三黄鸡适合煲汤，做法如下：
工具／原料：土鸡、老艾根、电饭锅。
1、老艾根先用流动的水洗净泥沙，加水泡一小会后倒掉再用流动的水洗干净直到没有泥沙为止。电饭锅内胆注入7分满的水加艾根浸泡30分钟以上。
2、艾根泡软后先按煲饭键，水滚后把斩好的鸡肉加进去，重新按煲汤键，叠加煲煲2小时左右。
3、中间会闻到艾根的清香，时间差不多到了开锅盖加点盐调味，搅拌均匀后就可以了。
4、煲好后艾根捞出来不要，煲好后的艾根营养价值没有了的，只喝汤和吃鸡肉就可以。
5、这样就完成了，成品如图。
三黄鸡能煲汤。
原料： 三黄鸡一只。 调料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜。
三黄鸡块洗净，放入砂锅中炖煮，等血沫子出来后撇出沫子，之后再放入陈皮、葱段、姜片、花椒、大料炖煮，同时放入香菇、金针菇和银杏果。
小火熬1个小时，期间要不停地用漏网把浮上来的沫子撇掉；熬半小时后放入两勺醪糟。1小时后关火即可。
炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。 盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。
具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。
成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
柴鸡。
1、三黄鸡体型娇小，分量很足，适合煲汤，鸡汤更鲜甜，柴鸡体型较大，煲汤会破坏筋道的肉质，所以柴鸡更适合炖。
2、三黄鸡的松散软烂，柴鸡肉质筋道，更适合炖。
老母鸡炖汤好喝。
1、口感：三黄鸡的肉质相对较嫩，炖汤的时间不要太长，炖出来的汤汁味道鲜美。老母鸡的肉质相对较柴，要长时间的炖煮才能将的营养成分充分释放出来，炖汤的时间较长。
2、营养价值：老母鸡生长时间较长，鸡肉和骨头中的营养成分更加丰富，炖出来的汤汁味道也会更加浓郁。而三黄鸡的肉质虽然嫩滑，但相对于老母鸡来说，其营养价值稍逊一筹。
