蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
材料
主料：水蛇800g、鸡250g；
辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量
水蛇煲鸡汤
1
沙参、莲子、百合浸发。
2
水蛇去皮，皮不要。
3
水蛇斩件，鸡斩件。
4
锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5
2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，就可以饮用了。
小贴士
汤清清的，甜甜的，非常简单，没什么技巧，谁都能做。
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
