1、用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。
2、鸡架提前解冻，将白果去掉外皮后，用清水浸泡。
3、白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感。
4、红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块。
5、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。
6、砂锅里一次性倒入足够清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。
7、大火煮沸后，撇去浮末。
8、盖上锅盖小火炖煮1小时后，加入白果和红枣。
9、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。
10、调入适量盐，撒上少许枸杞即可关火。
鸡汤炖法如下：
主料：老母鸡
配料：芡实、薏米、红枣、盐、玉竹、枸杞、莲子、生姜
1、隔水炖时间比较长，炖老母鸡最合适，水煮开把老母鸡下锅焯一下水，再用清水洗干净，这样炖出来的汤更清甜。
2、准备好所有药材，洗干净备用，祛湿要搭配茯苓跟山药，家里刚好没有就下红枣枸杞。
3、把药材跟老母鸡一起放炖盅里，这炖盅可以下一只鸡，但汤汁会比较少，半只鸡加七八分水刚好。
4、把药材跟老母鸡一起放炖盅里，加适量水，大概七八分满，按炖汤健1：50分钟，差不多2小时，煮好的老母鸡刚刚好，肉吃起来不会太烂。
5、老母鸡油比较多，可以滤下油即可。
煲鸡汤的具体步骤如下：
材料准备：鸡半只、葱2克、香叶3片、料酒半茶勺、辅料、枸杞适量、姜1克、八角1个、食盐2茶勺。
1、锅内水烧热，鸡块下水焯一下。
2、焯好的鸡块用水冲洗干净。
3、把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料，选择汤粥键，把时间调整为4个小时，还剩下半个小时的时候，再加盐，继续盖上盖子煲汤。
4、最后放入枸杞煮5分钟关火。
5、鸡汤盛出。
