材料半只鸡，榴莲壳、枸杞子、生姜、盐各适量做法
1、将鸡洗净剁成小块，汆水
2、取榴莲壳里面白色的那部分(放几天后的榴莲很容易分离)，洗净，切块
3、生姜去拍碎，枸杞子用水泡一下，洗干净
4、将处理好的鸡肉、榴莲壳、生姜一起放入汤锅中，加入适量的清水
5、大火煮开后，转小火煲1个半小时左右，最好加入枸杞、适量的盐调味即可功效清补益气、滋润养阴、清热降火
原料为：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒大茴葱花姜丝等。
榴莲一只，可以先吃里面的果肉部分，讨厌这个味道的可以看别人吃，自己喝汤即可，此汤绝无榴莲的怪味，却有一股特殊的清香。
做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。
把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。
把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡。
黄芪20g
当归10g，当归要用当归片，别买成当归尾了，效果是不一样的。
花椒大料备齐，锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
对于榴莲，不知道大家有多少了解呢？榴莲是一种水果，价格特别昂贵，榴莲壳非常厚，肉还特别的少。吃榴莲的时候仿佛特别的亏，只能吃那么一点肉。然而在广东，榴莲全身都是宝贝。在吃完榴莲肉之后，榴莲壳还能用来煲鸡汤。而且用榴莲壳煲的鸡汤，不但非常好喝，而且还能降火。非常多的广东人在夏天秋天都会做榴莲壳煲鸡汤。小米家昨天就做了这一种。今天小米就和大家聊一聊榴莲壳煲鸡汤是怎么做的吧。
榴莲壳煲鸡汤
坦白说，用榴莲壳来煲鸡汤这种做法是比较特别的，就算是广东人也比较少会做的。所以一般人就更加不怎么会做这种汤了。有些人在做这种汤的时候，也会做错一些步骤，导致整个汤的口感和功效都发生了改变。那么接下来就让我们看一看正确的榴莲壳煲鸡汤的做法。
榴莲
在做榴莲壳煲鸡汤之前，要买好食材。一个好的榴莲壳的前提是要有一个好的榴莲。有些小伙伴可能觉得随随便便一个榴莲就可以了，反正要的只是壳。小米要告诉这些人，这种想法可是错误的。咱们要有一个好的榴莲才能当好一个鸡汤。那么要怎么挑选榴莲呢？首先要看榴莲的大小，买榴莲的时候要尽量挑大个的，形状像狼牙棒，还有一丝丝自然开裂的榴莲。这样子的榴莲肉多，而且也比较成熟。它的果肉非常适合吃，而榴莲壳也适合煲汤。接着就是选择一只优质的鸡。在这里，我们依旧选择了广东清远的走地鸡。走地鸡的肉质口感都是非常好的，十分适合煲汤。
清远鸡
然后我们就可以开始正式做榴莲壳煲鸡汤了。第1步我们先用刀把榴莲壳里面白色的肉切出来，切成块，和姜片一起放入锅里。小米在这里提醒大家，大家煲汤用的是榴莲壳上面那一层白色的肉而并不是里面的榴莲肉。有些小伙伴可能打算把榴莲肉也放进汤里去，其实这样子做是不对的。大家做的可是可以降火的榴莲壳煲鸡汤。榴莲壳是可以降火的，而榴莲肉性热，如果拿来煲汤的话，那么效果就不对了。因此这其实是一个误区，很多小伙伴都曾经踩入这个坑里。
食材
第2步我们先把走地鸡处理好。在这里千万要记得把鸡的脚趾甲给去掉。鸡的指甲里面藏了很多的细菌，不去掉的话非常不卫生。然后把洗干净的鸡切成块，也放到锅里，加水沸腾后，把鸡块捞起来用冷水洗干净，再把鸡块重新放进锅里，再加入冷水，小米提醒大家，后来加的冷水可要淹没鸡块哦。同时，还要加入一点红枣和枸杞进锅里煲。
榴莲壳煲鸡汤
第3步等到鸡汤煲了快一个小时的时候，大家就可以加入适量的盐。有些小伙伴习惯一开始煲汤的时候就把盐也放进去。小米要强调这样做是不正确的。因为盐的主要成分是氯化钠，如果大家一开始就把盐放进去，盐就会在加热的过程中发生化学反应，破坏汤里面的营养成分。因此大家要选择最后放盐。鸡汤加入盐后再煲30分钟，榴莲壳煲鸡汤就完成啦。
榴莲壳炖鸡汤
主料
鸡1只
榴莲壳6块
辅料
盐2克
生姜4块
榴莲壳炖鸡汤的做法
1.
把榴莲壳里面白色的切出来，洗干净，放锅里，再切几片生姜。
2.
鸡肉洗干净，沸下水。
3.
沸过的鸡肉，要再次用冷水冲洗干净。放锅里，加水 淹没鸡肉就可以了。我用的是普通电饭锅。
4.
慢炖一个小时，关火。加点盐，就可以了。汤是白色的，味道非常好，一点榴莲味都没有了。
烹饪技巧
女人坐月子 ，可以适当吃点榴莲，是非常好。
