甲鱼是憋的俗称，也叫做王八，外壳较硬，口感比较丰富，那么甲鱼煲鸡有什么功效与作用？甲鱼炖鸡汤的禁忌是什么？
甲鱼性平，含有蛋白质等营养物质，具有滋补的功效，而鸡性温，具有温中补脾的作用，两者一起食用能够滋阴补阳，对体质虚弱的人羣有一定的帮助。
补血甲鱼中含有大量的铁元素，和鸡一起食用能够补充人体对铁的需求，帮助补血，对于气血不足的人羣有一定的帮助。
美容养颜甲鱼和鸡中含有大量的蛋白质和维生素，一起食用能够帮助美容肌肤，保持肌肤水嫩有光泽，对于皮肤干燥、起皮等人羣有一定的帮助。
骨骼发育甲鱼和鸡中含有钙元素，一起食用能够补充人体钙质，对骨骼肌的发育有一定的帮助，适用于生长发育的青少年。
甲鱼炖鸡汤的禁忌 脾胃虚弱
甲鱼和鸡中含有比较丰富的蛋白质，对于脾胃虚弱人羣来说，不利于消化，会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状，一般不建议食用或者少食。
肝病患者甲鱼和鸡一起食用，会增加肝肾的负担，使肝细胞受损，对肝病患者不利，容易加重病情，日常生活中尽量避免食用。
失眠、孕妇失眠患者和孕妇不建议食用甲鱼，会加重失眠的症状，出现心烦意乱等，而孕妇食用过于滋补的甲鱼煲鸡，容易对身体健康产影响。
甲鱼炖鸡炖多久一般建议用小火熬1小时。
甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤的话，可以适当的延长炖的时间。
甲鱼煲鸡可以加补药吗可以。
甲鱼煲鸡是可以在里面加入药材的，并不会对甲鱼和鸡的营养成分和口感有所破坏，还会使汤更加浓稠，带有药膳的香味，滋补的效果有所提高，一般建议在甲鱼煲鸡中加入黄芪、当归、枸杞等，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。
甲鱼煲鸡的做法1.准备甲鱼一只、鸡一只、当归5-10g、生姜5g、红枣15个。
2.将甲鱼放在盆中用热水浸泡3-5分钟，用刷子刷洗干净灰尘。
3.将鸡剁成小块状，清洗干净血水，放入锅中焯水后捞出备用。
4.在高压锅中加入适量的水，水开后放入甲鱼、鸡、生姜、当归、红枣、盐，用小火开始熬。
5.一小时后，将锅盖打开，加入味精，盐等进行调味即可。
注：甲鱼选购需新鲜，死的甲鱼会产生一种有害物质影响身体健康。
甲鱼和鸡煲汤的做法
甲鱼和鸡煲汤的做法，在现实生活中，甲鱼煲鸡汤是一道非常美味的汤水，很多人吃了还想吃，这道汤水的营养价值也是非常丰富的，下面为大家介绍甲鱼和鸡煲汤的做法。
甲鱼和鸡煲汤的做法1食材
鸡 半只
甲鱼 一只
新鲜蘑菇 30g
白芷 4片
当归 少许
姜片 15g
方法/步骤
提前准备好配菜
准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。
甲鱼焯水
将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。
锅中炒鸡肉
炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的.浮沫打去。
下入配菜
浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。
甲鱼和鸡煲汤的做法2
准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。
6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。
7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
甲鱼和鸡煲汤的做法3
甲鱼和鸡一起炖的具体做法
主料：甲鱼2只、土鸡1只
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量
步骤：
1、土鸡处理干净备用
2、甲鱼处理干净备用
3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦
