1、主料：鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克。菠
2、鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
3、将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。
4、烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。
食材明细
主料
菠菜
120克
鸡蛋
一枚辅料
盐
适量
胡椒粉
少许
香油
少许
鸡精
少许
小香葱
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：1 1菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：2 2菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：3 3洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：4 4把菠菜切成一公分左右的段。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：5 5锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：6 6开锅后转小火淋入鸡蛋液。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：7 7淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：8 8汤做好了，装碗可以喝了！
小窍门
1、菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做。
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所属分类： 夏季食谱
菠菜和鸡蛋可以放在一起做汤。
菠菜鸡蛋汤做法：
主料：鸡蛋、菠菜、盐、香油、清水
1、鸡蛋打散备用；
2、?菠菜洗净折成一寸长短，吃起来比较顺口；
3、微量油用开水炸锅；
4、水开后加入适量盐，菠菜和鸡蛋液；
5、5分钟左右关火加适量香油搅拌，出锅，制作完成。
菠菜鸡蛋汤是一道菜品，制作原料主要有菠菜、鸡蛋等。具有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。
菠菜鸡蛋汤营养价值
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；?
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；?
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
参考资料：
菠菜鸡蛋汤-百度百科
