1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。
2、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。
3、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。
酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！
4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！
主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。
5、油条是我国的传统大众化食品之一，由于它价格便宜，吃起来香脆可口，做法也很简单，深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久，我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。油条在北京地区尤为出名，是大家作为早点的必选品。
1.就像是小孩子听道理，左耳朵进，右耳朵出，根本就没有放在心上，尽管你听过很多道理，但是的话你没有把它放在心上，这个时候你就相当于跟没有听一样，就像是你上课的时候听到很多知识。你全部把它记在脑子里嘛，没有所以的话，班上的学习参差是不一样的。这个的话就是一个明显的效果。
2.因为你听到道理觉得很有道理，但是你按照那个道理去做明没有的话，那么这个道理对于你来说就是一句过眼云烟的话对于你来说就是不太重要的，那么你等他忽略过去了，这个虽然很有道理，但是对你你来说你没有去实践，没有去认真的将它做出来，那么这句话就是没有用的，所以依旧是没有过好这一生。
3.所以道理是有的，每个人都会听到很多很多的道理，都会明白很多很多事情，但是明白了就能够去做嘛，不会有很多人把一些事情真的当做至理名言去做，那么这个时候别人成功是必要的，但是自己可能就是忽略了很多机遇，忽略了很多重要的事情，那么这个时候没有过好这一生，可能也是自己没有把握住那么好的机会。
4.所以每个人的人生都是不一样的。有好的，有差的，但是不必去羡慕别人的人生，别生可能看起来光鲜艳丽，但是他私底下做的努力真的是非常非常多。只要活出自己就好，自己开心就好。
中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，即艺术倾向，主要表现在以下六个方面
1．选料精良
选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规。概而言之，则是“精”、“细”二字，所谓孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。如北京烤鸭，选用北京产的“填鸭”，体重以2.5公斤左右为优，过大则肉质老，过小则不肥美。有时还要根据菜肴风味，对选料进行特殊处理。如杭州名菜“西湖醋鱼”，用的是湖产活草包鱼，虽鲜美，但肉质松散并带有泥土味，须装入特制竹笼，放入清水“饿养”2天，一待肉质结实，二待脱去泥土味，再加以烹调，便更为鲜嫩味美，且有蟹肉滋味。再如北京名菜涮羊肉，选用内蒙当年产的小尾巴绵羊，且是阉割的公羊，体重20公斤左右，宰杀后放在冰池里压埋2——3天，取出切片，才能色鲜、肉嫩、不膻。所谓“细”，指选用最佳部位的原料。如名菜“宫爆鸡丁”，就要选用当年笋鸡的鸡脯部位的嫩肉，才能保证肉味鲜嫩；“滑溜肉片”，必须选用猪的里脊部位的肉，方合标准，吃起来嫩滑味美；“荷叶粉蒸肉”，要选用五花肉，才能汁润不干，肉嫩清香。精良是以丰富为基础的。中国饮食从种类上说无所不包，天上的，地下的，水中的，地底的，植物、动物，几乎无所不吃。如单从动物种类上看，除了鸡、马、牛、羊、猪、肉、驴等普通动物外，还有蚂蚁、鼠、蛇、猫，甚至蝎子，甚至蛆（如所谓“肉牙菜”）都吃。不仅日常的鸡肠成为美食，动物身上几乎所有部位皆可食用，且越是离奇，就越成为独特的佳肴，如象鼻、猩唇、熊掌、鹿尾、蛇胆、猴脑，甚至连各种动物的**器也成为了壮阳补虚的美味佳肴，如鹿鞭、狗鞭、金钱肉、虎丹等。一些味道怪异的食品，也成为了美味，如酸菜、苦瓜，而大逆饮食之道的臭豆腐，闻着臭，吃着香。汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举，主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。如“满汉全席”的“四八珍”，即指四组八珍组合的宴席。四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