4、加入甲鱼继续炒至变色
5、加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀
6、加入足量清水进行焖烧
7、水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可
主料甲鱼650g土鸡1000g辅料老姜适量盐适量红枣5个花椒适量独蒜2个枸杞子适量
步骤
甲鱼鸡汤的做法步骤11.甲鱼杀死去掉内脏放盆内漂净血水
甲鱼鸡汤的做法步骤22.锅内加水烧开，放入甲鱼煮两分钟
甲鱼鸡汤的做法步骤33.去掉甲鱼面上扔粗皮备用
甲鱼鸡汤的做法步骤44.土鸡斩成小块，洗净
甲鱼鸡汤的做法步骤55.飞水后的土鸡捞出备用
甲鱼鸡汤的做法步骤66.将土鸡放入砂锅底部
甲鱼鸡汤的做法步骤77.加入甲鱼
甲鱼鸡汤的做法步骤88.姜切片蒜剥好大枣、枸杞洗净倒入砂锅内
甲鱼鸡汤的做法步骤99.加入适量水并放入切成块的土鸡油
甲鱼鸡汤的做法步骤1010.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时
甲鱼鸡汤的做法步骤1111.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开
甲鱼鸡汤的做法步骤1212.用漏勺先捞出鸡肉，再将甲鱼捞到鸡上面，加入汤就可以了（不喜太油的汤，所以先撇去面上的油）
小贴士
甲鱼一定要开水烫后去掉粗皮，要不汤味有腥味
加入枸杞与大枣可以去腥
大火烧开后改文火炖汤味更美
不喜太油的汤，所以先撇去面上的油
甲鱼老母鸡汤，滋补养生的美味佳肴
自古以来，甲鱼和老母鸡都是中医食疗中的上等食材，两者的结合更是相得益彰，熬制出的甲鱼老母鸡汤不仅美味可口，还具有诸多滋补养生的功效。
滋阴补血，养肝益肾
甲鱼富含胶原蛋白、氨基酸和微量元素，具有滋阴补血、清热解毒的功效。老母鸡中则含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能补益气血、强身健体。二者搭配，可起到滋阴养血、补益肝肾的作用，尤其适合气血不足、体质虚弱的人群。
抗衰老，美容养颜
甲鱼中所含的胶原蛋白是人体皮肤、骨骼和软组织的主要成分，具有抗衰老、美容养颜的功效。老母鸡皮中则含有大量的弹性蛋白，能增强皮肤的弹性，减少皱纹的产生。二者一同食用，可有效延缓衰老，让肌肤更加光泽细腻。
增强免疫力，预防疾病
甲鱼中含有大量的免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，提高抗病能力。老母鸡肉中则富含丰富的维生素C和硒元素，具有抗氧化、抗炎的功效。二者结合，能有效增强机体的免疫力，预防感冒、流感等疾病的侵袭。
调理月经，改善痛经
甲鱼具有活血化瘀、调理月经的功效。老母鸡肉中含有丰富的雌激素，能促进子宫内膜生长，改善痛经。二者搭配食用，可有效调理月经周期，缓解痛经症状，尤其适用于月经不调、痛经严重的女性。
食用甲鱼老母鸡汤的注意事项
甲鱼老母鸡汤虽好，但并非适宜。以下人群不建议食用：
孕妇：甲鱼性平，有滑利的作用，孕妇食用容易导致流产。
痛风患者：甲鱼中嘌呤含量较高，痛风患者食用会加重病情。
感冒发热患者：甲鱼性温，感冒发热期间食用容易助热生火，加重病情。
过敏体质者：甲鱼属于水产品，部分人群可能会对甲鱼过敏，食用后出现皮疹、瘙痒等症状。
烹饪技巧
选择食材：选择活鲜的甲鱼和老母鸡，甲鱼以*龟为佳。
处理甲鱼：将甲鱼放入水盆中，用刷子刷洗干净，再用刀剖开肚腹，去除内脏。
焯水：将甲鱼肉焯水，去除腥味。
炖煮：将甲鱼肉、老母鸡肉、枸杞、当归等药材放入锅中，加水炖煮2-3小时。
调味：炖煮完成后，加入适量的盐、鸡精等调味即可。
结语
甲鱼老母鸡汤集营养与美味于一体，是滋补养生的佳品。适量食用，可起到滋阴补血、养肝益肾、抗衰老、增强免疫力、调理月经等多种功效。但是，需要注意的是，并非所有人都适宜食用，烹饪前还需要注意选择合适的食材和掌握正确的烹饪技巧。
