广东人爱用鸡骨草来煲汤。粤地居民以喜好并擅长煲汤著称，以此来滋补养生，并且是一种极好的美食享受。广东地处湿热，人一旦感染湿热就会生病，所以煲祛湿的汤也是广东的妈妈们的拿手好戏。鸡骨草龙骨汤就是一道去湿的佳品。鸡骨草具有清热利湿、益胃健脾的功能。这味汤要怎么来做呢？
我们需要准备鸡骨草、蜜枣、龙骨和其他调味料。
做法是这样的，首先将鸡骨草和蜜枣放入清水中浸泡2个小时，这样比较容易清洗干净上面的灰尘，也比较容易将材料煲出滋味来。然后将龙骨切成小块，你也可以在买的时候就让的师傅帮忙切成合适的大小。接下来将切好的龙骨清洗干净，放入锅中，加入改过龙骨高度的冷水，调大火煮开。煮开以后将龙骨捞出来放入煲汤的砂锅中。最后，将鸡骨草、蜜枣放入砂锅，加入1.8-2.2升冷水。先用大火将汤煮开，然后调成小火煲2个小时。起锅前5分钟放入适量的盐调味即可。
大家在煲这道鸡骨草龙骨汤的时候也可以在里面加上薏米。薏米具有去湿美容的功效，是去湿汤的百搭食材，几乎可以和所有的去湿排毒食材搭配煲汤。
一时暴晒，一时暴雨，6月底的天气多变，要准备好相应汤水喔。
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热解毒、健脾祛湿。
推荐人群：适用于面部油腻，口干苦、口气大，大便黏滞不畅，食欲不振等人群以及作为夏季湿热保健汤水。
材料：鸡骨草25g、赤小豆50g、薏米30克、陈皮3克、猪横脷1条（3-4人量）。
烹调方法：所有的食材洗净备用，薏米、赤小豆提前两小时浸泡，猪横脷洗净切片，用料酒盐腌制15分钟备用。将所有食材放入瓦煲内，加清水2000ml，大火煮沸转文火煲约60分钟调味即可。
汤品点评：炎炎夏日，特别是广东的夏季，闷热潮湿，高温多雨。不少人会出现食欲不振，大便黏腻，面部泛油，舌红，小便黄，大便干且臭秽的现象，广东人认为这是“湿热”的表现。汤中的鸡骨草味甘，微凉，归肝、胃经，民间用来治疗黄疸病的 历史 悠长。因其有利湿退黄，清热解毒，舒肝止痛的作用，临床上也被用于治疗肝功能异常。广东居民常用其搭配主治脾胃虚弱、脘腹胀满的猪横脷煲汤，两者搭配适合夏季闷热潮湿的天气饮用。再加上健脾理气的陈皮和祛湿利尿的赤小豆、清热健脾的薏米一同煲汤，对于夏季体内有顽固湿气、大便黏滞、小便不利等人群是一款不错的食疗方。
鸡骨草煲排骨
鸡骨草煲排骨
平均3.5分，基于 2位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
功效
清热利湿。
材料
排骨1斤，鸡骨草60克，盐适量，姜1片
做法
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.鸡骨草洗净。
3.将排骨、鸡骨草、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
真心回答望纳，谢谢！
很多人在知道鸡骨草后，都很迷茫，不知道鸡骨草是做什么的，但你们有所不知啊，鸡骨草的用处可多了。不用着急，我这就来告诉大家鸡骨草的用途。
鸡骨草的用途
鸡骨草一般用来煲汤，不过其有毒，不能入药，用时必须把豆荚全部摘除。
鸡骨草煲猪横利材料：猪脾1条、鸡骨草60克、生姜3片、陈皮1块、蜜枣3粒
做法
1、鸡骨草用清水泡洗，猪横利和瘦肉飞水。
2、然后把所有用料一齐放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小时，加盐即可饮用。
鸡骨草的种类
鸡骨草是广州凉茶的主要成分之一。民间也常自自用，多用来煲汤，并治疗急慢性肝炎及乳腺炎等。另外，又有同属植物思子民间也作鸡骨草用，称“毛鸡骨草”或“大叶鸡骨草”。
鸡骨草的形态特征
广东相思子，木质藤本，长达1米，常披散地上或缠绕其他植物上。主根粗壮，长达60厘米。茎细，深红紫色，幼嫩部分密被黄褐色毛。双数羽状复叶，小叶7～12对，倒卵状矩圆形或矩田形，长5～12毫米，宽3～5毫米，膜质，几无柄，先端截形而有小锐尖，基部浅心形，上面疏生祖毛，下面被紧贴的粗毛，叶脉向两面凸起;托叶成对着生，线状披针形;小托叶呈锥尖状。总状花序腋生，花长约6毫米;萼钟状;花冠突出，淡紫红色;雄蕊9，合生成管状，与旗瓣贴连，上部分离;子房近于无柄，花柱短。荚果矩圆形，扁平，疏生淡**毛，先端有尾状凸尖;4～5粒，矩圆形，扁平，光滑，成熟时黑褐色或淡**，有明显的种阜。花朋春、夏。生于山地或旷野灌木林边。分布广东、广西等地。
鸡骨草的生长环境
