用料
主料
五指毛桃适量
茯苓适量
灵芝适量
辅料
鸡架
适量
调料
食盐
少许
五指毛桃煲鸡汤的做法
1.把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。
2.将汤料洗净捞起，再次放入锅中，然后放入处理好的鸡架子。
3.加入适量清水。
4.大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。
5.放入几片姜后用中火煲两个小时。
6.两小时后只需要加些盐就可以享用了。
健康小常识
1、五指毛桃是咱们国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。
2、土茯苓有除湿，解毒，通利关节的功效。
1.准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用
2.猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用
3.汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
4.放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味
烹饪技巧
1、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；
2、芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；
3、夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”
营养功效
1、用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。
我们首先需要准备以下食材：鸡肉650克，五指毛桃250克，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：准备650克鸡肉，然后剁成小块，装盘备用。我用的是平时做菜剩下的鸡头鸡爪，煲汤只要你不用鸡屁股，用什么部位都不影响，味道都差不多的。
第二步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡肉冷水下锅，再加入2汤匙料酒，大火煮开焯水，水开之后撇去浮沫，再煮1分钟，然后捞出冲洗干净上面的血沫。
第三步：将洗净的鸡肉放入砂锅中，加入清洗干净的五指毛桃，再加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开之后，转成小火，慢慢地煲一个半小时。
第四步：煲一个半小时之后，你会闻到浓浓的椰奶香味，满屋飘香，这就是五指毛桃的特性，很香很补，五指毛桃也被称之为“广东人参”，如果你没吃过的话，有机会见到一定要买来试试看。
第五步：煲好之后再加盐调味，然后就可以出锅开吃了。这里说明一下：煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还会使汤色发暗，浓度不够。还会加重食材脱水，很多水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，会随着水进入汤汁。在细胞当中，这些水溶性的维生素会得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。 一旦跑到汤汁里，它们会直接受到高热，并失去其他细胞成分的保护，损失明显增大。
这样一道香气四溢，营养美味的五指毛桃煲鸡汤就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不好让你失望的。
