家常菜之板栗蒸鸡肉，鲜香浓郁，别有风味，吃过忘不了
小时候生活在村里，我家门前有一条小河，总能看到成群结队的鸭鹅在河里觅食。那个时候我怎么懂得白毛浮绿水，红掌拨清波，只是会跟踪鸭群，看看母鸭在哪个草丛中下蛋，趁四下无人，偷偷地拿一两个。
屋后面是山岭，不高，几分钟即可登顶。分别种植各种果树，其中就有板栗，成熟的板栗淡青色，浑身带刺。想要吃到鲜板栗，得拿竹竿去挑，一竹竿扫过，地上就会掉下好几个板栗，捡拾后跑至竹林深处，拿石头碰开外壳，里面就是四个褐色的果实。
怎么吃，当然是用牙齿咬呀，咬开果壳，撕去内皮，得到鲜甜脆口的果肉，这个时候的我，显得快乐无比。当然，干这事儿的时候，是不能让大人知道的，否则晚餐就丰富了，藤条焖猪肉（揍一顿）是免不了的。
读书之后，最希望的是生病，别笑，当年的情景真的是这样。有个头疼脑热之后，就不用回校了，还能得到好吃的，例如鸡蛋，糖果饼干什么的，运气好的话还有鸡汤。
印象深刻的一次，和小伙伴们打篮球后，浑身大汗的我，脱去外衣，赤膊在操场上吹风，当时已经深秋，吹的时候是爽，到了放学的时候就出问题了，昏昏沉沉的伏在课桌上，天旋地转动弹不得。
最后还是班主任，我的语文老师，一个身材瘦小的中年妇女，硬生生的把我背去看医生，然后背回家。唉，到现在这么多年过去了，从来没有见过面，不知她在哪。老师您还好吧，学生在这里有礼了。
不出所料，外公二话不说，咬咬牙，忍痛宰了一只正在下蛋的母鸡，熬汤给我喝。现在想起，当年的我是多么无知，这些母鸡，是家里收入的重要来源之一。外婆对我说，宰了一只母鸡，一年就少了两百个鸡蛋，损失了多少钱你知道吗。我正啃着鸡腿，嘴里含糊不清的应着，不理解她的意思。
板栗蒸鸡肉
所需食材
鸡肉800克，板栗300克，小香葱100克，蒜头20克，姜1块，料酒15克，糖2克，生抽5克，胡椒粉1克，虾皮粉3克，盐5克，生粉5克，食用油10克。
制作方法
（1）鸡肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，期间换3次水。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。蒜头去皮切片。板栗剥去硬壳，撕干净内皮，清洗干净装盘，加入盐拌匀腌制。
（2）把鸡肉捞出，沥干水分装盘，加入胡椒粉，姜片，葱段，蒜片，料酒，虾皮粉，生抽，生粉，糖拌匀，最后加入食用油拌匀，锁住美味，腌制20分钟。
（3）取一个大盘子，放入鸡肉铺平，上面摆入板栗。烧开一锅开水，放入鸡肉板栗，加盖蒸15分钟。
（4）时间到后关火，利用余热焖5分钟后取出，撒入葱花。
小贴士：怎么完整的剥板栗
1.传统剥法
用钳子把板栗大的一端（颜色特别不同这面）钳开，剥去硬壳，用小刀把内皮刮干净。这种方法，费时费力，唯一的好处是得到完整的果肉，卖相好。今天做的板栗蒸鸡，就是用这个方法，不过是爱人剥板栗，我只负责做菜。
2.盐水剥法
把板栗顶部剪断，露出内皮，全部完成后，烧开一锅开水，加入适量食盐，放入板栗煮2分钟后关火。接着捞出2-3个板栗剥壳，板栗壳，内皮受热膨胀，两者会紧紧贴在一起，离开果肉，剥开后就得到完整的板栗。
使用这个方法，板栗不要全部捞出，少量捞出剥完后再捞，直到全部完成。意思就是要趁热剥壳，放凉后板栗壳，内皮又会重新紧实和果肉贴在一起，所以，板栗要浸泡在热水中保温，使壳和内皮保持松弛状态。
坐月子炖汤能不能放葱姜，料酒，这个问题提的太好了，我们一起聊一下吧。女人经过10月怀胎，生完孩子后月子里体质比较虚弱，营养美味的汤品对于产妇身体恢复有一定的促进作用，尤其是产妇如果能母乳喂养比起喂奶粉省事省多了，对婴儿的免疫力和长身体很有利，孩子也好带，熬汤做饭产妇都会有顾虑，是不是不能放一些常规的葱姜和料酒之类的，这个不必担心，根据自己身体的体质，以前怎么做还是怎么做，需要注意的是，产妇坐月子熬汤辛辣上火的辣椒，胡椒，花椒等尽量少用，身体有内热稍微着凉就容易引起感冒，特别是需要喂奶的产妇生病了也会影响婴儿 健康 。
鲫鱼汤的做法：准备食材：鲫鱼，豆腐，木耳，葱姜蒜，料酒，食盐适量。
鲫鱼500克，最好买活鱼，用剪刀韧去鱼鳞，从肚子切口取出内脏，去除鱼鳃，洗净血水，控干；也可以用厨房用纸擦干，鱼背上抹上干面粉或者少许淀粉。
