山药熬鸡汤到底应该怎么做呢？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效很好，老少皆宜。山药也有非常好的食疗功效，特别是淮山药，可以健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。它的纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。山药鸡汤做法也简单，营养又美味。
原料我们需要
新鲜鸡 (1只)
淮山 (1根)
红萝卜 (2根)
姜 (2片)
盐 适量
烹饪方法：
1.首先将鸡切成小块洗干净。将胡萝卜和山药洗净，去皮，切块备用。淮山药去皮切成小块后需要泡在水中防变黑。
2. 将切好的鸡块放入沸水中去除血沫后捞出备用。
3. 锅中重新放入清水后，加入料酒和姜以及切好的鸡块。
4. 大火烧开后加入淮山药和胡萝卜以及其他配料，再改成文火煲汤一小时左右即可。出锅时根据个人口味加入适量的盐调味。
小贴士：如果喜欢稍微带甜口汤的朋友，可以在煲汤时加一些红枣和桂圆，不仅可以增味，还可以起到补血的效果。
方法二：
材料：
农家柴鸡1只、山药1根、枸杞2克、葱姜、料酒、盐适量
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净内脏，斩成小块，姜切成片，葱打成葱结
2、斩好的鸡块放入锅中汆水，然后撇去锅中浮沫，捞出备用
3、另起锅倒入纯净水适量，加入料酒3克
4、放入姜片葱结
5、煮开后转小火，慢炖大约15分钟，（因为我用的压力锅，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
6、鸡块炖至8成熟，山药切好，然后加入锅中，继续炖10分钟
7.、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味
利用鸡汤和山药一起熬煮，可以成为非常美味保健的食物，鸡肉富含蛋白质以及人体所需的各种营养元素，而山药还可以帮助解决脾胃虚弱，倦怠无力的问题，所以每个人在掌握和了解他的做法之后，就可以更好的为身体提供所需营养。
做法一
原料：
山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
制法：
1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。
做法二
材料：
山药200克，鸡1/3只，香菇200克，，蜜枣一颗，姜2片，桂圆5颗
做法：
1、鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2、鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状.
3、把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火.
建议：汤刚烧开的时候，把浮沫撇掉，煮出来的汤色就比较清.
做法三、
山药鸡汤的做法
1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入
3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中
5.再加入适量的开水
6.放入铁棍山药块
7.加盖，小火慢炖2个小时
8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子
10.盛入碗中，喝汤了
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳，所以说很适合炖鸡汤。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳。它主要的原料是山药和柴鸡，可以配合生姜，红枣，枸杞等。山药炖鸡汤本身来说对于人体具有很好的补充营养及相关的治疗作用。因为本身山药具有很好的补脾胃等效果，所以山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾。所以对于部分人群来说，特别是产妇身体比较虚弱的人来说吃山药炖鸡汤是一种比较好的选择。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。步骤2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。步骤3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。步骤4、加盐调味即可。
材料
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~
小诀窍
山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中
材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。
做法：
1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。
2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。
3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。
4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦！
做法一：
准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。鸡肉切成小块备用，然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油，等油热的时候把鸡肉下锅，炒至变色以后放入炖锅内，然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒，然后在锅里加入适量的水，大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后就可以出锅了。
做法二：
准备一斤山药、一只母鸡、枸杞适量、几颗红枣、姜片、料酒、食用油、胡椒粉。将山药和鸡肉切块儿、然后锅内放入水，放入适量的盐、同时把山药倒入锅内、在水开以后捞出山药，放进压力锅，然后在原来的汤里放入姜和大蒜，放入适量的料酒，同时把鸡块倒入锅内，在水开了以后把鸡块儿捞出来倒入压力锅，倒适量的水，同时放入枸杞和红枣，选择煲汤键就可以开始煮汤了，在煮好以后放入适量的盐和鸡精，然后搅拌一下就可以出锅了
山药母鸡汤的营养价值
山药里面含有多种营养成分，它可以起到健脾益胃，帮助消化的作用，既属于食材，也是药材，而且山药里面含有大量的维生素，可以预防心脑血管疾病，山药和母鸡在一起炖汤营养会更加的丰富，对于延年益寿是非常有好处的，而且在做山药母鸡汤的时候可以加一些辅材，比如说胡萝卜、蘑菇、枸杞、这样就可以使得汤里面的营养成分更加丰富。
每当到了夏天，喝汤这件事情变成了我在下雨天的。其实也不是别的时候不能喝，只是环境再好，高温的天气中，蹲在厨房里煲汤，总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了，我就把每一次的雨天当做我煲汤的日。
今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤，喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。
准备食材：山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。
1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗，之后切成一个个块状，留以备用。
2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。
3、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行炖煮。
4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中，进行调味。
5、将切好的山药块放在锅中，进行一同炖煮。
6、准备少量的盐巴洒在锅中，进行调味。
7、加入适当量的料酒在锅中，进行除腥。
8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后，盛出来即可。
今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤，少看毒鸡汤的文章，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香
