说到鸡汤，大家都知道鸡汤是一种非常养生的滋补品，也是一道比较有名的传统菜，但是对于鸡汤怎么做这个话题，都是各家有各家的做法，我们家一般会在汤的时候往里面放上一些中药材，放的时候在家边坐在厨房煲汤边看剧，也是一种非常惬意的享受期的方法呢。
小火慢慢的炖，两个小时左右就做好一锅香浓的鸡汤了，有的时候也会的配荔枝或者桂圆一起来烹饪，今天我用红枣和当归煲汤，而且里面还放了党参、黄芪，这些都是比较补气补血的食材，非常适合气血亏的人吃，但是也不能贪多哦！因为都是比较补的食材，补过头了就会“上火"，按照我的配方来炖鸡汤，保你汤鲜味美鸡汤浓郁，而且鸡肉经过炖煮炒软烂，糖水里面都透着红枣和枸杞的甜香，吃起来真的是回味无穷！
今日美味：当归红枣鸡汤
所需材料：当归3克、母鸡1只、红枣10克、枸杞5克、黄芪10克、党参10克、盐5克、干莲子10克、姜片5片
烹饪过程：
步骤1
做这道菜大家尽量用老母鸡来做，我的老母鸡是在菜市场买的，直接让老板帮我处理好了，去好毛剁去鸡头，除去内脏直接拿来的，自己在家处理的话也要注意，把我刚才提到的地方处理干净之后再继续下面的步骤。
步骤2
把鸡肉剁开之后用水清洗掉表面的血水。
步骤3
买的归、黄芪和党参都是干的，我们先用水冲洗一下，冲掉表面的灰尘，然后放到清水里面泡发，大约浸泡1小时左右。
步骤4
红枣清洗干净，如果是比较大的红枣奇景时候用刀切开，把核去掉，如果是红枣比较小的话可以不去核。
步骤5
鸡肉放入锅中然后加入能没过鸡肉的冷水，开火给鸡块焯水。
步骤6
把锅中的水煮沸后捞出鸡块用清水清洗掉表面的血沫，然后沥干水分备用。
步骤7
把处理好的鸡块倒入电饭煲中，然后再倒入我们提起那浸泡好的黄芪、当归、和党参，再倒入干莲子、姜片、枸杞和去核的红枣，然后倒入能够没过鸡块的凉白开，加入适量的食用盐调味，盖上电饭煲的锅盖，选择煲汤模式，煲两小时即可。
步骤8
时间到了之后掀起锅盖，一股暖意袭来，暖身的食材和软烂的鸡肉完美的融合在了一起，喝上一口汤汁浓香醇厚沁人心脾，鲜嫩的鸡肉和粉糯的莲子搭配起来更相当，边吃边喝整个身体都随着喝到胃里的鸡汤一同暖了起来，就算是心情不好，也会明朗许多呢。
补血益气乌鸡汤配料：红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。
补血益气乌鸡汤是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效，尤其适合女性经期后饮用。但此汤较补，不适合经常喝，成年女性最好每月两次。
乌鸡汤的好处：
1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。
2、抗衰抗癌
乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。
3、调治妇科疾病
女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。
扩展资料：
小孩子喝乌鸡汤也很有好处，孩子喝乌鸡汤的好处：
1、解决了锌和钙不能同补的难题
因为钙会抢占锌的载体，影响吸收，所以锌和钙不能同补。市面上各种补锌品都无法解决锌钙不能同补的难题，而乌鸡同时富含锌和钙，不但解决了锌钙不能同补的难题，而且乌鸡体内的锌和钙还容易被小孩吸收。
2、改善食欲
乌鸡汤中含锌等微量元素，能促进进孩子的味觉发育，从根本上解决孩子不爱吃饭的问题，改变嘴里没味儿、食欲不佳，美味佳肴也提不起兴趣的现象。充足的锌让孩子真正爱上吃饭，茁壮成长，甩掉挑食和营养不良。
人民网-孩子多大可以喝乌鸡汤 孩子喝乌鸡汤好处真不少
人民网-乌鸡汤有4大功效 教你3种健康的乌鸡汤做法
百度百科-补血益气乌鸡汤
补血补气其实最好的方法就是通过饮食的方式，因为合理健康的饮食更利于吸收，而乌鸡汤可以起到很好的补气补血的效果，尤其是搭配枸杞红枣，补气补血效果更明显。
一、补血益气乌鸡汤的做法
食材：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
二、猴头菇银耳乌鸡汤
原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
三、双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
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2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
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3、将切好的姜片放入
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4、加入泡好的香菇
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5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
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6、加盖大火煮开后用小火炖
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7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
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8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
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9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
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1、滋补鸡汤补气血的做法是将新鲜的乌鸡清洗干净切块，焯水后放进砂锅内，添加适量红枣或者是黄芪等食材，在大火烧开小火炖20分钟到30分钟左右的时间，能够起到补气血的作用。
2、炖滋补的鸡汤能快速的补充营养，起到补气血的作用。患者在补气血期间也可以用红枣泡水喝。