热锅温油，放入姜片，放入鲫鱼微炸，等待定型后，翻面，鱼头最好煎透，烹入香醋去腥，放入葱段，姜片，大蒜，花椒，料酒，倒入清水煮开，水多一些。
中火熬制，大约30分钟，最后加入适量食盐，白胡椒粉调味，可以加入适量豆腐，木耳一起 非常美味。
鲫鱼鱼刺多，可以少量吃鱼肉，多喝汤，鲫鱼汤对产妇下奶有帮助，鲫鱼汤可以多熬制一些，去肉留汤放入冰箱冷冻，吃的时候取出热透，煮上面条，加入时令青菜，鲫鱼汤面非常好吃。
常规的调味品，比如葱姜蒜，都可以少放。
有些妈妈说吃了会回奶，很大程度是因为产妇吃了以后，乳汁有味道，宝宝不爱喝，得不到吮吸，就暂停分泌母乳了。
坐月子被过度重视太久了，太多这也不能那也不能，比如饮食上，一些地方对产妇讲究很多，忌鱼虾、忌大米、“寒气大”忌水果等等，天天大补汤，把产妇的饮食限制得很单调。
月子里的饮食 以清淡为主 ，是对的，但 少吃不是不能吃， 一个汤里就 放 那么一点点葱姜，不影响的，避免太过辛辣刺激的就好。
同样，吃盐也不会回奶，而且，产后体弱出汗多，妈妈体内更容易缺水和盐分，适量补充盐分，有利于身体的恢复，正常炒菜放盐不影响的。
清淡也不是越淡越好，啥味都没有啊！难道只喝青菜萝卜汤？！
有朋友讲，她坐月子的时候，天天喝没味儿的鱼汤，有天她逼着老公喝了两口，脱口而出“好难喝···”，她在一边呵呵哒。。。
所以啊，放过做月子的麻麻们吧，好好吃顿饭，好好休息，就是咱的共同愿望。
这个问题我还是可以回答的，因为我老婆坐月子的时候，都是我炖的汤，坐月子炖汤 是可以放葱姜的，调料之类的尽量不放，容易上火，月子里炖汤还是要清淡些比较好 ，不过每个地方的习俗不一样，
像我们这边坐月子有很多讲究，其实都是老年人说的，没有什么依据的，我妈妈他们那个时候坐月子基本上都不炖汤，那个时候本来也穷，再加上老一辈说不能吃，现在生活条件好了，坐月子都会炖汤，我老婆坐月子的时候，都是我炖的汤，下面就来分享一下坐月子炖汤可不可以放葱姜，料酒之类的调味品。
一、坐月子炖汤可不可以放葱姜、料酒之类的调味品1、坐月子的时候，多喝点汤还是非常好的，营养丰富，很多人在炖汤的时候，都不知道到底要不要放葱姜、料酒之类的调料，坐月子炖汤是可以放一点葱姜，调料之类的尽量不要放，因为调料都容易上火。
2、坐月子的时候，炖汤主要就是以清淡为主，不要吃辛辣油腻的食物，因为坐月子的时候，本来身体就比较虚弱，免疫力也会变得低下，炖汤的时候放太多调料，容易上火也不好，我老婆坐月子时，我给她炖汤就只放葱姜，盐，下面就来分享两道我经常给老婆炖的汤的做法。
二、虫草炖鸡汤1、准备食材：土鸡肉、虫草花、姜、葱、料酒、盐、红枣、枸杞
2、把鸡肉处理干净，用水洗两遍洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡肉放进砂锅里，虫草花和红枣洗干净放进去，再加入姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，提前十分钟把枸杞放进去，加入盐调味就可以了，营养丰富又好喝。
三、猪脚花生黄豆汤1、准备食材：猪脚、花生、黄豆、姜、葱、料酒、盐
2、黄豆提前浸泡几个小时，花生提前浸泡半个小时，猪脚处理干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥。
3、大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，花生也放锅里炒一下水，这样炖出来的汤不会发黑，把猪脚放进砂锅里，把花生、黄豆放进去。
4、再加入姜片和适量的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，时间到后加入盐调味，味道鲜美，营养丰富，非常适合月子里喝。
总结：坐月子炖汤是可以放一点姜葱，但是调料品之类的还是尽量不要放，调料容易上火，吃多了也不好，坐月子要喝一点清淡的汤，只放盐调味就可以了，我都是这样做的，上面两道也是我在我老婆月子里经常做的汤，营养丰富又好喝。
其实，平时怎样吃，就怎样做就好啦 。我们家平时做菜都比较清淡，手边有什么，就放什么调料，一般也就是葱蒜，原来我不是很喜欢吃姜，后来慢慢也开始接受了。但是料酒没有加，毕竟有酒的成分，坐月子期间吃的东西也会变成奶里的成分，所以我不会放料酒。
