薏仁香菇炖鸡
用料：鸡腿4个 薏仁200克 干香菇20朵左右 姜 料酒适量?
薏仁香菇炖鸡的做法
步骤1
炖的时候要先把薏仁香菇先炖半个小时左右再下鸡腿。
步骤2
炖了两个小时出锅了。
薏仁香菇炖鸡的烹饪技巧
1.薏仁泡水8小时，香菇泡软后去蒂 切片。
1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；
2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净；
3. 党参、薏米洗净；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净用整支；
6. 砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；
7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；
8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；
9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。
小帖士-健康提示：
1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；
2. 薏米味甘淡，性凉；
3. 薏米入脾、肺、肾经；
4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；
5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；
6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；
7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；
8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