2．刀工细巧
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，使之成为烹调所需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，便于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上划上刀纹而不切断）和雕刻刀法等，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强、形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”、“喜鹊登梅”、“荷花仙鹤”、“花篮双凤”等。例如“孔雀开屏”，是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料，经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成。
古代文学家的笔下，常常奔涌出吟咏厨师精妙刀法的句子。《庄子·养生主》描述了解牛的庖丁，庖丁经三年苦练，达到“目无全牛”、“游刃有余”的境地，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”观他解牛，如观古舞；闻其刀声，如闻古乐。由是观之，动刀解牛，也是艺术。唐代也确有以刀工进行艺术表演的，《酉阳杂俎》说“有南孝廉者善斫脍，縠薄丝缕，轻可吹起；操刀响捷，若合节奏。因会客炫技。”
描写古代刀工的优美文字，还可举出以下这些：
涔养之鱼，脍其鲤鲂。分毫之割，纤如发芒；散如绝谷，积如委红。残芳异味，厥和不同。
——傅毅《七激》
蝉翼之割，剖纤析微。累如叠谷，离若散雪。轻随风飞，刃不转切。
——曹植《七启》
命支离，飞霜锷，红肌绮散，素肤雪落。娄子之毫不能厕其细，秋蝉之翼不足拟其薄。
——张协《七命》
不仅仅文学家将精艺的刀工当做完美的艺术欣赏，普通的百姓也往往是一睹为快。为了开开眼界，古代有人专门组织过刀工表演，引起了轰动。南宋曾三异的《同话录》说，有一年泰山举办绝活表演，“天下之精艺毕集”，自然也包括精于厨艺者。“有一庖人，令一人裸背俯伏于地，以其背为几，取肉一斤许，运刀细缕之。撤肉而试，兵背无丝毫之伤。”以人背为砧板，缕切肉丝而背不伤破，这一招不能不令人称绝。
3．火候独到
火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一。但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰到好处。因而，掌握适当火候是我国厨师的一门绝技。我国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能，还能根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。早在古代，我国厨师就对火候有过专门研究，并阐明火候变化规律及掌握要点：“五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理。”（《吕氏春秋》）北宋大诗人苏轼不仅是位美食家，而且还是一位烹调家，创造出著名的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。”后人运用他的经验，用密封微火焖熟法，烧出的肉原汁原味，油润鲜红，烂而不碎，糯而不腻，酥软犹如豆腐，适口而风味突出。
火候是烹调中最重要的事，同时也是最难把握和说明的事，真可谓是“道可道，非常道”，而一位烹饪者能否成为名厨，火候乃其关键，所以中国饮食中的厨者在操作时，积一生之经验、悟己身之灵性，充分发挥自己细微的观察体验能和和丰富的想象能力，进行饮食艺术的创造。所谓运用之妙，存乎一心，真是“得失寸心知”了。
总所周知，非物质文化遗产是各个民族通过一代又一代的人流传下来的文化以及相关实物场所，是民族独特、个性的审美习惯的表现。云南作为我国民族种类最多的省份，拥有着除汉族外还有彝族、苗族、回族、傣族等25个少数民族，因此使得云南的民族文化非常多样性，成为了我国非物质文化遗产最为丰富的地区之一。云南的非遗项目涵盖了民间文学、传统舞蹈及音乐、传统戏剧、传统美食、传统技艺、传统医学、游艺与杂技等十多个类别。