老人会说葱姜蒜姜说不放，主要是从伤口考虑， 特别是剖腹产的妈妈们，毕竟有伤口，葱姜蒜等刺激性的食物对伤口愈合会有一定的负面作用 ；
花椒和大料不要放，会有一定的回奶作用；
我们家炖汤基本喜欢清汤类，会加点大葱，其他就基本不加， 另外炖的汤上面会有一层油腻，最好是用勺子盛出来倒掉，避免孩子吃奶过油腻，可能会腹泻 。
坐月子煲汤喝是会促成奶水， 但是最重要的还是早开奶和多吸吮。 这是我的切身经验，因为宝宝刚生出来时，我妈妈照顾我，她看不得孩子哭，总担心孩子饿，直接就开始上奶瓶奶粉，孩子喝了奶瓶奶粉之后，那么顺畅，不费力气，在吸吮母亲时就有点不乐意使劲了。
所以一直奶水不算多，后来才明白 一定要孩子多吸吮，奶水会越来越多的。
祝每个宝妈都奶水多多。
我是一名月嫂和催乳讲师，补充营养要分时间和体质，还有年龄，不是一刀切的补。汤里不要放花椒，放了料酒不要盖锅盖，让酒精充分的挥发掉。在这里我简单的提醒一下准妈妈们，一定记住我说的。因为我做过太多的涨奶，堵奶的宝妈妈了，都是饮食不当和生气造成的。
如果是26岁左右以下的产妇，在前半个月要以清淡为主，否则就是涨奶堵奶，最后导致乳腺炎，我在催乳时她们的症状都是实证。
如果是剖腹产、二胎、年龄大的产妇，她们大部分有气虚症状，一定要在乳汁排出畅通的情况下，少量的喝营养补品。因为她们不能够运动，营养物质不能生化为乳汁，过度的大补会出现少奶、涨奶、堵奶的。
虽然说生孩子几乎是家家户户都能办的事，但“十月怀胎一朝分娩”毕竟对身体的消耗是极大的，尤其是在古时候更是将传宗接代看的无比重要，所以产妇“坐月子”的饮食可谓是头等大事。
但有时候越重视就越容易失去判断好坏的心态，再加上古时候医疗、 科技 、卫生、饮食等等方面的知识和很匮乏，所以如今遗留下来的一些坐月子习俗和“禁忌”并不是都有实际作用，其中很多也都被辟谣了。那么这次我们就主要从饮食的角度来解答一下，尽量让妈妈们吃够营养的同时又够美味。
坐月子炖汤可以放葱、姜、料酒之类的调味品吗？其实这个问题的答案很简单：只要产妇本身不排斥这些东西，那么“坐月子”炖汤当然可以用葱、姜、盐、糖之类的调味品，料酒的情况有些特殊，毕竟哪怕再少的酒精也不是有利的东西，能免则免吧。不过绝大多数调味料和“坐月子”之间没有什么冲突，不仅在理论上来说如此，就算是从生活经验来看也是如此，下面我们简单举例说说。
我本人虽然是独生子女家庭，但是我的堂姐和表姐加一起少说也有十几个，她们中绝大多数也都结婚生儿育女了。由于我母亲是一个很热心肠、又很开明的人，所以我的堂姐、表姐们从小跟我母亲感情就都很好，正因为如此，几乎她们每一个人生孩子的时候我母亲都要尽量去帮忙照看几天、安排月子饮食。
之所以这些亲戚家的姐姐会求我母亲去帮忙做坐月子期间的饮食，除了她们感情好之外，还有一部分原因是因为我母亲是个讲道理、尊重事实的人，从不以长辈身份压人，也几乎从来不会拿“老人都说怎么怎么样”、“以前的人都怎么怎么样”来当做理由。
因为在我们那里，有些人家“坐月子”的餐食里不要说放葱、姜了，一开始甚至我都听说过有盐都不让放的，说是“放了盐母乳不够、不好了”。其实就是我很早一个结婚生子的表姐，因为我那时候年纪也不太大，正好赶上放，就跟着我母亲一起去看新出生的宝宝。
结果当天姨妈给表姐送来“月子餐”之后，表姐就偷偷的让我帮她把一碗鸡汤喝掉，说是实在喝不进去了，我尝了一口发现根本就没放盐，甚至其他辛香料、调味料也都没有，尝了一口我也是喝不进去，就偷摸拿来浇花了。其实鸡倒是特意提前就去收回来的农村家养老母鸡，但是没调料是真的味如嚼蜡，汤里没盐也是鲜味不显。
后来我母亲知道了之后，就“力排众议”的接手了表姐的月子饮食。虽然也是清淡口味为主，不会做一些特别辛辣刺激的，但是正常做菜的调料基本是一样没少。结果不仅表姐吃的舒心，那些“传说、禁忌”中吃了某些调料会有的“坏处”是一样也没出现。
后来我的其他堂姐、表姐和嫂子生孩子，我母亲就算有些时候没时间去亲自照顾饮食，也会特意嘱咐不用听信那些没边儿没影儿的“说法、禁忌”，结果依然没有一个出现提前“回奶”、母乳质量不好的情况，至于什么头疼脑热、这那不舒服的小毛病也都没有。
