甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。
治下瘀血，去血气、消肿，跌损瘀血。能滋阴补气，去复发性疟疾、阴毒腹痛，治积劳成病、饮食不当、旧病复发、小儿惊厥、妇女经脉不通、难产、产后开而不闭、男子阴疮淋病。还可收敛疮口。
甲鱼肉味甘，性平，无毒。主补中益气，能治热气及风湿性关节
炎，腹内积热，和五味煮食，有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积
气结块及腰痛者，宜常食。还可去血热，补阴虚。作肉羹食，可治久
痢、长胡须、治虚劳、脚气。
甲鱼炖鸡汤
材料：甲鱼1只（重约500克），鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。
甲鱼炖鸡汤的做法
1．鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。
2．下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3．下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：鸡肉块、甲鱼肉均用大火汆制，小火炖制。
食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。
功效：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
做法：
主要材料：甲鱼半只，鸡半只，红枣3-4颗，黄芪2克，枸杞子10颗，当归2克，盐5克，鸡精3克，姜3片，葱2段。
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6、用大火烧开，撇去浮沫。
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。
8、成品图。
百度百科-煲甲鱼汤
1 甲鱼鸡汤功效与作用 补中益气
从中医的角度来说，甲鱼性平，味甘，具有滋阴补阳、补中益气、平肝潜阳的功效，而鸡具有补中益气、健脾开胃的功效，两者一起适量食用对身体有一定好处。
缓解疲劳甲鱼鸡汤中含有多种维生素，其中维生素A的含量居高，人体适量食用，可以缓解疲劳，度长期用眼人群的眼胀、眼酸等有所缓解。
美容养颜甲鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，人体适量食用，可以促进新陈代谢，对体内自由基有所抑制，从而达到美容养颜、抗衰老的功效，可保持肌肤细嫩有光泽。
补血甲鱼鸡汤中含有丰富的钙质和优质蛋白质，人体食用后，可促进血红蛋白的合成，改善人体血液循环，对缺铁性贫血的症状有所缓解。
2 甲鱼煲汤要什么配料做甲鱼煲汤时，除了必备的配料料酒、味精、盐等，还需要放一些生姜。这是因为甲鱼本身含有一定的腥味，若是直接煮，煮出的汤腥味较重，会影响其口感，而用生姜切片后，和甲鱼一起煮，能够在一定程度上缓解甲鱼的腥味，还能起到增味的作用，这样煮出的甲鱼汤，味道鲜美、香味浓郁。
3 甲鱼鸡汤的禁忌 胃功能欠佳者不宜食用甲鱼鸡汤中含有蛋白质等大分子物质，对于胃功能欠佳者来说，食用后增加肠胃负担，不利于消化，易造成便秘、腹胀等不适症状。
孕妇不宜食用甲鱼鸡汤虽然营养丰富，但是对于孕妇来说不宜食用，因为甲鱼过于滋补，对孕妇自身和体内胎儿不利，而且孕妇本身是一类高敏人群。
肝病患者不宜食用甲鱼和鸡一起食用的话，患有肝病的人群不宜食用，以免增加肝肾负担，使人体肝细胞受损，对病情的恢复不利。
4 甲鱼鸡汤的做法甲鱼鸡汤的做法如下：
1、首先准备鸡、甲鱼、生姜、胡椒粉、味精、料酒、盐适量。
2、接着将鸡和甲鱼清洗干净，剁成块，生姜切片。
3、然后在锅中放入甲鱼块、鸡块、生姜，加水没过食材，倒入适量的料酒、盐。
4、中小火煮40-60分钟，将鸡肉和甲鱼炖烂。
5、最后加入适量的胡椒粉和味精调味，也可适量的撒些葱花，盛出即可食用。
甲鱼是憋的俗称，也叫做王八，外壳较硬，口感比较丰富，那么甲鱼煲鸡有什么功效与作用？甲鱼炖鸡汤的禁忌是什么？
甲鱼煲鸡功效与作用 滋阴补阳甲鱼性平，含有蛋白质等营养物质，具有滋补的功效，而鸡性温，具有温中补脾的作用，两者一起食用能够滋阴补阳，对体质虚弱的人羣有一定的帮助。
补血甲鱼中含有大量的铁元素，和鸡一起食用能够补充人体对铁的需求，帮助补血，对于气血不足的人羣有一定的帮助。
美容养颜甲鱼和鸡中含有大量的蛋白质和维生素，一起食用能够帮助美容肌肤，保持肌肤水嫩有光泽，对于皮肤干燥、起皮等人羣有一定的帮助。
骨骼发育甲鱼和鸡中含有钙元素，一起食用能够补充人体钙质，对骨骼肌的发育有一定的帮助，适用于生长发育的青少年。
甲鱼炖鸡汤的禁忌 脾胃虚弱
甲鱼和鸡中含有比较丰富的蛋白质，对于脾胃虚弱人羣来说，不利于消化，会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状，一般不建议食用或者少食。
肝病患者甲鱼和鸡一起食用，会增加肝肾的负担，使肝细胞受损，对肝病患者不利，容易加重病情，日常生活中尽量避免食用。
失眠、孕妇失眠患者和孕妇不建议食用甲鱼，会加重失眠的症状，出现心烦意乱等，而孕妇食用过于滋补的甲鱼煲鸡，容易对身体健康产影响。
甲鱼炖鸡炖多久一般建议用小火熬1小时。
甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤的话，可以适当的延长炖的时间。
甲鱼煲鸡可以加补药吗可以。
甲鱼煲鸡是可以在里面加入药材的，并不会对甲鱼和鸡的营养成分和口感有所破坏，还会使汤更加浓稠，带有药膳的香味，滋补的效果有所提高，一般建议在甲鱼煲鸡中加入黄芪、当归、枸杞等，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。
甲鱼煲鸡的做法1.准备甲鱼一只、鸡一只、当归5-10g、生姜5g、红枣15个。
2.将甲鱼放在盆中用热水浸泡3-5分钟，用刷子刷洗干净灰尘。
3.将鸡剁成小块状，清洗干净血水，放入锅中焯水后捞出备用。
4.在高压锅中加入适量的水，水开后放入甲鱼、鸡、生姜、当归、红枣、盐，用小火开始熬。
5.一小时后，将锅盖打开，加入味精，盐等进行调味即可。
注：甲鱼选购需新鲜，死的甲鱼会产生一种有害物质影响身体健康。
营养价值：含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、多种维生素和微量元素的滋补珍品。
功效与作用：
1、体质虚弱、肝肾阴虚、贫血等人群食用，可起到补益气阴，健脾开胃，增强免疫力的功效。
2、对于产后少乳的女性可起到提高母乳质量、增强婴儿的免疫力的作用。
3、可清除血液中的多种毒素，对高血压和冠心病以及血栓等疾病，可起到预防作用。
4、对于肾虚以及男性阳痿等疾病，也具有很好的缓解功效。
扩展资料：
食用甲鱼注意事项：
1、死的甲鱼不能食用，它体内含较多的组胺酸，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
2、不宜与桃子、苋莱、兔肉、薄荷、芹菜、芥末、黄鳝、蟹等一些食物同时食用。
3、患有肝炎患者以及肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用甲鱼。
4、患有失眠者、孕妇者及产后产后虚寒、脾胃虚弱腹泻者也不宜食用甲鱼。
央视网—超大甲鱼17斤 毒素过多不宜吃
