乌鸡汤早炖多久？
2小时左右。炖乌鸡汤不要炖太久，否则乌鸡的营养会流失很多，炖2个小时左右即可，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，因此炖2个小时这样是比较合适。而炖1个小时感觉不够，食材的味道还没充分散发出去。炖乌鸡汤一般用砂锅炖，用高压锅炖，乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适。
第一步，红枣、桂圆、枸杞各10颗，洗净放入碗中，倒入清水浸泡5分钟。
第二步，乌鸡半只，切成小块，洗净放入碗中。
第三步，碗中倒入沸水，将乌鸡烫5分钟，捞出洗净沥干备用。
第四步，将烫好的乌鸡，浸泡好的红枣、桂圆，大葱葱白1段、老姜3片，放入电饭煲中，倒入料酒30ml、清水适量，选择煲汤键，慢炖约2小时。
第五步，开盖加入盐3g，放入枸杞，搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮5分钟,盛出即可。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸,蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴,补肾,养血,添精,益肝,退热,补虚作用.能调节人体免疫功能和抗衰老。
自老享有“药鸡”之称.意见建议:对产后亏虚,乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调,子宫虚寒,行经腹痛,崩漏带下,身体瘦弱等症,均有很好的疗效.乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等
炖2个小时左右才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。
炖乌鸡汤用砂锅炖最好，用高压锅炖乌鸡肉质没那么嫩滑，口感不好，用砂锅慢火炖汤汁乳白，鸡肉细嫩，口味咸鲜，富含营养。
乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。1915年，泰和鸡以名鸡的身份，在巴拿马万国博览会上展出，受到各国的好评，被定为观赏鸡。从此，国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在，乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养。