其实很早之前的人之所以会有那么多类似“坐月子的汤不能放葱、姜”、“坐月子不能洗头、刷牙”的谬误说法，主要是因为 当时人们存在认识有限、物资匮乏、营养跟不上、医疗水平有限、卫生条件差等等客观因素 ，所以在那些古代时期生孩子就如同“闯鬼门关”一样，就算是孩子顺利出生了，后期出问题的概率也是相对比较高的。
但是对于当时的人们来说，那些客观因素又改变不了，或者说没有改变的物资条件，所以就只能将出现的毛病归结到一些看似相关、其实并没什么关系的饮食调味或者日常洗漱、卫生习惯上去。再加上“宁可信其有”的担忧心理导致的当局者迷，就让有些并不符合事实的所谓“习俗、禁忌”传下去了。
坐月子期间真正会影响哺乳的一些其他因素坐月子期间之所以有那么多所谓的“禁忌”，主要原因之一也是怕“回奶”，耽误婴儿的成长发育。“回奶”也就是退乳，简单点说就是母亲的母乳分泌变少或者断绝，难以满足婴儿的喂养需求，这确实是比较烦心的情况。喝汤确实可以促进母乳的产生，毕竟其主要成分也就是水分嘛，但是还有其他一些因素对于哺乳的影响也很大。
①情绪不好 ：这是非常重要的一个因素，甚至可以说有时候是比饮食还要重要一些，如果母亲处于生气或者其他负面情绪当中，那么就会影响母乳的产生，甚至会在一定程度上降低母乳的质量。
②营养不够 ：毕竟母乳的营养就直接来自于母亲摄入的食物，一旦母亲营养摄入不足，那必然母乳就会出问题。但其实这是以前最担忧的、而现在无需太过担忧的，只要尽量确保营养均匀，多吃高蛋白高营养的食物，适量食用新鲜蔬果就好了。
③休息不好 ：这算是最容易被忽略的一点，但又是非常关键的一点，一旦母亲休息不好、身心疲惫，自然也会影响对于宝宝的哺育。 所以一些男同胞们需要明确孩子是整个家庭的，不要把哺育的工作全都甩给妻子，至少学会冲奶粉、喂奶，帮妻子分担压力是很重要的 。
正确的看待坐月子这件事我们说了这么多，可并不是要否认“坐月子”这件事情，只不过是有些所谓的“禁忌”是没有必要的、是没有道理的。
生孩子从某种角度来说对于身体是很大的消耗，甚至可以说是一种损伤，所以一般来讲女性在生产之后都是需要一个时间段来恢复身体状态的，这个时间段就是我们常说的“坐月子”。在这期间肯定是要 注意休息、不宜体力劳动、需要更注意营养补充、保持心情愉悦等等 。
但不要因为叫做“坐月子”，就觉得只要一个月就完全足够了，其实这个时间可要稍微再长一些，比较科学的来说，大概需要6周左右的时间，也就是至少1个半月左右才能比较全面的恢复起来。
但是关于“坐月子”这件事情，古人说的、做的未必都对 ，按照与时俱进的眼光来看，甚至可以说其中相当大的一部分都不对。用最笨的方式思考一下，如果古人都对的话，人类这数万年的发展进步就不存在了。
最简单的例子就是“坐月子不能沾水”的错误说法，这就是“不让洗澡、不让洗头、不让刷牙”的根源。确实在物资匮乏、医疗水平低的古代一个风寒感冒就可能击垮一个人，何况是比较虚弱的产妇，所以产生类似的说法并不奇怪。但是现在时代早已经不同了，我们不再那么缺衣少食、弱不禁风了，这从现在远比古代更长的人均寿命，以及远比古代更低得多的婴儿夭折率就能知道，所以在这个时代来说，保持良好的保持环境和个人卫生肯定是好处更多的选择。
所以与其去纠结这些“放不放调料”的误区内容，不如把更多的精力放到如何让坐月子的妈妈 获得更好的营养、更好的心情、更充分的放松休息上去。
那么以上就是这次关于坐月子的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。
以前坐月子流行“吃白食”，据说葱姜料酒会回奶，造成奶水不足。我就曾经看过产妇吃白水煮猪蹄，什么味道都没有，只有一层厚厚的油，还有猪蹄子没有处理的臭味，简直令人作呕，怎么能吃的下去！
其实作为调味品，葱姜料酒这些都可以放，因为量非常少，根本不会造成什么回奶。同样的，盐也可以放。产妇吃盐，跟宝宝脸上起小白泡没有任何关系，只要注意别放太多盐，别吃过咸的食物就可以。
产后吃的好，才能帮助虚弱的身体更好地恢复。有充足的营养和水分打底，才能帮助乳汁更好地分泌。而且产后吃的舒服，心情好，对于产后的恢复也是有所裨益的。
我们建议的产后饮食，以容易消化，营养丰富均衡为主，不要太过油腻，更不要毫无节制大吃特吃。
