猪肚白果鸡汤如何做，煮出来的猪肚鲜嫩爽口？
今日我做的这道猪肚白果心灵鸡汤，再加上生姜片也不过才4料粉，超简单，但又超美味。在广东沿海城市这道猪肚心灵鸡汤不但是宴席酒席的开胃汤，或是孕妇、乳妈们坐月子必吃的佳品，体质虚弱的妹子喝过也很好。尽管咱也不是这种特殊家庭，但也可以服用哒，男女老幼均可。
猪肚白果心灵鸡汤主要材料：猪肚大半个柴鸡一整只白果1小把姜3、4片盐少许水适当加工工艺：买来的生猪肚用醋和小麦面粉不断手洗，洗去上边的黏液，再冲干净;入凉水锅里烧开，双面都需要煮掉色，捞起来预留;
第一步将放凉的猪肚一分两截，把那层网油中的淋巴结节去除整洁;柴鸡一只，内外清理干净;猪肚取一整只熬汤，柴鸡剁碎块，取一整只量;白果焯熟，姜切大面积;
鸡脯肉用凉水清洗二遍，入冷水锅里，走红烧开绰水;烧开后如表面有很多的浮沫，用温水冲干净;猪肚切宽条预留;黑椒鸡块烧开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇整洁，学习的过程要持续5-10min，由于黑椒鸡块的内部鲜血还会继续持续涌上来，汤也会越煮越清亮;
第二步浮沫撇净后，将猪肚、生姜片、白果入心灵鸡汤中，猛火再度烧开后，用小火;盖盖子焖炖到骨汤肉烂，起锅时需撒些许盐，能食辣者可撒一点白胡椒提味提鲜。小提示
猪肚一定要用新鲜吗?如能买到新鲜猪肚最好了，自己能解决得很干净，剩下来的猪肚也可以做其他菜，不容易浪费掉;如果实在很难买到新鲜猪肚，买店家处理过的原汁原味猪肚还可以，不必用那种调准味道的，不然心灵鸡汤不鲜味道不好;
第三步白果一定要加吗?白果并不是一定要加了，仅仅当季恰好手上有。白果是银杏树的果实，服用时应除掉硬壶和内部的一层很薄的红衣服，绰水后使用能够清除掉这其中的少量内毒素。5岁以下少年儿童忌食，成年人每一次服用也最好不要超过10颗。
调味品果然仅需那么一点吗?是噢，调味品真的很少。炖的情况下连东台别放，临熄火前能够适当放盐，或是在自己的碗里加盐。这道汤便是喝的原生态，口味淡当中有芳香。猪肚通过醋的手洗和绰水后，完全没有了臭味，再和柴鸡同炖，互相激发起各自鲜香，放其他如八角或是生抽都是会毁坏本真的味儿。
我们都知道鸡汤的营养价值是很丰富的，就算什么都不放炖出来的汤也是十分的香，不过有时候在炖鸡汤的时候可以放一些中药进去以此来达到食补的作用，这个白果用来炖鸡汤可以吗？白果煲汤的话一次放多少合适？
白果可以炖鸡汤吗
白果炖鸡做法一
材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
白果炖鸡做法二
材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!后加点盐即可。
白果煲汤一次放多少
因人而异。 10颗左右即可。 因为白果具有一定的毒性，所以一般是需要煮熟之后才能吃的，而且其中毒反应的轻重，与食用者年龄的大小、体质的强弱以及服食量的多少有密切的关系。 所以在用白果来炖鸡的时候，其添加量也是需要进行控制的，对于一般人群来说建议一次放10颗左右的白果就可以了，而对于一些本身身体比较虚弱的老人及小孩来说，建议每次放5颗左右就可以了。
白果可以天天吃吗
虽然白果适当的使用对身体还会起到一定的保健功效，但如果天天吃，还是会对身体造成一定的不良反应。
白果吃多了会怎么样
当生吃或吃没有熟的白果，且达到一定量时，可能发生急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重的可能还会出现头痛、发热等症状。因为白果有微量毒性，果仁中含有白果二酚，会刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒。不能一次吃太多，一般吃5、6颗即可达到润肺、止咳等治疗效果。若食用超过10颗可能引起中毒，需要就医诊治。
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。 1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。
2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。 风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。 制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。 1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；
2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；
3. 将适量的姜和蒜切片，备用；
4. 取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金**，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）；
5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；
6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；
7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；
8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来；
9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。
10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。 主料：鸡(土鸡，家养)、白果(干)
辅料：小枣（干）、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜
调料：食盐、鸡精、料酒、白糖
做法：
1：准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁
2：法宝一：把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净
3：锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血
4：法宝二：把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下
5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂
6：把分离开的鸡皮放在锅内干煸
7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻
8：法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足
9：放入葱和薏仁，姜
10：水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料
11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开
12：记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤
13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉
14：喝之前放入香菜和苟纪子就可以了
用料： 枸杞子:15克黄芪:5克盐:5克调料：姜:10克辅料：当归:5克主料：童子鸡:800克
步骤：
1
将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。
2
将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。
3
将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
简介
白果，又称银杏。白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。 白果：性平、味甘、苦、涩、有小毒；有润肺，定喘，涩精，止带的作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。
材料
鸡半只 ，白果 30克，红枣6颗，姜2片，盐适量
做法
1.准备好材料。
2.鸡块洗净，用水淖一下去掉血水。
3.将鸡块放到电饭煲里，加适量清水，按煲汤功能即可。
4.将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
5.果心最好去掉，否则会有苦味。
6.半小时后加入白果和红枣，继续煲1小时。
7.出锅前加入盐调味即可。
小诀窍
因白果有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
在中医五行里，秋季对应肺，而肺主皮毛，其通过宣发作用，将卫气和气血津液输布全身，温养肌肤皮毛，以维护正常功能。而解决秋季皮肤瘙痒，可从肺部功能失调入手。白果炖鸡汤就是不错的选择。下面一起来看看白果炖鸡汤的做法把。
食材食谱热量：832.5(大卡)
主料
母鸡 半只
白果 50克
方法/步骤
白果先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽
鸡砍块在沸水中飞水后捞出
把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入之前处理过的白果
大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。所以白果炖鸡 对身体有好处。
尤其是对老年人，对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过25粒，否则会引起中毒，常吃对身体很有好处。白果所含有毒物质遇热后毒性减小，因此为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。如将果中绿胚除去，则多吃无妨。忌和鱼同食，孕妇和5岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，发热的人也不宜食用．
主料
土鸡
500g
白果
250g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡宰切然后用清水洗净；
将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
4.最后出锅即可
5.我我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
