把板栗洗干净，黑豆、生姜、枸杞、西洋参都洗干净滤干水备用。
4、电炖锅里加入水，把鸡肉、黑豆、生姜、西洋参都倒入锅里慢炖(枸杞快熟的时候在放进去)。
5、最后熟了再加入盐，美味可口的鸡汤就可以出锅啦。
乌鸡汤里可以放黑豆和黄豆，这些食材没有相克的成分，下面来看一道这道汤的做法。
材料：乌骨鸡半只，黑豆，黄豆适量，绿茶10克，香菜20克，盐和香油各适量
药材：红枣20粒、枸杞5克
做法：
1.先将红枣泡软，鸡洗净、剁块，绿茶用布袋装好备用，红豆和黑豆洗净备用。
2.将剁好的鸡块放入锅中，接着放入茶包、黄豆、黑豆、枸杞、红枣，并加水至盖过鸡块为止。
3.以大火煮沸后转小火慢熬1小时，放盐调味即熄火，食用前撒上香菜、淋入香油即可。
功效：● 安神 ● 养脾气 ● 平胃气 ● 通窍 ● 生津
功效详解：甜甜的红枣不仅好吃，还具有多种功效，其中主治心腹邪气，还可安中、养脾气、平胃气、通九窍，助十二经、补气，同时对少津液、身体虚弱、大惊、四肢酸麻患者，长期服用能轻身延年，本汤是滋补的上好佳品。需要注意的是大枣因加工的不同，有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。
营养价值：
1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。
要炖一个半小时左右。
黑豆木耳乌鸡汤的做法：乌鸡450克、黑豆50克、干木耳10克、干香菇5朵、桂圆15颗、瘦肉70克、生姜2片、盐适量。
1、备好材料。
2、黑豆和香菇提前泡发洗净，香菇可以切小块。
3、木耳泡发。
4、乌鸡块洗净，瘦肉切块，焯水后捞出冲去沫。
5、所有材料一起放锅中，加清水2000ml,大火烧开后转小火煲一个半小时。
6、然后放入适量的盐就可以出锅了。
7、完成。