有的产妇月子里一天一只鸡，一天一个大猪蹄，出了月子别说减肥了，跟生前体重一个样，生孩子掉的几斤肉，又补回来了！不知道的还以为肚子里面还有一个呢！
即是常规调理，葱姜料酒可少量放，但有些调料，建议不放。
葱新妈妈产后宜清淡饮食，葱佐菜是可以的，尤其是葱白，汤中适量放，可以去腥，葱白还促进消化，预防产后便秘。
姜生姜可以驱寒、保暖、增加食欲，毕竟，月子里，哺乳期，我的早餐基本被汤面承保了，不放生姜，面条还有啥吃头。另外，生姜还有补血作用，感冒了，不方便吃药也只能姜汤水救急。
料酒料酒经高温烹调后，所含酒精成分已部分蒸发，月子里少量食用，酒精成分不会伤害到新生儿。我月子里的鲫鱼汤、大骨汤、腰子汤，婆婆都会加料酒去腥，但一定要控制好量。
花椒、胡椒、桂皮八角等大料不建议放。月子里便秘是很常见的，而食用花椒则可能加重便秘，花椒内的刺激性成分还可能通过乳汁被新生儿吸收，对宝宝肠胃功能和味觉发育造成一些影响。同时，花椒据说还有回奶的效果，不建议放哦！
月子里的炖汤能不能放葱姜，答案是如果是担心回奶，那么没问题，可以，可以，完全可以吃。 因为葱姜是不会回奶的。
月子里，因为要给孩子喂奶，为了追奶，可以多喝些汤汤水水的东西，那么炖汤就不能少了葱姜和料酒等调味品，而且少量的葱姜是不会导致回奶的。第一葱姜的量很少，只是起到去腥的作用，汤里不会有特别浓重的葱姜味；第二点，我家炖汤里的葱姜从来都没人吃，会当做调料品，挑拣出来。如果觉得葱姜不喜欢，就可以直接挑拣出来。
如果是因为考虑到剖腹产有伤口，那么妈妈们就一定要忌口，尽量不要去吃辛辣、刺激的食物，因为辛辣刺激的食物会影响到伤口的痊愈。
剖腹产的伤口恢复期大约需要一个月左右时间，想要伤口恢复的好妈妈们既要平时护理好，更需要注意饮食， 所以如果有伤口，葱姜类的调味品尽量少吃，因为炖汤需要去腥，也不可能完全不吃，可以少放调味，尽量不吃。
大概什么时候可以吃呢？剖腹产的伤口恢复期需要40天左右，也就是说40左右就可以在食物中添加调料品。
最后，提醒妈妈们，虽然葱姜不会导致回奶，但是很多妈妈说花椒和大料还是会导致回奶的，所以妈妈们尽量避免去吃花椒、胡椒等调料。
坐月子炖汤可以放葱姜，料酒之类的调味品吗？可以放，但是少量即可。
叮麻月子期间炖汤喝的最多的是公鸡汤，特地去山上买的跑山鸡，清洗干净放几段大葱炖两三个小时，味道特别鲜美，盐都不需要加，更别提别的调味品了。
葱姜蒜可以吃，但是少吃，主要用来调味去腥用，不易太多，易上火 。尤其是姜，会影响睡眠，建议少吃尤其睡前不要食用加姜的汤类。 至于大料建议不要加。
料酒可以吃，但是少吃，料酒主要是用来去腥的 ，尤其做鱼汤的时候，腥味比较重，盐又不能加很多，可以通过葱姜蒜也可以用一点料酒来去鱼腥味。料酒在炖汤过程中都被挥发掉了，对产妇跟母乳宝宝是没有影响的，不需要担心；而且南方很多地方还有道米酒炖鸡汤月子餐，既可以增加营养又可以暖身、催奶。
另外，月子期间可以吃盐，但是要低盐饮食。 因为产后妈妈水肿需要去水肿，吃盐太多会导致水肿加重不利消除；尤其是母乳喂养的妈妈，要少吃，因为宝宝太小，肾脏功能还不完善，盐摄入太多，会通过乳汁被宝宝吸收，对身体不好。
我们都知道在我们国家特备注重女性朋友的月子期，在这段时间很多人都觉得月子期间饮食清淡一些会比较好，所以很多调料味料都不放进去，担心调料会影响到孕妈妈的身体恢复和奶水质量。那么你知道月子鸡汤可以放什么佐料吗？下面我们就带着这个疑问跟着我一起来看看问题的正确答案吧。
月子鸡汤可以放什么佐料盐，有的产妇坐月子，甚至在菜里一点盐都不放，其实这样的做法是错误的。因为产妇产后体虚盗汗，会流失大量的水分，如果不吃盐的话，会加重身体缺水的现象，所以产后是要吃盐的。酱油，酱油由大豆、淀粉、水和盐酿造而成，颜色较深，有说法称吃酱油会导致皮肤变黑，对产妇和宝宝不利，实际上人的皮肤颜色是由遗传或后天的护理方式决定的，酱油经由消化道由人体吸收，并不一定会对人的肤色造成影响。香油，香油可以软化血管，润肠通便，对防止产妇便秘有很好的作用，另外，香油含有丰富的卵磷脂，可以改善皮肤。生姜，生姜性温，能促进血液循环，帮助恶露排出，炖汤的时候适当放一点生姜片还可以去除腥味。
