主料
猪肉馅
250g
鸡上汤
500ml
馄饨皮
250g
辅料
葱末
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
紫菜
适量
香菜
适量
冬菜
适量
步骤
1.1. 材料
2.2. 肉馅中加入盐、糖、料酒、生抽、味精、胡椒粉、花椒粉、姜末向一个方向搅拌均匀
3.3. 加入适量鸡上汤搅拌至上劲
4.4. 最后加入葱末并加入少许香油后搅拌均匀即可
5.如图所示包成馄饨
6.如图所示包成馄饨
7.如图所示包成馄饨
8.如图所示包成馄饨
9.9. 锅中加适量水，再加入鸡上汤约500ml,煮开
10.10.下入包好的馄饨煮至飘起成熟
11.11.碗中加入香菜、紫菜、冬菜、小葱末
12.12.盛适量煮馄饨的汤汁浇在碗中，再捞入煮好的馄饨即可
馄饨汤小料如下
有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
