可以加入香菇和红枣重新炖煮一下，另外在炖煮时撇去鸡汤上面那层浮油，即可去掉多余油脂，下面介绍做法：
准备材料：香菇、红枣十个、葱一颗、姜一块、鸡汤一锅
制作步骤：
1、香菇提前泡水备用
2、香菇撕小块儿洗净备用
3、把鸡块、香菇、红枣放入烧开水的砂锅里小火慢炖40分钟
4、撇去鸡汤上面那层浮油
5、盛出即可食用，这样处理过后，鸡汤就清爽多了
用料
大鸡腿 一个或两个 去骨
八角 半个
冰糖 4 5颗
盐 适量
干豆角 一把
香菇 5 个 喜欢就多放
酱油 几滴
葱段 一段 4厘米
姜片 两片
香菇干豆角鸡煲的做法
腿那种鸡腿去骨 变成一大片 用刀背轻轻拍松
稍微热锅 开小火不放油 将鸡腿有皮那面放入 慢慢煎 煎出鸡油 正反面煎 煎的越久油越多 最好至稍微有点金黄
然后放入八角，葱段，姜片一起煎
感觉差不多了 加水 可以用泡香菇的水。一般多大碗就放多少水。
放入香菇 泡发的干豆角 。加盐，冰糖。
大火煮开，小火炖煮。越久越入味。
完成后，把鸡肉夹出，刀切成小段，汤汁和辅料倒入碗中 滴几滴酱油上色。把鸡肉码上面。喜欢香菜可以加点香菜。完成～
香菇板栗鸡煲的做法
香菇板栗鸡煲的做法，香菇、板栗和鸡肉，仿佛已经闻到了香味，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，这道菜老少咸宜，摆在桌上发出诱人的香气，以下分享香菇板栗鸡煲的做法好吃经验。
香菇板栗鸡煲的做法1香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的'滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美；而鸡肉主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。三者同食，主要取之补肾益气、增强抵抗力之功用。
香菇板栗鸡煲
原料：鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
配料：红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
做法：
1、新鲜的半只鸡洗净；
2、其它材料准备好；
3、鸡肉剁成块；
4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6、板栗煮开去壳备用；
7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；
9、入糖；
10、入黄酒去腥；
11、入生抽和老抽上色；
12、入处理好的板栗；
13、入处理好的香菇；
14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
16、盛碗出锅啦。
香菇板栗鸡煲的做法2小贴士
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 4个、香菇?300克、青椒2个、洋版葱1个、红椒2个、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽 1勺、盐 、白糖、胡椒粉、味精、姜蒜。
步骤一、备料。
步骤二、将鸡腿清洗干净并切成小块儿，调入老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上。
步骤三、洋葱切大块、香菇切厚片、青红尖椒斜切成小段、姜切片、蒜切丁备用。
步骤四、平底锅热后放入少量的油，将香菇进行煎至。
步骤五、炒锅内放油，油热后下入少量洋葱和姜蒜，先进行炒香后，再放入剩余的洋葱翻炒，倒入腌好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
步骤六、将砂锅用小火烧至几分钟，倒入鸡肉，料酒，蚝油，煮约15分钟。
步骤七、15分钟后，下入青红椒和香菇再煮2分钟左右，根据口味适量加盐和鸡精调味后关火。
8、奇味鸡煲就做好了。
用料
现杀小公鸡
1200g
香菇
120g
鲜蘑菇
200g
盐
8g
鲜红枣
8粒
山药
120g
姜
12g
鲜美鸡煲王的做法
把杀好的鸡清洗三次，认为干净就可以了。然后放入炖锅，一次性加入足够多的凉水，切勿炝锅加葱蒜，因为我们用蘑菇了。大火煮沸，去浮沫。水开后加入姜片，加入洗好的香菇。
大火15分钟后转小火，加盐。再炖30分钟，加入山药，肌互冠就攉脚圭协氦茅切大块，接着炖。
再过5分钟后，加入鲜蘑菇，继续炖10分。
小火炖10分钟，就可以出锅了。爱吃辣口的，关火5分钟前加入半个青辣椒吧。鲜美味道的鸡汤就好了，千万不要一次就把菜就加好了，味道好不好取决于蘑菇，山药加入的时间，千万记住啊！