葱、蒜，炒菜时适当放一点葱、蒜可以增香提味，但因为葱和蒜有一定的刺激性，不要放太多，蒜蓉之类的菜肴要尽量避免。料酒，料酒虽然含有酒精，但烹饪过程中酒精基本挥发了，料酒能增加食欲，排除恶露，促进身体恢复。还能促进人体生长发育，改善睡眠质量。芝麻酱，料酒虽然含有酒精，但烹饪过程中酒精基本挥发了，料酒能增加食欲，排除恶露，促进身体恢复。还能促进人体生长发育，改善睡眠质量。紫苏，紫苏能提高食欲、帮助消化，改善便秘，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维、胡萝卜素等元素。含糖量低，有健脾胃、发汗、祛寒作用。但不宜过量。
炖羊肉放什么调料炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料，由于炖羊肉的种类不同，调料也有些许区别，但无论做什么样的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的，因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味，用它们就能有效的去除腥膻味，除了这些，还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。
做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣，因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜，而红枣经过长时间的炖煮，会让羊汤中带有淡淡的甜味，而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉，因为高汤羊肉的味道是咸鲜，加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味，为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。
坐月子怎么炖鸡汤，我的回答是：坐月子是每个产妇身体最虚弱的时候，老人有个说法月子做不好会留下病根，人老了就容易患病。现在大家对健康都非常重视，坐月子时大多到月子中心去。我也在月子中心做过五年的月子餐。至于坐月子期间怎么炖鸡汤还要根据产妇的个人体质而定。
1.鸡汤首先是荤汤，产妇再刚生完孩子后是不能喝荤汤的，无论是顺便还是刨腹产生产以后都不能直接喝荤汤，包括荤菜都不能吃。顺产是前3-5天都要吃比较清淡的食材，刨腹产是排气后的5-7天，如果生完孩子没有排气那就只能喝米汤，也就是所谓的流食。米汤中不能有米粒，如果有米粒那个就是粥，叫做半流食。
2.鸡汤是一种很滋补的汤类，给产妇汤时，会在鸡汤中加入各种食材，比如红枣，枸杞，党参，虫草花等等。这样炖出来的鸡汤更有营养，不同的产妇做的鸡汤不同，如果说产妇的奶量很足，那么汤时就不需要放过多的性滋补食材。放点红枣枸杞就可以了。如果产妇的奶水量很少，就在放一点通草熬制鸡汤。
3.炖鸡汤时要注意火候，最好是炖出清汤，通过加入红枣和虫草花来提升汤的颜色。剁好的鸡汤颜色红亮，鸡肉软烂而不散。其实也不能说叫炖鸡汤，应该叫做煨汤。放在砂锅中用最小火慢慢煨制。如果用大火崔汤，把鸡汤崔成奶白色鸡肉就会被冲开，变的骨肉分离，这种汤喝起来会很腻。产妇喝了会影响奶量。
总结：给产妇炖鸡汤不能着急，不能刚生养孩子就喝。炖鸡汤时需要根据产妇的实际情况，添加或者减少食材。炖的时候用小火慢炖。顿好的鸡汤需要把上层的油脂撇掉，或者用吸油纸吸掉。产妇吃的太油腻会回奶。另外炖鸡汤时不能放花椒，八角这些调味料都会回奶。鸡再炖汤之前可以用葱姜料酒焯水去腥，但是炖汤时不能放。
炖鸡肉要记住五放是放生姜、放葱结、放枸杞和红枣、放白糖、放白酒，五不放是不放大蒜、不放料酒、不放八角、不放桂皮、不放花椒，具体如下：
一、五放
1、放生姜
生姜中富含丰富的姜油酮，与鸡肉一起用来炖汤的话，就能将腥味去除得干干净净，而且生姜还有很好的刺激食欲作用，可以让鸡肉的香味更足。
2、放葱结
葱结的加入主要有两种作用，一是可以把鸡肉中的腥味，进一步去除，与生姜混合使用的话，效果会翻倍。
3、放枸杞、红枣
枸杞和红枣属于滋补食物，把它们与鸡肉一同去进行炖制的话，可以增加鸡汤的营养价值，还能让鸡汤的香味更浓。
