黄酒煲鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下：
用料：鸡块 大约1斤半、黄酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3汤匙、油 适量
1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备好。
2、热锅放油，把姜片和鸡块放进锅，大火翻炒，大约炒5分钟。
3、然后沿着锅边倒入黄酒和生抽翻拌均匀，烧开后关小火煮15分钟。
4、这时候把鸡块翻动一次并试味，最后收汁装盘。
5、如果喜欢汤汁多并想喝汤，可以再增加酒量，不放生抽，用少许盐调味。
人民网-冬季益气养血吃什么？黄酒炖鸡补气血防感冒
黄酒鸡汤的做法
材料
家鸡（1/2只）， 客家黄酒（1瓶），姜（5g）
做法
1、鸡洗乾净斩小件，姜洗乾净备用。
2、姜切片。
3、锅里放少许油，爆香姜片。
4、放入鸡块翻炒。
5、中火将鸡块炒至色黄肉香。
6、倒入黄酒烧开。
7、改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
用料：鸡半只，黄酒一瓶，姜5g。
具体步骤：
步骤一：鸡洗干净斩成小件，姜洗干净并切片。
步骤二：锅里放少量油，爆香姜片，再放入鸡块进行翻炒。
步骤三：中火将鸡块炒至色黄肉香。
步骤四：倒入黄酒烧开。
步骤六：黄酒烧开后改中小火加盖焖十二分钟，酒汤变至金黄关火即可。
黄酒煲鸡汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，非常适合喝黄酒煲鸡汤，它可以帮助你把阳气通达至四肢，让全身暖和。
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