首先，云南有105项目国家级的非遗项目和450项省级的非遗项目。其中著名的傣族孔雀舞、壮族彝族铜管舞、佤族木鼓舞、独龙族民歌等多种少数民族传统舞蹈及音乐被列入非物质文化遗产，在传统文学方面有怒族若柔语言、傣绷文、格萨尔史诗等十几种种民间文学。云南非遗项目中传统手工艺作为突出，像有着傣族文化历史活化石之称的云南贝叶经制作、有着浓郁民族风格的剑川木雕和白族织染以及用多种材料作为原料经过提花、织造等多种传统手工操作制作而成的云南傣锦，在我国传统手工艺中享有很高的声誉，是我国民族文化最宝贵的瑰宝之一。
然后，云南的非物质文化遗产继承人也是非常多的。云南省总人口不到5000万，但居住着26个民族的人民，使得云南的民族文化多彩瑰丽，为丰富的非遗项目提供了良好的条件。为了让非遗文化项目得到传承和保护，云南省不断推出各种措施，积极搭建非遗人才培养的平台，做好非遗项目的继承和传播博。在2009年的时候云南的非遗继承人只有200多名，通过积极举办各种形式的培训班，让更多的人对云南非遗项目感兴趣，自愿成为非遗继承人，并且还把非遗继承人送去培训学习，使得非遗继承人队伍得到充盈，短短十年间得到省级认定的非遗继承人就增长到一万余人，使得云南的非遗项目得到有力的支持。
最后，除了上面所介绍的之外，云南省的非遗项目非常多，大家感兴趣的可以到云南亲自去体验一下。
泸州市第一批非物质文化遗产名单
代码项目类别项目名称申报单位备注09民间手工技艺古蔺郎酒传统酿制技艺古蔺郎酒厂16民间手工技艺及文化空间天宝洞贮酒技艺空间古蔺郎酒厂05民间舞蹈古蔺花灯古蔺县文体广局04民间歌舞古蔺苗族歌舞古蔺县民宗委10风俗节庆叙永苗族踩山节叙永县文体广局04民间音乐叙永咪苏彝族唢呐叙永县文体广局04民间音乐纳溪民歌纳溪区文体广局04民间音乐纳溪永宁河号子纳溪区文体广局09民间手工技艺纳溪护国陈醋传统酿制技艺纳溪区文体广局08民间杂技?舞蹈纳溪搬打狮子纳溪区文体广局04民间音乐合江县福宝贯打唢呐合江县文体广局04民间音乐合江县福宝高腔山歌合江县文体广局09民间手工技艺合江先市酱油传统酿制技艺合江县文体广局05民间音乐泸县百和连枪泸县百和镇04民间音乐泸县嘉明花号泸县嘉明镇05民间舞蹈龙马潭胡市火龙龙马潭胡市镇文体中心09民间手工技艺江阳区分水油纸伞传统技艺江阳区09民间手工技艺泸州鞋底刺绣工艺泸州东方绣廊06戏曲泸州河川剧流派泸州市川剧团07曲艺泸州中和调清音?扬琴泸州市歌舞团
泸州市第三批市级非物质文化遗产项目名单
序号 代码 项目分类 项目名称 申报单位
1 Ⅰ 民间文学 古蔺苗族婚姻礼词 古蔺县民族宗教办公室
2 Ⅰ 民间文学 纳溪民谣 纳溪大渡口镇
3 Ⅱ 传统音乐 古蔺山歌 古蔺县文化馆
4 Ⅱ 传统音乐 纳溪牛牛灯 纳溪镇文化站
5 Ⅱ 传统音乐 后山三斗米山歌 叙永后山镇
6 Ⅱ 传统音乐 玄滩薅秧歌 泸县文化馆
7 Ⅲ 传统舞蹈 纳溪合面花船 纳溪合面镇文化站
8 Ⅲ 传统舞蹈 潮河幺姑灯 泸县文化馆
9 Ⅲ 传统舞蹈 兆雅火龙 泸县文化馆
10 Ⅲ 传统舞蹈 天兴龙贯山草龙 泸县文化馆
11 Ⅳ 传统戏剧 合江傩戏 合江县文化馆
12 Ⅵ 游 艺 泸州大贰牌制作与游艺 江阳区文化体育局
13 Ⅶ 传统美术 合江匠画 合江县文化馆
14 Ⅷ 传统技艺 合江县宋氏糖果传统制作技艺 合江县宋袁食品厂
15 Ⅷ 传统技艺 合江小曲酒传统酿制技艺 合江县酒类发展局
16 Ⅷ 传统技艺 合江“五比一”酱油传统酿造技艺 合江县永兴诚酿造有限责任公司
17 Ⅷ 传统技艺 合江“福牌”福宝酥饼传统制作技艺 合江县福宝酥饼厂
18 Ⅷ 传统技艺 古蔺麻辣鸡传统制作技艺 古蔺县文化馆
19 Ⅷ 传统技艺 滩滩窖酒传统酿制技艺 江阳区文化体育局
20 Ⅷ 传统技艺 泸州醉八仙酒传统酿制技艺 泸州千年酒业有限公司
21 Ⅷ 传统技艺 泸州邓氏桂圆干果传统制作技艺 泸州市邓氏土特产品有限公司
22 Ⅷ 传统技艺 两河桃片传统制作技艺 叙永县两河镇肖家桃片厂
23 Ⅷ 传统技艺 太伏火腿 太伏火腿加工厂
24 Ⅷ 传统技艺 观音场月母鸡汤 观音场月母鸡汤饮食店
25 Ⅷ 传统技艺 黄氏香肠传统制作技艺 永安寨黄八香肠加工厂
26 Ⅷ 传统技艺 得胜仁和曲药传统制作技艺 泸县仁和曲药加工厂
27 Ⅸ 传统医药 毒蛇咬伤医疗技艺 龙马潭区金龙乡社会事务服务中心
28 Ⅸ 传统医药 榕山点穴弹筋疗骨医技 刘氏弹筋点穴正骨法传习所
29 Ⅹ 民 俗 古蔺苗场与踩山习俗 古蔺县民族宗教办公室