4、放白糖
想要鸡汤味道鲜美，白糖是必不可少的，很多人都说自己炖出来的鸡汤，味道不够鲜，很大原因就是因为，白糖没有加入。
5、放白酒
放白酒的目的时通过白酒的酒精快速沸腾蒸发提升佐料的香味还能进一步提升肉质的鲜嫩。
二、五不放
1、不放大蒜
大蒜这种调味用品，气味非常重，因为它富含了丰富的大蒜素，炖鸡汤的时候，就不能去加入，否则就会影响汤的鲜味。
2、不放料酒
料酒能去腥，但是不是用于炖汤，其主要使用是用于高温爆炒，快速的高温下，才能让料酒的作用得到体现。
3、不放八角
八角的味道是非常重的，在做很多食物的时候，只需要一两个八角的加入，就能起到很好的调味作用。但如果是炖汤的话，八角的加入，就会让整道汤的味道受影响，有怪味。
4、不放桂皮
和八角一样，桂皮它的气味也是非常重的，因此在炖鸡汤的时候，桂皮也是不能去加入的，否则鸡汤，就会出现怪味。
5、不放花椒
花椒这种调味品有两大弊端，一是它的气味重，二是它的加入，会让鸡肉紧缩，这样炖出来的汤，就会残留花椒气味，肉还不好吃。
炖鸡最忌讳放三样东西是料酒，八角，花椒等。
1、料酒
料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。
2、八角
八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。
3、花椒
我们在炖鸡的时候，最好也不要放花椒。因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。鸡肉里面放入花椒，这种大料之后。会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。所以大家在做炖鸡的时候，千万不要放花椒。
炖鸡汤的技巧：
1、选对鸡
一直听说炖老母鸡汤，炖鸡汤为什么要用老母鸡，这是有原因的。小公鸡长3个月就出栏了，而老母鸡一般至少要长10个月，含有更多的营养，比如蛋白质、氨基酸，炖出来的鸡汤既营养又鲜美。老母鸡要现杀现炖，不能用冷冻的。只有农村散养的土鸡才能叫老母鸡，市场上的肉鸡、三黄鸡炖汤都不好喝。
2、火候很关键
不同的汤，用的火候也不一样。鸡汤要用“小火慢炖”，最好用砂锅炖，保温性和密封性都较好。如果用大火炖鸡汤，鸡肉的水分会快速流失，口感就会变柴，根本嚼不烂，鲜香味也都挥发掉了。小火慢炖，能让鸡肉的营养物质（蛋白质、脂肪等）充分溶解，鸡汤才能颜色金黄，醇香浓厚，清澈透明。
刚生完孩子的女性，身体是非常虚弱的，而且还要肩负全母乳喂养宝宝的重任，所以在坐月子期间，一定要通过饮食补充身体，这是非常重要的，坐月子期间可以吃的食物有很多，通常人们都会炖鸡汤来吃，那么如何给产妇炖鸡汤吃效果才好呢？
给产妇炖鸡汤的做法：
1、产妇党参黄芪炖鸡汤的做法
材料：黄芪50g，枸杞15g，红枣10个，母鸡1只(1000g左右)，生姜2片，盐、米酒适量。
做法：(1)将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。(2)将母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。(3)加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
功效：党参黄芪炖鸡汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗的妈妈。黄芪具有补气健脾的作用，可帮助下奶。此外，黄芪还具有益肺止汗的作用，可以治疗产后虚汗症。母鸡是一种补益气血的食物，产妇吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后再食用。
2、产妇瓜仔鸡汤的做法
材料：1/4只土鸡，荫瓜100g，老姜30g，青葱1根，水适量。
做法：
(1)将土鸡斩成小块，放入肥水汆烫1分钟后捞出。
(2)荫瓜切块；老姜去皮切片；青葱切段。
(3)将作法以上食材和水，放入锅中，煮开后关火，焖3分钟左右即可。
功效：鸡是高蛋白质食物，荫瓜中含有大量的植物纤维，能给产妇提供足够营养的同时提供膳食纤维，有助于产妇的营养均衡。
