用料
主料
土鸡1只
有机海参3只
辅料
葱
1段
姜
1块
盐
适量
枸杞
少许
娃娃菜
1颗
纯净水
适量
海参土鸡汤的做法
1.
将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.
这是泡发24小时的样子。
3.
这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.
将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.
将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.
清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。
7.
48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.
压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.
取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.
放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.
很滋补。
海参土鸡汤成品图
烹饪技巧
1海参泡发绝对要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
先备好乌鸡一只，海参一百五十克，海参要切成丁字块，姜片一小块，盐，鸡精，把乌鸡弄成小块小块的，放到蒸汤的锅里，姜片切成一片片的，也放到里面，然后开火开炖了，炖差不多一个小时左右，就可以把海参加进去了，接着继续炖半小时左右，此时香味就扑鼻而来了，这个时候再把盐，鸡精，放入调味，美味佳肴海参煲鸡汤就做好了，当然这边的海参务必要选择类似福临门这种大牌子的，煮出的海参吃了才会有很好的作用。
海参煲鸡，现在是非常大热的一种海参食补菜品，它除了口感鲜明以外，营养价值与健康功效也非常高。
用料
海参 400g
清水 适量
鸡 1只
葱 适量
姜 适量
做法步骤
1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）。
2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量。
3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。
4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。
5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。
6、加入海参，继续炖煮半小时。
7、起锅前加适量盐调味，即可食用。
海参的营养功效
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
海参和鸡能一起吃，可做海参鸡汤进行品尝，方法如下：
准备材料：鸡 1只、海参 3只、酱 3片、葱 3段、食盐 适量、鸡粉 适量、枸杞 适量。
1、第一步把鸡处理好，洗净沥干。
2、其他食材准备好，放一旁备用。
3、然后使用菜刀把鸡切块。
4、放入锅中焯水。
5、捞出洗净，放一旁备用。
6、然后锅中放入鸡块，葱，姜，水，海参，大火煮开后换小火继续煮半小时。
7、放入适量的盐，鸡粉，枸杞，用勺子搅拌均匀，做好了。