鸡骨草主根粗壮长达60厘米；茎细瘦.粗1.5-2.5毫米，长1-2米，常披散在地上或缠绕在其它植物上生长喜阳光和较干燥的环境，不耐寒。在排水良好的砂质壤土或腐植质壤土里生长较好。
鸡骨草煲鸡汤
健康功效：温中、补精益髓、益气
材料：鸡肉200克，鸡骨草一捆
步骤：
1、鸡肉彻底洗干净
2、把鸡骨草洗干净，泡在水里10分钟
3、把所有材料放入锅中，加入适量的水
4、盖上锅盖 按煲汤功能
5、炖煮，40分钟后加入少许盐。
小贴士：鸡骨草要先浸泡个十分钟
鸡骨草瘦肉汤
材料：鸡骨草、瘦肉、蜜枣
步骤：
1、材料清洗干净、鸡骨草切段、瘦肉切片
2、把鸡骨草、蜜枣放锅、加入适量清水
3、大火烧开
4、小火慢熬30分钟
5、把鸡骨草、蜜枣、捞起扔掉
6、倒入切好的瘦肉、煲10分钟、饮用前放盐
7、成品、清热利湿的鸡骨草汤
小贴士
1、鸡骨草一定要拆开洗净干净、剪成段、鸡骨草有毒洗净时必须要摘掉。
2、蜜枣很甜放两三粒便可、此汤微甜饮用前也可不放盐(看个人喜欢)。
春节过后，广东将进入梅雨天气，这个时候，您需要一碗去湿汤。
去湿汤
材料：绿豆、茯苓、薏米、猪横利、猪键肉、祛湿豆、鸡骨草、陈皮、生姜
健康功效
绿豆：暖肝、利水、清热
茯苓：安神、和胃、健脾
薏米：健脾、利湿、除痹
步骤：
1、准备材料
2、薏米和祛湿豆放锅里翻炒一下
3、猪横利飞水
4、飞水后的猪横利用冷水清洗一下
5、开水煮滚，放入除猪横利后所有材料
6、煮半小时后放入猪横利再煲一个钟即可。
鸡骨草煲汤的做法大全
鸡骨草为豆科相思子属植物广州相思子的.干燥全株，有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛之功效、可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗、但有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净。下面，我们就一起来看一看鸡骨草煲汤的做法大全吧!
一、鸡骨草煲猪骨
材料鸡骨草100克，猪骨400克，意米50克，姜2片，盐适量。
做法鸡骨草浸泡2个小时，洗净。意米洗净，浸泡1个小时。猪骨洗净，切好2片生姜，备用。烧开锅里的水，下猪骨焯水，去泡，捞起。汤锅里的水烧开，下鸡骨草与意米大火烧30分钟。下猪骨与生姜，烧至1个半小时。将鸡骨草捞出，放适量的盐，调味即可饮用。
功效滋阴降火，健脾开胃，清热解毒，祛湿，清肝润肺。
二、猪横利鸡骨草汤
材料猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣
做法把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐，可饮用。
功效利湿退黄、清热解毒。
三、鸡蛋鸡骨草汤
材料鸡蛋2个鸡骨草30克山栀根30克瘦猪肉50克。
做法几味共煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后，取汤饮之，食肉蛋。
功效鸡蛋瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，山栀根清肝解毒，几味同用，养肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝区痛烦热尿黄疲倦者。
四、山栀蛋肉鸡骨草汤
材料鸡蛋1～2个，瘦猪肉25克，鸡骨草山栀根各15克。
做法将鸡蛋猪肉鸡骨草山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋肉。吃肉蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5～7日为1个疗程。
功效补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸，适宜于小儿肝炎长期未愈、尿少色黄、双眼多血丝。
五、鸡骨草鲫鱼汤
材料鸡骨草3两，鲫鱼1条，猪瘦肉12两，红枣6粒，水约12碗。
做法鲫鱼去鳞腮洗净，掠乾水，放入烧红油镬，慢火煎至两面金黄，取出，以水冲净多余油腥，以鱼汤袋盛起。鸡骨草及瘦肉分别清洗乾净，备用。红枣洗净，去核。猛火煲滚水，将全部材料放入，待水再滚，转用慢火煲2小时，先将鱼取出，加入幼盐调味，即可饮用。
功效鸡骨草有解毒舒肝、散瘀消炎的作用，鲫鱼可健脾去湿，再加入瘦肉及红枣同煲，对于患有湿热黄疸、尿少乏力、小便疼痛者有食疗功效，亦适合炎炎夏日饮用，可收清热去湿之效。
;