3、产妇枸杞炖鸡汤的做法
材料：枸杞子100g，鸡800g，黄酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，盐2g。
做法：
(1)把鸡洗净后切块，放入酒、香油、姜腌半小时。
(2)锅中倒油烧热后，将腌好的鸡块放入锅中，猛火炒3分钟。
(3)再放入1000、酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
功效：枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉富含蛋白质，枸杞能补肝肾。产妇喝枸杞炖鸡汤具有促进肝细胞再生、延缓衰老、止渴、暖身体等作用。对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等产妇具有很好的食疗作用。
4、产妇红枣炖鸡汤的做法
材料：三黄鸡1只；红枣10个，盐适量，姜2片。
做法：
(1)把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下、去浮末。
(2)将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可。
(2)煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用。
功效：红枣含富含的维生素和蛋白质，具有美容养颜、活血、补脾、止渴、调整血脉的作用。产后身体虚弱、气血不足的妈妈可以多吃。不过这款塘最好在产后10天才饮用，因为红枣具有活血功能，以免影响产后恶露。
准备小鸡一只、山药一段、红枣若干、姜、料酒、大葱、食盐等；小鸡冷水下锅将血沫煮出，捞出放进炖锅中，放入其余调味料，倒入适量清水，进行熬炖，一小个小时后放入山药段，然后继续小火炖煮大概30-50分钟，关火前10分钟放入食盐，就可以食用了。产妇食用时，将浮油撇出去，喝清汤即可，否则油脂过大宝宝可能会消化不良。
鸡汤是补气血的滋补佳品，易于被人体吸收。还可以做一些鲫鱼汤、黄豆猪蹄汤、排骨冬瓜汤等，在做汤时加入一些桂圆、枸杞、红枣效果会更好。建议产妇生产之后第一周尽量喝清淡一点的蔬菜汤、菌菇汤，两周之后再食用鸡汤等。还可咨询医生的意见，放入一些黄芪之类的中药，身体会恢复的更快一些。
如果宝妈在此期间不小心感冒了，还可以通过喝鸡汤来缓解感冒症状，因为鸡汤具有改善免疫机能的特质，可以减少鼻塞和喉咙痛的症状，使得身体更快的恢复。
坐月子注意事项如下：
1、保持会阴清洁，多排尿不憋尿。如果产时或产后有导尿、留置尿管或分娩过程中尿道周围有擦伤，那么就可能会刺激尿道产生这种不适感觉，日常生活中应注意多喝水，多排尿，不憋尿，可用温开水冲洗会，勤换内裤和会阴垫，保持会阴清洁，症状不缓解或加重时请到医院就诊。
2、产后减肥无需过早。节食减肥对于普通人来讲都是不可取的，对于新妈妈来讲肯定更不可取，产后 42天内，产妇身体未完全恢复到孕前的水平，需要摄取丰富营养，获得充分休息，加上一些产妇要哺乳，更需要补足营养。产后强制节食，虽然短时间内效果明显，但可能引发各种产后并发症。长期下去哺乳所需的营养成分就会不足，不但乳汁分泌量减少，乳汁成分也受影响，从而使新生儿营养受损，影响其生长发育。产后减肥，无需过早，只要合理膳食，适量运动，坚持母乳喂养，一般产后三个月后慢慢就会瘦的。
3、产后护肤慎选护肤品。一般来讲，由于产后激素水平的变化，肤质也会呈现出一定程度的敏感和脆弱，护肤品里普遍含有的防腐剂、芳香化合物、色素等成分是引起肌肤过敏的三大物质，产后虽然可以使用护肤品，但是需要慎重选择，尽量避免使用化妆品。日常使用护肤品一般不会对母乳喂养产生影响。
4、产后掉发可在产后6-9个月自行恢复。产后掉发一般都是产后体内激素重新调整导致的生理现象，在产后6-9个月会自行恢复，不需要特殊治疗，如果脱发严重，可在医生指导下服用维生素B1、谷维素等，日常生活中注意保持充足的睡眠和良好的心理状态，注意合理膳食，易进食易消化的高蛋白、低脂肪、高维生素和富含铁质的食物，多吃新鲜蔬菜、水果及海产品、豆类、蛋类，避免过于油腻和辛辣食物，也可以经常用木梳梳头，促进头部血液循环。
