广州好吃的鸡汤面
广州的美食种类繁多，其中以鸡汤面最为家喻户晓。好的汤底是制作一碗美味鸡汤面的关键，广州的鸡汤面在汤底制作上十分讲究。无论是家庭还是餐馆，都是得用新鲜的鸡肉，经过高温长时间煨煮，再加入多种调料，煮出一碗香醇的鸡汤面。而宽阔的面条也是广州鸡汤面的特色之一。这种面条宽厚柔韧，吸汁性强，咬起来口感十分棒。
在广州，不少老字号餐馆都有自己独特的鸡汤面做法。例如，有的餐馆会加入冬菇、虫草花等食材，让汤底更加鲜美。还有的餐馆会将鸡汤面做成干捞的形式，再加入少许鲜榨的柚子汁，让整碗鸡汤面更加清爽。而有些餐馆甚至将切碎好的香葱和洋葱放入醇汤中，让整碗面的口感更加丰富多彩。无论是哪种做法，都让广州好吃的鸡汤面成为了融合了南北特色的典型广式美食。
在广州，去一家鸡汤面馆吃上一碗热腾腾的鸡汤面，是一种特别有逛街购物的感觉。特别是在冬天来一碗暖暖的鸡汤面，那感觉真是一级棒。广州的鸡汤面色香味俱佳，不仅经济实惠，而且味道鲜美，所以受到了广大美食爱好者的热爱。
煲鸡汤是一道菜品，制作原料主要有鸡，银杏仁，桂皮等，烹饪简单，营养丰富，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开。
1、把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。
2、然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
用料
陈皮 一小把
花胶 一个
枸杞 一小包
蜜枣 2颗
龙眼干 4个
淮山片 7片
姬松茸 10个
鸡 半只
广式煲鸡汤的做法
食材见上图，最麻烦的是花胶，需要提前一晚先隔水蒸，凉水状态下隔水蒸水滚了转小火蒸10分钟。关火取出，放到自然凉，和2片姜片一起放入装有凉水的碗里放冰箱冷藏12小时。淮山片和姬松茸烧汤之前泡2小时即可。其他东西都等煲汤的时候再说
鸡先滚水里去一下血水和浮沫，捞出以后和预先准备好的食材一起下锅，花胶需要从冰箱取出以后切粗丝。加水2碗开煲，大火烧到水滚转小火炖2个小时即可。
准备材料：鸡半个，花生油适量，盐25克
1、将鸡洗干净，放入开水中煮三分钟左右。
2、等到肉色变白，血末浮起就可以将鸡肉捞起来。
3、捞起来之后，用温水将鸡肉声上的血水再冲洗一便。
4、然后在鸡的表面上均匀涂抹一些盐。
5、涂抹了之后，用绳子将鸡肉绑起来，挂24小时左右。
6、第二天将鸡肉外面的盐洗干净，再涂抹上花生油。
7、然后放到锅里面蒸二十分钟后取出来。
8、将鸡肉切块就可以了，这样就可以享用了。
