炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：
主料：鸡肉800g
辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"/>
步骤二：把红枣清晰干净备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a"/>
步骤三：鸡肉切块放入锅中。
/iknow-pic.cdn.bcebos/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4"/>
步骤四：锅中加入适量的清水，然后放入姜和红枣。
/iknow-pic.cdn.bcebos/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5"/>
步骤五：盖上盖子，炖煮一个小时即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7"/>
步骤六：出锅装碗。
/iknow-pic.cdn.bcebos/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="s://iknow-pic.cdn.bcebos/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0"/>
1/5
胃酸过多的患者：
鸡汤中的成分能够刺激胃酸分泌，如果你是胃溃疡、胃酸过多、胃出血的患者，就不应该饮用鸡汤了。
2/5
胆道疾病的患者：
如果你是胆囊炎和胆结石患者，就不宜过量饮用鸡汤。因为鸡汤中含有脂肪，消化时需要胆汁，大量饮用鸡汤就会刺激胆囊收缩，这样非常容易诱发胆囊炎。
3/5
高血压患者：
如果你患高血压疾病，那就不要饮用鸡汤了，因为，过量地饮用鸡汤除了会引起动脉硬化以外，还会使血压不断升高，很难下降。
4/5
高血脂患者：
鸡汤中含有脂肪成分，高血脂患者饮用后，鸡汤中的脂肪被吸收后，就会使体内的胆固醇逐渐增高。胆固醇高就会在血管内膜沉积，很容易引起冠状动脉硬化等病症。
5/5
肾功能不全的患者：
如何你有肾功能不全的症状，那也尽量不要喝鸡汤。鸡汤中虽然蛋白质含量比较少，但急性肾炎、急慢性肾功能不全及尿毒症的患者也不宜过量饮用。因为肝肾对蛋白质分解出的产物不能及时处理，所以过量饮用鸡汤不仅会引起高氮质血症，还会加重病情。
椰子鸡汤以文昌鸡为原料，加入椰子、红枣、枸杞等即可制作完成，椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。
主料：文昌鸡半只、椰子1个、红枣3个、枸杞少许?
辅料：姜片3片、盐4克
1、准备食材。?
2、鸡肉冷水下锅，焯水。?
3、将椰子开口取椰子水。?
4、挖出椰肉，切条，生姜切片备用。?
5、将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁。
6、再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞。?
7、大火烧开后开小火煲1小时。?
8、出锅前撒入盐调味即可。?
9、椰子鸡汤成品图。
注意事项：
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，不介意鸡精的出锅前可以放一点提鲜。
百度百科-椰子鸡汤
防止鸡汤变质有一些技巧：
1、将鸡汤煮沸，可杀死汤中大部分的细菌，这样可以保存一个晚上。因此，每天都把鸡汤煮沸一遍可以让鸡汤保质期更久一些。夏天记得把鸡汤放入冰箱冷藏。
2、鸡汤炖的时候不要放盐，等要吃的时候再放，这样比调好味的保鲜时间更长点。同时把鸡汤中的姜、葱捞出来，放在里面更容易变质。
3、 如果想长时间保存，就等鸡汤彻底凉透以后，用冰箱里的冰模，将鸡汤倒入，放入冰箱冷冻。做菜时需要高汤了，取出冰块模子，掰出来几块解冻即可。
扩展资料：
喝鸡汤需要注意的问题：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
3、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会加重病情。
参考资料：
鸡汤-百度百科
感冒不能吃鸡腿是伪科学
毛病出在鸡腿上，中国人普遍认为吃鸡会加重感冒症状的
对于中国人来讲，说到鸡汤，大概都会联想到与补养身子有关，而补养的对象大多是那些“虚症”较重的人。然而，最近，美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。 长期以来，美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说，给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而，研究证明，鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用，因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。 研究人员解释说，冬季通常是感冒，特别是流感的高发季节。与一般冒不一样的是，流感发病时来势凶猛，通常的症状为疼痛、高烧和乏力，同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感侵袭后，人体内会分泌大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，实验室对鸡汤药效的化验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。 研究人员表示，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感拒之门外，而对于那些已被流感俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。
老母鸡汤的炖法：?
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。
扩展资料：
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
百度百科-老母鸡汤
用料：鸡肉400g、山药1根、姜半块、花椒5粒、葱半根、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用。
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药。
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
以上内容参考?百度百科-山药鸡汤
