这里是
开面馆怎么吸引顾客
怎样开一家有特色的面馆？
的问题，今天我们就来给你解答一下
本站小编回答：
别人做面馆能挣到钱，不仅人家做的面好吃，更多的是人家经营有道，而你的面馆不挣钱，我认为还是你经营方法有问题。
镇上的经济规模较小，但随着城镇一体化的发展，镇上的人流量也渐渐多了起来，无论是路过休憩，还是上镇购物，基本都会在镇上用餐，在这样的情况下就做那种普通人家做不了的餐饮就会比较好卖，也就是常人口中说的“下馆子”这个馆子不是一般的小饭店，而是非同与平常饮食类型，不但要好吃，好要偶特色，那么就推荐以下餐饮店项目。
1、炸鸡
炸排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸排的制作也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的制作比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的制作难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
面馆的汤是怎么熬出来的？
各家面馆它的汤肯定熬制有他自己的技巧，但是都是高汤。高汤也有很多品种，荤的和素高汤。
以骨头汤为例调，骨头汤基本上都要用到很多香料：八角桂皮香叶之类的，配方各不相同。
吊汤的主材料是骨头，里面也会配合的肉一起炖，有助于汤味更加丰富，而香味料是灵魂主要有两个目的：去腥、增香。
其实熬制高汤也并不是那么复杂，把骨头洗净放到大汤锅里加满水烧开，撇去浮沫和血水，在小火熬制三小时以上即可。
可以在熬汤的时候加入适量的当归片和党参，能够增加汤的香味和鲜味，而且熬的越久越香。并且高汤会像牛奶一样白，这种汤药用大火猛火熬制；如果是清汤就不能用大火，得用文火慢慢熬。
牛肉面馆用的高汤，不是一次就能熬出来的，必须熬制两到三次，才能熬出味道鲜美的高汤，要有耐心。牛肉面馆用的高汤是用牛油加牛骨头熬出来的，还要加一些鲜牛肉进去，牛骨头买回来要用清水浸泡两小时，然后冷水下锅焯水，再放入大桶里面加清水，大火烧开，撇去浮沫，改小火熬制最少六小时才可以。
当然现在一些店主用的汤，为了省事都是用的现成的成品汤料，加到水里就是白花花香喷喷的骨头高汤。但比骨头汤还要浓白而且香，成本却只有骨头汤的几十分之一。
面食是中国的一大主食，各个地方基本上都有对面食有强烈需求的食客，有的人基本一日三餐都离不开面食。现在面食不再只是北方人的饮食习惯了，由于它的口味与做法多样，无论是南方还是北方，面食都已经成为了老少皆宜的美食之一。老金记一碗勾魂面/图源网络民以食为天，因此无论什么时候开面馆加盟都有市场，有需求就会有钱赚。但是至于是赚还是亏，都是需要一些经营技巧：1、位置不能太偏面馆的位置最好在住宅区、办公楼、商业街等地区的附近，这样人流量密集且没有淡旺季之分，爱来吃的会经常来吃，抓住一个食客的胃等于抓住了他一家人甚至是他的邻居和朋友圈。虽然有“酒香不怕巷子深”的说法，但是很少会有人跑这么远单单只是为了去吃一碗面而已。老金记一碗勾魂面2、重视面馆经营细节细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。3、面馆必须要有一定的特色面馆一定要有特色且味道正宗，你的面条是否劲道、你的浇头是否好吃、你煮面的技术是否娴熟等等，都需要去学习。像老金记一碗勾魂面用大骨现熬高汤和江西特色红烧浇头，口感劲道爽滑，一碗勾魂面勾人心弦。不仅拥有北方面食的口感滋味也拥有南方面食的精致配搭。一经上市，店铺的人流量就从未断过，生意十分火爆，尝过的顾客都赞不绝口。老金记一碗勾魂面如果你想开一家面馆，现在选择老金记一碗勾魂面是最适合的时候了。老金记一碗勾魂面现在全国范围内招募加盟商，投资门槛低，无需大厨，直接复制已有模式，就可以实现开一家面馆的梦想。
1.准备好鸡汤和挂面，自己抻的面也是可以的。
2.鸡汤倒进锅里，如果汤不够再放点清水。
3.放点食盐，根据口味加。
4.烧开，撒上鸡精和香葱待用。
5.面条放进开水里煮熟。
6.捞进碗里。
7.倒进刚烧好的鸡汤即成。
扩展资料：
鸡汤面：
鸡汤面条是一道美味的面食，它是以面粉（标准粉）、鸡汤、鸡肉等为主要食材，该面食主要通过煮和炖的方法制作而成。
营养价值：
1.鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
2.面条
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
参考资料：
1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。不过，如果能选择知名牛肉面品牌开店，就可以直接获得更好的品牌形象，新开的牛肉面店也能很快走上正轨。
2、定价合理
也许很多人认为开牛肉面店时，给产品定个高价就能赚足够的利润。其实，开牛肉面店，只有味道鲜美，价格实惠，才能赢得更多顾客的青睐。只有这样，长期的消费者才能来店里消费，给你带来更多的生意。
因此，开一家牛肉面店非常重要。如何制定正确的价格，我们可以结合当地的消费水平，我们自己的成本，并比较同行的价格来制定一个合理的价格。
3、卫生：作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。
4、服务：对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾得很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务。
5、口味：既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。
6、文化：在产品同质化严重的今天，如果想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。
7、新品：餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。
