在生活当中吃是一件非常重要的事情，每天都要吃三餐，除了早餐需要搭配牛奶以外，中餐和晚餐其实可以搭配汤，吃饭的时候搭配汤是比较好的，喝汤可以养胃，而且对于那些想要减肥的人来说，饭前可以先喝一碗汤，这样可以让自己有一定的饱腹感，在吃饭的时候就不会吃太多的饭，导致自己肥胖。
当然没有必要每天都做比较复杂的肉汤，可以做一道简单的鸡蛋汤，只需要几分钟的时间就可以搞定，不过有些人可能并不是特别喜欢吃鸡蛋汤，总觉得鸡蛋汤里面有一股很大的腥味，做出来的鸡蛋汤有一股腥味，很有可能是因为忽略了一个重要的步骤，所以做出的鸡蛋汤行为很重，那么怎么样才能够做出好吃的鸡蛋汤呢？下面就来给大家介绍一下正确的蛋汤的方法吧。
在蛋汤的时候，有鸡蛋和鸭蛋这两种蛋可以选择，有些人可能会选择用鸭蛋来蛋汤，其实最好是不要选择鸭蛋，鸭蛋本来就是有着很重的腥味的，不太能够有好的口感，直接用鸡蛋来蛋汤会比较合适。准备好两个鸡蛋，然后准备好其它的一些配料，分别是番茄、盐、料酒、姜、葱、花椒和芝麻油。把番茄切成丁，姜和葱切成碎末。
准备好了材料以后就可以开始来蛋汤了，在锅里面放水，放入姜和花椒，放入花椒主要就是为了能够去腥，不过花椒不要一直放在水里面煮，可能会让汤有一股花椒的味道，会影响到汤的纯正的口味，在水烧开了以后，就可以把花椒捞出来开始煮番茄，煮几分钟以后就可以加入盐和料酒，稍微搅拌一下，然后把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，注意不要一股脑全部倒下去，而是要按照打圆圈的方式慢慢倒，一两分钟的时间就可以关火了，不要煮得太久，煮的太久鸡蛋太老不好吃。
把煮好的鸡蛋汤盛入碗里，加入适量的芝麻油，并且在上面撒上一些葱花作为点缀，可以先尝一下是否还有蛋腥味，如果发现还是有一点蛋腥味的话，可以再加入几滴香醋，醋其实也是可以帮助去除腥味的。
现在大家知道怎么样才能够做出没有腥味的鸡蛋汤了吗？最主要的还是煮花椒那一个步骤，有很多人都忽略了这个步骤，这才导致煮出来的鸡蛋汤腥味太浓，让人根本不想吃，以后一定不能够忽略这个步骤哦。
鸡蛋汤不是我的最爱，鸡蛋汤是我儿子的最爱，而儿子又是我的爱宝。所以，在蛋汤方面，我还是比较在行的，经常煮给孩子吃。尤其是家有孩子的家长们，感觉一起来看看鸡蛋汤怎么做吧~十分简单，味道也清新~~
step1：准备好鸡蛋汤的主料，2个鸡蛋+4棵青蒜，如下图所示。
step2：把鸡蛋打开，青蒜切碎，分别放到两个碗碟备用。
step:3：鸡蛋液搅拌，放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较油腻。建议使用不粘锅。翻炒鸡蛋的效果参考下图所示。
step4：接着放切碎的蒜苗到锅里继续翻炒一下。这步只需要用炒鸡蛋剩下的底油即可，时间大概是半分钟，中火。如下图所示。
step:5：加入2碗水，再把将炒熟的鸡蛋倒入后水中一起煮滚，关火，出锅。用碗装好后在碗中加入适量的食盐，这样一碗清甜可口的鸡蛋汤就做好了。如下图所示
总结一下：
鸡蛋汤我认为不需要加番茄或者是紫菜、海带之类的，因为我认为鸡蛋汤还是清甜的比较好喝，不然加入那些配菜就容易破坏鸡蛋汤的原味了。
如果不喜欢青蒜，可以考虑葱花或者是芹菜、香菜。根据自己的选择即可，但是我还是推荐青蒜，我认为是最佳的。
一定要少点油。
出锅后再放盐，轻轻搅拌均匀入味。
建议使用不粘锅炒鸡蛋，不黏糊。
一般一个鸡蛋一碗汤一碗半水，可以根据人口数量确定鸡蛋和加水的量。
鸡蛋汤做法如下：
工具/材料：鸡蛋2个、盐、胡椒粉、葱花。
1、将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2、将水倒入锅中，开火烧开。
3、将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，不要搅拌，让鸡蛋自然凝结成小块状。
4、加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味再加入适量葱花即可。
注意事项
1、选用好的鸡蛋：鸡蛋必须是新鲜的，不要使用已经过期或破损的鸡蛋。建议使用本土土鸡蛋，口感更好。在煮鸡蛋汤之前，先要把鸡蛋用水清洗干净，然后在鸡蛋上打上裂缝，这样可避免鸡蛋在煮熟时破裂。
2、食用注意：鸡蛋汤煮好后可以适量加盐调味，但是建议不要加太多的调料和味精。同时，鸡蛋汤还可以加入一些小菜，如豆腐、菠菜、木耳等。建议用不粘锅去煮，这样鸡蛋不会粘在锅底。
3、水的比例：煮鸡蛋汤要用适量的水，一般来说，用2.5-3个杯水煮4个鸡蛋。加太多水，汤底会变淡；加太少就容易煮干，更加注意。
