蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
可以一起炖汤。如龙凤汤，具体做法如下，首先准备材料：鸡、枸杞、料酒、盐、姜、蛇、枫斗、红枣、黄芪、洋参：适量
1、鸡肉洗净切块、蛇洗净切段、姜洗净切片备用。
2、起锅倒水烧开，把鸡肉放进去，加入适量的料酒焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、锅中重新倒入适量的清水烧开，然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
4、把焯过水的鸡蛋和蛇肉放入砂锅中，然后加入所有材料，再倒入适量的清水，大火烧开，转小火炖2小时。
5、出锅前加入适量的盐调味，然后即可盛出享用。
百度百科-五元龙凤汤
1. 老母鸡和蛇炖汤的做法
2. 老母鸡炖蛇汤有什么好处
3. 滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
4. 鸡和蛇清炖的做法
5. 蛇肉炖鸡怎么做
6. 蛇汤的做法
7. 蛇和鸡怎么煲汤
老母鸡和蛇炖汤的做法
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。
水开后放入除桂圆肉外的所有材料。
武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
老母鸡炖蛇汤有什么好处
母鸡炖蛇汤，南方叫龙凤汤，很好的，养气血，通经络血脉，小孩不能吃。
蛇肉的营养成分：
能量(千卡)(85) 蛋白质(克)(15.1) 脂肪(克)(0.5) 碳水化合物(克)(5)
维生素A(微克)(18) 硫胺素(毫克)(0.06) 核黄素(毫克)(0.15) 烟酸(毫克)(5.4)
维生素E(毫克)(0.49) 钙(毫克)(29) 磷(毫克)(82) 钾(毫克)(248)
钠(毫克)(90.8) 镁(毫克)(25) 铁(毫克)(3) 锌(毫克)(3.21)
硒(微克)(13.1) 铜(毫克)(0.12) 锰(毫克)(0.04)
蛇肉营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲 劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇 *** 有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
适用人群
1、一般人均可食用；
2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3、疾、疮疡者忌食。
用法用量
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。
烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
食用功效
蛇 *** 有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
鸡肉的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
老鸡煲草花蛇汤
主料：老母鸡400g、草花蛇500g、鸡脚150g、猪骨100g、
辅料：党参3条、盐适量、红枣适量、桂圆肉适量、北芪适量、姜片适量、
步骤：
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党参洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。
水开后放入除桂圆肉外的所有材料。
武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士：
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
此汤肴具有养气血，通血脉，补虚养身的作用。
适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。
老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
鸡和蛇清炖的做法
鸡炖蛇：
1.把鸡和蛇分别洗干净，剁成块，姜洗净拍扁，备用。
（鸡、蛇买的时候可让卖家杀好弄干净，回来只需清洗干净）
2.把鸡、蛇、姜倒入锅里
3.一次性加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
4.煮沸后，用勺子把上层漂浮物去掉，盖上锅盖改小火继续炖煮40-60分钟。
5.撒入枸杞，加适量的盐调味，即可
6.美味的汤出锅啦
蛇肉炖鸡怎么做
用料：蛇 一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。
中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
