花胶在江南地区知道的人很少，而我是地地道道的苏州女生，却因为澳门好友的推进从此爱上了这口感和对肌肤实实在在的好效果的花胶
主料3人份
花胶1片
鸡(土鸡，家养)半只
辅料
松茸3只（泡开）
花菇4只（泡开）
生姜6片
黄酒备用
材料包1包
步骤1花胶炖鸡汤的做法大全
花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次
步骤2花胶炖鸡汤的做法图解
水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟
步骤3花胶炖鸡汤的家常做法
此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧
步骤4花胶炖鸡汤的简单做法
根据食用人数，准备1只或半只草鸡
步骤5花胶炖鸡汤怎么吃
将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟
步骤6花胶炖鸡汤怎么做
将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中
步骤7花胶炖鸡汤怎么炒
将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可
成品图
烹饪技巧
为了全家人的健康，每周一次其实很简单哦
主料：土鸡半只、黄筒胶两个、南瓜适量、大干贝4~5个。
辅料：姜三片、红枣5~6个、枸杞适量。
1.首先花胶浸泡一晚。
2.冷水下鸡肉，烫2分钟捞出，捞出备用。
3.把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅。
4.大火烧开后，撒入枸杞，转小火炖煮。
5.南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能轻松夹断就可以了。
6.蒸好的南瓜放入料理机，加入纯净水打成南瓜浆。
7.打好的南瓜浆倒入花胶鸡中，搅匀南瓜浆。
8.继续炖煮45分钟。即可。
9.成品图如下。
主料
花胶
60g
老母鸡
500g
辅料
盐
适量
沙参
适量
淮山
适量
芡实
适量
新会陈皮
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
1.花胶提前泡软一下；
2.锅里放适量清水，料酒和姜片，下花胶过一下水去腥味；
3.然后捞起过凉水，用厨房剪剪适量大小；
4.锅里重新放水，冷水下鸡块和姜片焯血水，然后过清水洗净，沥干备用；
5.把沙参，淮山，芡实，新皮等过清水洗一下 ；
6.然后把所有食材都放砂锅，一次性加入约1.5L的水，视人数而定；
7.大火煮开后开盖再煮5分钟，然后盖好盖子转小火煲约2小时，食用前加盐调味即可！
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）
主料main
鱼胶若干?干贝适量?鸡1只2人份
辅料others
红枣3颗?葱适量?姜适量?南瓜1块?枸杞适量?盐适量?料酒适量
满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰
超火的港式火锅花胶鸡，在外面一锅价格不菲，其实在家做真的不难，如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶，那真的是既经济又实惠。
外面吃的花胶鸡都是切成块的，据说有些地方鸡被叫做凤凰，那咱们作为年菜桌上的吉祥菜，凤凰当然要整只上咯！
一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜，暖暖呼呼和乐融融，而且俗话说“鸡打头，鱼打尾”，年菜一席才完美，做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花！
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的做法
步骤step
1
网上泡发花胶的方法很多，什么先蒸后煮啦，过油炸啦～感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦
最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉
放入冰箱冷藏一整夜浸泡
步骤step
2
泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的
洗净修剪备用就好了
步骤step
3
干贝用温水浸泡备用
步骤step
4
鸡取掉身上多余的脂肪
步骤step
5
鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里
步骤step
6
鸡屁股可以先切掉
步骤step
7
鸡冷水下锅
加料酒炖煮
步骤step
8
水沸煮3分钟
步骤step
9
煮好的鸡用温水洗净
加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝
加开水炖煮半小时到一小时左右（根据鸡的大小老嫩调整时间）
步骤step
10
炖鸡的时候来处理南瓜
南瓜蒸熟去皮打成泥备用
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11
花胶切段
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12
煮好的鸡捞出葱段
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13
加入枸杞和花胶
花胶不宜煮太久
4-5分钟就可以了
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14
倒入南瓜泥
撒盐调味
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15
等汤再次沸腾就可以食用啦
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16
鸡身一点香葱丝点缀
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17
汤鲜肉美颜值满分
福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦
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18
一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤
看～自己做的就是实在，料头十足
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19
吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料
绝佳搭档小料调法：小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油
步骤step
20
在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年
祝大家新的一年里凤凰于飞，飞黄腾达
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的成品图
主料
鸡肉
1只
花胶
适量
辅料
红枣
4个
枸杞
适量
步骤
1.鸡切块，花胶泡软
2.鸡肉红枣花胶海底椰一起下锅加适量水
3.大火煮沸撇去浮沫转小火煮一个小时
4.加入枸杞和盐调味。再煮5分钟
5.汤好喝喔！
花胶鸡汤
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
花胶竹丝鸡汤
1.竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜
2.加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水
3.花胶一定要用大火，这样才是奶白色，所以我用的是电磁炉
海参花胶乌鸡汤
1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
5补充胶原蛋白的“海洋人参”——花胶乌鸡汤
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小诀窍
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。
4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
