榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
≮功效≯
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
≮适用人群≯
一般健康人都可食用。
病后及妇女产后可用之来补养身体。
≮适用量≯
每天不超过100克。
≮特别提示≯
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
≮健康红绿灯≯
榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴。
营养价值：
榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扩展资料：
榴莲炖鸡做法如下：
主料：榴莲300克、鸡肉500克
辅料：清水1000毫升、姜3克、干枣3克、盐2克、黄酒5克、枸杞1克
步骤一：将所需食材准备好。
步骤二：姜改刀成片，榴莲去核，榴莲肉改刀成块。
步骤三：锅入水，将鸡肉放入，焯水去腥去浮沫。
步骤四：锅里依次下入焯好的鸡肉、榴莲核、榴莲肉、干枣、盐、黄酒、水500ml、姜片，小火炖1小时。
步骤五：放入枸杞，转小火炖10分钟。
步骤六：榴莲炖鸡完成。
百度百科—榴莲炖鸡
可以。乌鸡性平味甘，榴莲的白瓤性热味甘辛，两者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用，有补肝益肾、活血散痛的效果。
乌鸡归肝、脾、肾经，能滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，适合体质虚弱、气血不足、营养不良、崩中带下、月经不调、脾虚滑泄、消渴久痢者食用；
榴莲壳入肝、肾、肺三经，能活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体，对腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症有作用；
榴莲乌鸡汤
材料：
乌鸡半只、榴莲壳芯30克、黄芪10克、桂圆肉10克、枸杞5克、红枣5颗、姜3片、料酒2茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、榴莲壳中间的白芯切下，乌鸡收拾干净，砍成小块，开水中加料酒焯一下备用；
2.将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、红枣、姜片、料酒一起放入淘瓷锅中加水；
3.小火煨3-4个小时，出锅前加盐调味即可；
小贴士：
榴莲壳属于燥热之物，不宜多加，否则容易上火。?
为了让学生们吃的开心，食堂师傅们也是用尽心思研究新菜，食堂料理被称为传说中的中国第九大菜系，近日某食堂就推出特色新菜榴莲炖鸡。那么榴莲炖鸡的营养价值有哪些?榴莲炖鸡的功效与作用有哪些?
榴莲炖鸡的营养价值 滋补身体:根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。 活血散寒:榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。 改善女性痛经:榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，尤其能够帮助改善经常腹部受凉，手脚冰冻的女性的经期。 通便治便秘:榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。 榴莲炖鸡的功效与作用 改善痛经:榴莲是一种热性质的水果，女性适当吃些榴莲可以缓解并改善痛经，起到调理月经作用，而且可调理月经量过少现象，尤其对经常腹部受凉，手脚冰凉的女性来说，经常吃可以得到缓解。 增加强抵抗力:榴莲被誉为“水果之王”，其实这并不夸张，榴莲可健脾益气，补肾滋阴，有非常好的滋补效果，如一些生产后、人流后或是大病初愈的女性来说，吃榴莲可谓是最好的选择，有相当好的补身作用。 可改善体寒:十个女性九个寒，而榴莲则可改善这一问题，经常吃榴莲可使体温上升，对于寒性体质的女性来说是调理身体的佳品，另外，榴莲的果壳或骨头可用来煮汤，可用来食疗各种体寒病症，宫寒的女性可以吃哦。 榴莲炖鸡的做法 用料：土鸡（一只/半只）、榴莲壳三瓣、枸杞若干、桂皮若干、黄芪若干、姜若干、大葱若干、红枣若干、榴莲肉少许。 做法：将榴莲壳的白囊取下来（可用取西瓜刀法）切成小块，姜切成片，葱切丝，桂皮、枸杞、黄芪、红枣若干，将土鸡切成大小一致小块。 材料备好后，将鸡块放入烧沸的清水中去腥与血水（只可一分钟）快速捞出放入冷水中，这可保持肉质紧嫩，然后就将鸡肉与辅料放入锅中开始炖，用砂锅效果最佳。 先大火半个小时，后改成小火微炖一个半小时，先不放盐，最后半小时再放入少许盐调味，一锅清香扑鼻营养丰富的鸡汤就噢啦。如喜欢榴莲味更重的，可放少许较生的榴莲肉入内。
榴莲炖鸡很补，炖鸡后的榴莲瓤能吃，榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。 榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
