五指毛桃煲鸡汤，是传统、经典的老火汤之一，可以说的上是广东一带非常有名的 美食 了，客家人自古以来，有挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
五指毛桃并不是一种水果，这是一种常用的中药材，五指毛桃被称为广东人参，历来是民间流传甚广的老火汤料。
裕丰盛五指毛桃黄芪健体汤，可滋阴降火，健脾开胃，清肝润肺。此方配以螺片、五指毛桃、淮山、圆肉、黄芪、陈皮、蜜枣、竹丝鸡。
根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤，有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。配以有滋肾养脾的螺片，补中益气，健脾暖胃的淮山、圆肉、黄芪，还有滋阴清热、补肝益肾乌鸡。
五指毛桃黄芪健体汤，清香可口，兼具有 养生 功效的靓汤，特别是五指毛桃，用它煲出的汤有一种独特的芬芳，带着淡淡的椰子清香味，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，清甜，是一家老少皆宜 养生 保健汤。
（3-5人份）
材料：螺片一两、五指毛桃30克、淮山20克、圆肉20克、黄芪18克、陈皮3克、蜜枣三枚、竹丝鸡1只、盐适量
做法：1、螺片用清水浸软
2、竹丝鸡洗净，斩块，冷水下锅焯水
3、其它药材洗净
4、砂锅中加适量清水，放入竹丝鸡、螺片、和其它药材
5、武火煮开，转文火煲三小时
6、以盐调味即可
厨房小语：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存
五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。
用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。
五指毛桃煲猪手汤 ，是广东客家人一款常做的汤菜。五指毛桃并不是桃子，而是一种植物的根，广东客家地区盛产。五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，还可以用于产后催乳，所以，客家人会用它和猪手一起炖汤，给产后的新妈妈吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，炖出来的汤非常清甜，和猪手一起炖又非常营养，值得一喝。
五指毛桃煲猪手汤 材料 ：猪手1000克，五指毛桃50克，胡萝卜一根，盐适量。 做法 ：1、将猪手洗净切大块。
1、五指毛桃煲鸡汤有健脾胃、促进消化的功效，对肠胃是比较好的，避免食物堆积在身体内出现积食的情况。
2、煲鸡汤还能够缓解风寒感冒属于是热性的食物，能够排除身体的湿气和寒气，身体受凉的时候可以多喝一些鸡汤是比较好的，有非常高的营养。
一、五指毛桃根的营养价值
五指毛桃根具有健肿补肺，行气利湿。治肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳。
二、五指毛桃根食用方法
1、五指毛桃煲瘦肉
食材：瘦肉400g、五指毛桃200g、红萝卜一条、蜜枣3个。
做法：将五指毛桃浸泡后洗净备用。猪肉出水，加上先前所有的材料和切成块红萝卜。加6碗水，用压力锅小火焖了约45分钟，喝前加盐调味即可。
2、五指毛桃炖鸡汤
食材：鸡、五指毛桃、蜜枣、姜片、盐各适量。
做法：所有材料清好，鸡去皮；先把五指毛桃、蜜枣、姜片放在慢炖锅内胆；再放入鸡，加入适量的水，八分满，加盖，档位调至“高档”。4小时后，开盖下盐，再炖个10分钟就可关电源，就可以喝了。
3、五指毛桃煲猪骨
食材：猪骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗、盐少许。
做法：锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟，将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲，加入清水800ml，大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；放入五指毛桃、枸杞和蜜枣，转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
五指毛桃炖鸡汤
五指毛桃，味甘，性质温和，香气四溢，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。是一种药用价值较好的植物，客家人自古以来，有挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
工艺：炖
口味：其它口味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
母鸡半只 、 五指毛桃适量、蜜枣适量、猪肉(瘦)1块 、 姜适量、食盐适量
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.将老母鸡宰冼净后斩件，猪展肉切厚片，五指毛桃洗净，姜切片
2.将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水
3.此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可
4.煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可
烹饪小贴士：
此汤具有清热祛湿,益气健脾，清肝润肺等功效，男女老少均可食用，而且它有种特有椰香味令整道汤非常美味 五指毛桃，不熟悉的人一看这名字，以为是桃，其实它并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃原名五爪龙，被称为广东人参，又称为土黄芪、南芪，因为它可代北芪之用，所以有南方北芪之称。五指毛桃煲鸡汤，为什么有椰香味呢？原来五指毛桃本身有种淡淡的椰香味，会令整道汤都充满这种诱人香味，令人回味无穷
五指毛桃，味甘，性质温和，香气四溢，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。是一种药用价值较好的植物，客家人自古以来，有挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用
五指毛桃在市场或药店都有卖，一般会扎成一小扎来卖，也有包装好的袋装汤料。挑选时一是要看色泽，一般以棕**为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。买回来要注意清洗干净
