做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。
当归炖乌鸡
原料：
女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。
调料：
精盐少许，滚开水四杯。
做法：
1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
2、将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
茶树菇红枣煲乌鸡
乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁，煮沸，转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。
功效：乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚。茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。这款药膳可以增强我们的免疫力，冬天喝非常的适合。
另外，如果事先把鸡皮去掉的话，可以更好地控制油份的摄取。
药膳乌鸡汤
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
4、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
6、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
气血双补-当归黄芪乌鸡汤
原料：
乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
做法：
乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。
功效：
气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
乌鸡煲汤所需材料有姜5克，葱5克，料酒5克，桂圆2个，红枣2个，黄芪3克，白芍2克，党参3克，当归2克，枸杞5克，盐2克。
乌鸡汤的做法步骤如下：
1、焯水去腥去血沫
2、冷水入锅，放入葱姜
3、放入红枣、枸杞药材
4、煮沸后转小火炖
5、加盐端出
扩展资料：
乌鸡的功效
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸, , 并含有人体必需八种氨基酸.? 、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。
它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢肠炎者忌食。
喝汤是现在人们普遍的一种饮食的方式，饭前喝点汤，营养价值高，而且还可以有减少食欲的作用，对于想减肥的人群来说是不错的饮食方式。不同的汤品的作用价值不同，乌鸡汤大家都喝过的，下面介绍乌鸡蘑菇汤的做法。
乌鸡蘑菇汤
用料：
主料：乌骨鸡半只，蟹味菇200g,香菇100g.
辅料：枸杞子10g,米饭1碗。
调料：食盐4克，葱5克，姜5克，八角1个，桂皮1小块，料酒6克，香叶2片。
做法：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥
乌鸡对女性而言是养生佳品，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，有滋阴补肾、消除疲劳、补气养血等功效。冬季天气寒冷，给大家介绍一款乌鸡蘑菇汤，让你喝出营养，喝出温暖。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。所以说这道乌鸡蘑菇汤适合的人群很多，营养丰富而且适合秋冬季节滋补食用，可以说是营养和健康为一体的好选择，补充氨基酸矿物质，蛋白质和钙质，具有健脾胃滋补的作用和功效。
乌鸡蘑菇汤的相关内容大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还是很好消化的食物类型哦，具有丰富的蛋白质，而且比其他的食物都有营养，大家不妨尝尝吧。营养很丰富的哦。
乌鸡又被人称之为药鸡，是一种本身就有一定药用价值的鸡。乌鸡的营养价值也是远远高于普通的允许，所以，喜欢养生的人都喜欢用乌鸡来炖汤喝。下面我们就一起来看看乌鸡滋补汤怎么做?
整只乌鸡滋补汤的方法一第一步：准备一只大小合适的乌鸡，去毛，清洗干净，然后去掉内脏，鸡头。放入水中烫一下，却掉血水，捞出。
第二步：准备煲汤的食材，这个可以根据自己的爱好来选择，也可以去药店购请老中医根据自己的身体情况来开一些有滋补效果的中药材。
第三步：准备一只砂锅，最好是用砂锅，或者专用炖汤的电锅。
第四步：把去掉内脏的整只乌鸡放入锅中，加入适量的水，然后把煲汤要用的食材也一起放进去。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。也可以根据自己的口感选择多炖半小时，汤会更入味。
第五步：乌鸡汤炖好后，可以加入一些香葱或者是蜜枣。香喷喷的乌鸡汤就可以喝了。
乌鸡滋补汤的方法二第一步：把清洗干净的乌鸡切成大小合适的小块，然后放入水中烫一下，却掉血水，捞出。
第二步：准备煲汤的食材，如姜片、红枣、桂圆、鸡血藤、当归头、黄芪、党参、淮山、百合、红枣、枸杞等食材。清洗干净。
第三步：把鸡块和准备好的食材一起放放汤锅中，大小烧开后转小火慢炖一个小时。
第四步：乌鸡汤炖好后，可以加入一些食盐，也可以不加。
乌鸡滋补汤的功效乌鸡汤有滋阴补肾、健脾止泻的作用。而且还可以治疗妇科疾病。中国科学院的研究显示乌鸡有有丰富的营养及医药价值。特别适合一些体弱多病的人群来补充营养。不过，现在很多大部份的乌鸡都是用饮料喂大的，同时喂养的时间也比较短，所以相对来说，也就没有放养的乌鸡那么有营养，在口感方面也是有所欠缺的。所以，建议大家在购买乌鸡的时候一定要选择放养的乌鸡。