这食材是天然免疫增强剂，与鸡肉一起炖，特香，满满蛋白质
有时候，日子就是这样，说不定突如其来会发生什么事，就像这次。面对这场突如其来，我们应该吃什么？怎么吃？天然免疫增强食材被找到，与鸡肉炖在一起特香，满满蛋白质。说到饮食调控人体的免疫力，请记准这几点：荤素搭配、合理比例、水果蔬菜、多喝清水、膳食营养！今天，给朋友们推荐一道荤素搭配的营养典范菜品，这道菜有肉有菜，营养均衡，那就是家常香菇炖笨鸡。
鸡肉含有大量的优质蛋白质，所含的氨基酸种类丰富，而且大多是人体必需的氨基酸，易于被人体吸收利用。鸡肉是脂肪含量很低的一种肉类食材，维生素C、维生素A含量丰富，也含有丰富的钙、磷、铁、镁等多种微量元素。香菇自古就是“山八珍”之一，被人们誉为“菇中皇后”。选用香菇，除了香菇馥郁的香味、荤素营养搭配之外，最关键的是香菇含有一种多糖类物质，“香菇多糖”！具有很好地提高人体免疫力的益处，是选用香菇最重要的原因。
家常炖笨鸡主料：笨鸡1只约1500克、干香菇10朵
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香葱15克
香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片（3种香料，均为“可选”用料）
调料：植物油30克、酱油30克、料酒20+30克、清水适量、盐6克、白糖5克、老抽酱油3克、胡椒粉微量约0.3克、味精2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程1、干香菇10朵，放入一只较大碗内，倒入一碗热水，充分浸泡至自然洒脱、饱满滋润。把浸泡好的香菇捞出，攥干水分，清洗干净，特别是香菇的内伞面。干制的香菇含有丰富的核苷酸，是香菇浓郁香气的来源。所以，炖鸡一定要选用香菇干，而不是鲜香菇。浸泡香菇的汤水一定不能扔掉，太可惜了，要沉淀、过滤后留用。
2、笨鸡1只，约1500克，处理干净后，斩成5厘米大小的鸡块。清洗干净，倒入足量清水，浸泡1-2小时，彻底浸除鸡块里面残存的血水，达到最大程度的去腥。切葱段15克、姜片10克、蒜末10克、香菜小段或小香葱碎15克，准备八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，用清水清洗一下。这3种香料，均为“可选”用料，请根据个人爱好，自由选择。
3、锅内倒入足量清水，一定要凉水下入浸泡好的鸡块。如果热水下入鸡块，鸡肉表面一收缩，所有血水、腥气都缩在鸡块里面了，炖出的鸡肉会特别腥，这一点要切记。下入料酒20克，大火烧沸，中间不断打去生成的浮沫。水沸后，再焯水3分钟，把鸡块捞出控水。
4、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入八角、桂皮，小火炒出香气。下入姜片、葱段、蒜末、香叶，再次炒香后调入酱油30克，小火炒香。下入焯水的鸡块，烹料酒30克，煸炒上色，浓香四溢。
5、把煸炒好的鸡块移入汤煲，下入浸泡好的香菇，切记泡香菇的汤水一起下入，倒入没过鸡块5厘米的热水。大火烧沸，期间不断打去生成的次生浮沫。调成中火，“开盖”炖煮20分钟，让腥气借助于料酒的挥发，达到最大程度的去腥效果。调成中小火，调入盐6克、白糖5克、老抽酱油3克、胡椒粉微量约0.3克，再“盖盖”煲煮40分钟左右，直到鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
6、挑出八角、桂皮、香叶、姜片，停火。撒香菜小段或小香葱碎，增加清新的香气，根据个人爱好，调入味精2克（可选）。把炖好的鸡肉盛入汤盂，趁热上桌享用，酱香浓郁、口感最佳。面对新疫情，应该吃什么？试试这道菜，满满蛋白质，增加免疫力。
楼主﹑你好！
这道菜肴本名叫做:龙凤呈祥
1﹑将蛇和鸡宰杀洗净﹑鸡砍快﹑蛇砍段﹑用清水漂十分钟﹑将两种血质漂净待用。
2﹑材料:党蔘﹑枸杞﹑山药﹑大枣﹑桂圆
3﹑加水入锅将鸡和蛇一同放入﹑加盐﹑姜块﹑待水开时将浮沫打净﹑加入党篸﹑山药﹑桂圆﹑草果﹑八角一起煮﹑煮熟后放入大枣﹑枸杞﹑味精﹑鸡精即可。
这道菜是清汤药膳的﹑药膳可以去超市购买十全大补料包。
蛇炖鸡汤有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋的功效。
因为中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精。
水蛇煲鸡汤做法：
主料：水蛇800g、鸡肉250g。
辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量。
做法：
1、沙参、莲子、百合浸发。
2、水蛇去皮，皮不要。
3、水蛇斩件，鸡斩件。
4、锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5、2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，即可。
人民网-今日靓汤：水蛇圆肉煲鸡汤
