沙参、玉竹、连子茨实和淮山都是常见的中药材，它们在煲鸡汤中的作用如下：
1. 淮山：淮山具有补中益气、健脾养胃的作用。它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，可以增加鸡汤的营养价值。此外，淮山还富含黏多糖、皂苷和人参皂苷等有效成分，具有明显的抗氧化和免疫调节作用。
2. 沙参：沙参具有滋阴清热、生津止渴的功效。它含有丰富的人参皂苷，可以增强人体免疫力。在煲鸡汤时加入沙参，可以增添汤的口感和滋味，并给汤中加入一部分药用价值。
3. 玉竹：玉竹具有益肺养阴、清热润燥的作用。它含有多种氨基酸、矿物质和多糖类物质，能够滋阴养血，有助于调理体内的阴阳平衡。
4. 连子茨实：连子茨实具有滋补肝肾、益气滋阴的功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，能够增加鸡汤的营养价值，并有助于调理身体的阴阳平衡。
综上所述，沙参、玉竹、连子茨实和淮山在煲鸡汤中的作用主要是补气养阴、滋补身体、增加汤的营养价值。饮用这种鸡汤可以帮助改善体质，促进身体健康。但需要注意的是，每个人的体质和需求是不同的，因此在食用时还需根据个人情况来决定是否适合。
沙参清热养阴，润肺止咳。玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。此汤补而不腻，不寒不燥，老少皆宜。沙参玉竹炖鸡中的鸡肉可以补充身体的营养，沙参玉竹可以吞噬身体内部的白细胞，增加红细胞的数目，对身体的健康有很好的促进效果。
沙参玉竹炖鸡汤是一道比较适合秋季喝的滋补养生靓汤。 沙参清肺化痰，养阴润燥，玉竹能滋阴润肺，生津止渴。所以沙参和玉竹搭配起来能够更好的发挥功效，可以用来煲汤也可以直接煮来喝，对于北方干燥的秋季，这道靓汤超适合食用。
沙参炖鸡方法
食材做法：土鸡，鲍鱼，人参（沙参沙参），枸杞，大葱，香菇
做法步骤：
1、所需食材：土鸡半只，活鲍鱼四个，人参一只，姜几片，葱白一小段，泡发香菇两朵，枸杞十几粒。
2、先来处理鲍鱼，用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。
3、把鲍鱼从壳上处理下来，小心不要碰破手，鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉，冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净，鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明，有清热平肝，明目的作用。
4、烧开一锅水，下土鸡块焯去血水杂质，再用凉水冲洗干净。
5、另置一砂锅，冷水下焯好的土鸡、鲍鱼，鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味，不要焯水。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时，最后下枸杞子煮十分钟，出锅，加少许盐调味。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鸡汤不但味道鲜美，它还具有丰富的营养，喝鸡汤可以提高人体的免疫能力，减少或是细菌对身体的伤害。
可以。在炖制鸡汤的过程中，可以将香菇、党参、沙参和当归等草药材料放置其中，具有补脾肺气、补血生津的作用，香菇富含丰富的维生素，可以延缓衰老、降压降脂，草药的用量和浓度需要适量，需要遵循专业医生的指导放置食用。
老百姓家产妇坐月子食补离不开鸡，美味的鸡汤对于生产后虚弱的身体有非常好的滋补作用。一些人家还会在炖鸡时加入沙参，它毕竟是一种中药材，产妇能不能吃，吃之前产妇有必要了解一下坐月子能吃沙参炖鸡吗？
坐月子可以吃沙参炖鸡。这道美味的主要食材是沙参与鸡，产妇适当地吃鸡肉喝汤能够起到健脾胃、补中益气以及养血安神等功效，尤其适合脾胃虚弱、气血两虚的产妇食用。所以说产妇坐月子能吃沙参炖鸡。
虽说沙参炖鸡好，但是也不能多吃，因为中药也会有三分毒，吃多了对于身体反而不利，容易导致产妇发生上火、便秘的状况。因此坐月子吃沙参鸡汤需要注意以下这些事项：
1、热毒盛者、肾阴虚者、湿热体质要忌食沙参鸡汤，如果食用可能会导致肝火过旺。
2、产妇若是有高血压也不能食用，因为食用后可能会导致血压快速上升，高血压的情况会加重。
3、产妇若是发生感冒同时伴有头痛、乏力以及发热，那么忌食沙参炖鸡。
4、母乳喂养的产妇不建议吃沙参炖鸡，原因是会导致回奶。
当然可以
沙参炖鸡，配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。功能滋阴清肺、养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。含维生素A、淀粉、粘液质等。功能养阴润燥，润肠通便。注意沙参风寒咳嗽者忌食。
海参炖鸡是补虚养身的家常菜
海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。
大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。注意海参不宜与甘草、醋同食。
