1 晚上熬的鸡汤第二天可以喝吗
只要是没变质，都是可以的。
鸡汤是一种由于价值比较高的食物，一般情况下炖好的鸡汤只要是没有打开，里面的气压还在，那么可以保存很久的时间不变质的，可以正常食用，其次，就算是鸡汤打开了盖子，只要是保存的好，里面的材料没有发酸或者出现异味，那么都是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成威胁。
2 鸡汤第二天喝为什么会变酸可能是因为发生了变质。
鸡汤味甘性平，其中含有含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，常温下是容易与空气发生反应而滋生细菌以及微生物，从而导致鸡汤变质，出现变酸的情况，要是室外的温度再高一些，那么更加容易出现变酸的现象，所以鸡汤变酸，很有可能是因为发生了变质导致的。
3 鸡汤在常温下可以放多久最好是不要超过一天。
鸡汤的营养成分含量比较高，常温下是比较容易滋生细菌以及其他微生物而导致变质的，一般情况下无论冬天还是夏天，但不建议将鸡汤放在常温下太久，一般最好是不要超过一天。
4 吃不完的鸡汤怎么保存建议放冰箱保存。
在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制鸡汤细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长鸡汤的保质期，要是想保存的久一些，就将鸡汤放进冷冻室，要是只放一天左右就可以吃完，那么就放冷冻室即可。
食物有酸性，不外乎三种情形：1.原材料本身具有酸性（主菜或配菜，如酸菜等）；2.佐料具有酸性（如醋）；3.食物变质而具有酸性（即常说的“馊了”）。 前两种没关系，不会影响身体健康的，但食物馊了是绝对不能吃的，吃了会生病的，不过食物馊了，一入口就应该能感觉出来，从你的情况看：属于前两种之一，是不？
肉类一般属酸性，不过一般这样的酸度吃不出来。但是有些药材是有酸性的，像植物的叶子含有叶酸，像太白米，就含有酚酸，百合也是这样的。一些药材加在一起经过煮也会发生一些现今不知道的反应，同样也会产生酸性等效果，所以正常。
你做的做法不对```材料不是一次性放下去`先鸡洗干净`找个胶筛盛起来再，把红枣 枸杞 党参先煲开``再把鸡倒下去煲，煲够40分钟后再把鲜香菇倒进去5分钟后加点花雕酒（黑米酒）两汤匙（5~8克），再加盐味```（注意：香菇一定要鲜的，不要干的）
