准备材料：鸡肉1只、食盐适量、姜3片、黄酒30ml
1、首先，准备好鸡肉切块。
2、然后，下油放进姜炒一下。
3、然后，倒进鸡肉炒一分。
4、然后，加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
5、完成，问题解决。
熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜，制作方法如下：
主料：老母鸡半只，香菇适量，红枣适量
辅料：葱适量，生姜适量
步骤一、碗内加入适量的温开水，放入香菇泡发好备用。
步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水。
步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜，再加入适量的清水没过所有的食材。
步骤四、压力锅炖煮60分钟。
步骤五、起锅盛出，制作完成。
黄酒和白酒可以一起熬鸡汤，加量很少，也不会有副作用的，只是味道混合不是太好。熬后的鸡汤里面酒味很淡了，只是成分会溶在鸡汤里。如果是饮酒的话，最好不要混合喝，发酵酒和蒸馏酒里面微量成分相差很大，混合饮用容易致醉，醉后更难受。
引言:天气变冷的时候，这个时候很多人都会喜欢吃一些汤类的食物。冬天是比较滋补的季节，如果说想要吃的有营养的话，大多数人都会选择鸡汤。很多人在炖鸡汤的时候不知道要注意什么，也不知道怎样做才能更好喝。小编今天就来跟大家说一说，炖鸡汤有三个不放的诀窍，这三个不放是什么？有什么讲究？
一、为什么会觉得炖出来的汤不鲜？很多人在炖鸡汤的时候都会觉得炖出来的汤一点都不鲜，喝起来还有一股腥味儿。有些人不喜欢吃鸡肉的原因，就是因为鸡肉吃起来口感不仅不好，还会很油腻。小编今天就来跟大家说一说，为什么鸡汤不鲜美，就是因为在鸡汤当中放了一些不该放的调料，所以会让鸡肉觉得很硬，并且鸡汤也会很腥。如果说你想要喝到鲜美的鸡汤，这个时候就一定要多注意一些鸡汤的事项。
二、怎样做？小编今天就来跟大家分享一下炖鸡汤如何做，小编认为炖鸡汤的话就要选择老母鸡，因为只有这样的话才能够让鸡汤更加鲜美，买回来的肉要直接清洗。清洗的时候可以在鸡块里添加一些食用盐，要多洗几遍。洗干净之后要放在一旁泡一泡，然后切一些姜片和小葱，把这些放进小碗里，然后用流动的水再将鸡肉清洗一遍，直到水清澈为止。将锅烧热倒入油，然后将鸡肉倒进去爆炒，这样的话会更加入味儿。
三、什么是三不放？很多人都不知道在炖鸡汤里面有三个不放是什么，这个时候小编要告诉的就是不要放料酒，因为料酒可以是炖出来的鸡汤很酸。花椒一定不要放，花椒的味道比较重，放入里面会有奇怪的味道，还有就是八角，八角放进去之后炖出来的鸡汤味道就比较重，而且非常的难喝。
