苡米鸡汤
原料：薏米300克，鸡500克，党参20克，姜10克，大葱10克，料酒8克，盐3克，胡椒粉2克。
做法：鸡洗净，入沸水锅中烫去血水，生姜洗净拍破，葱洗净用整支。锅内加清水，放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒，置大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢煮2~3小时，至鸡肉炖烂为度。
清补肉汤
原料：猪瘦肉150克，淮山、薏米、芡实、百合、莲子各10克，玉竹5克，盐适量。
做法：猪瘦肉洗净，切成粗条，入沸水中汆一下。将所有配料洗净。将全部主辅料放入锅内，加适量清水，文火煲2小时，加盐调味即可。
薏仁香菇炖鸡
用料：鸡腿4个 薏仁200克 干香菇20朵左右 姜 料酒适量
薏仁香菇炖鸡的做法
步骤1
炖的时候要先把薏仁香菇先炖半个小时左右再下鸡腿。
步骤2
炖了两个小时出锅了。
薏仁香菇炖鸡的烹饪技巧
1.薏仁泡水8小时，香菇泡软后去蒂 切片。
薏苡仁炖鸡烹饪方法：
原料：鸡1只，薏苡仁20克，绍酒、盐、葱花、姜丝、胡椒各适量，橙子1个。
薏苡仁炖鸡的做法
1．鸡以不老不嫩，在1200—1400克之间为宜。去毛及内脏，洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放入深锅内，加水约10毫升，加入薏苡仁。
2．先用猛火煮滚，继用文火煮约2小时，以鸡肉煮烂能拆骨为度。
3．薏苡仁渣滤去(如愿吃者不必滤去)，加入酒、盐、葱、姜、椒、橙子(挤汁)等调味即成。
补充几道美味的炖鸡方法：
香菇炖鸡肉的做法
步骤 1
，鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会
步骤2，香菇洗净去根切厚片
步骤3，锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味
步骤 4，盖盖小火炖15分钟
步骤 5大火收汁出锅
清炖鸡汤的做法
步骤 1，三黄鸡一只，清洗干净。
步骤 2
将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片
步骤 3
，冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
步骤 4
，至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右
