在家做五指毛桃煲鸡方法如下：
五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。大火烧开煮锅中的水，放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞起用冷水冲洗干净。瓦罐或砂锅中注入适量水，大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，继续用大火烧开，然后调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。
五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。
用料
鸡 半只
五指毛桃 50克
淮山 25克
红枣 3颗
生姜 3片
枸杞 3克
瘦肉 200克
五指毛桃煲鸡汤的做法
鸡，瘦肉飞水（怕油腻可去皮）
材料备好，洗干净
六碗水，大火烧开转小火两个半小时。放盐开吃
主料
清远鸡
半只
辅料
盐
1茶匙
生姜
5片
红枣
6个
五指毛桃
50克
步骤
1.所需食材。
2.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。
3.把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。
4.把所有食材放锅里，加进姜片。
5.加进7碗水开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
6.最后加少量盐便可（如油多可先把表面油撇掉）。
7.一锅椰香味的鸡汤便好了。
五指毛桃鸡的做法如下：
1、准备好老鸡（选鸡，用降、没病伤、净重1～1．2千克上下，未下蛋的当地三黄鸡或矮脚黄嫩老母鸡为原料）半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、六月鲜轻盐12克、昆布酱油适量、小青橘2枚。
2、五指毛桃洗干净，山药去皮切段，鸡剁块以备用。
3、锅中放入冷水，加入少许料酒，放入姜片焯水。
4、焯水后倒出水沥干，重新加入热水开煮。
5、放入五指毛桃同煲至水滚撇去浮末，转成小火。
6、半小时左右后，加入山药、红枣继续烧开后转小火继续煲半小时左右，美味的鸡汤就完成了。
7、捞出鸡肉、山药，此时鸡肉吸收了五指毛桃的精华，淡淡的椰子香。
8、吃一块鸡肉，再来一口鸡汤，美味营养！
五指毛桃鸡是一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤等工艺制备而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。
可以的。
五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。客家人自古以来有挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
制作方法
做法一
材料
五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法
1将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。
2锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
3把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场问问看。
4将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
提示
在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出来的汤，口味更浓更香。
做法二
主料
鸡半只、五指山毛桃50克
辅料
盐一茶匙、生姜5片、红枣6个
步骤
1.准备好所需食材。
2.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。
3.把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。
4.把所有食材放锅里，加进姜片，再加进7碗水开始用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
5.最后加少量盐即可。（如油多可先把表面油撇掉）
功效
五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
1.准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用
2.猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用
3.汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
4.放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味
烹饪技巧
1、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；
2、芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；
3、夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”
营养功效
1、用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。
