用料
主料；椰子1个、鸡半只、枸杞适量。
辅料；姜2片盐适量。
椰子炖鸡汤的做法
1、准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。
2、小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。
3、鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。
4、将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖2小时。
5、椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
6、出锅前调入盐和枸杞即可。
7、椰子炖鸡汤成品图。
椰子煲鸡
材料：椰子2个，鸡半只，瘦肉250克，水适量，党参，椰肉，红枣，枸杞，蛋黄3个
做法：
1、首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出，备几颗红枣和些许枸杞。
2、然后准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水，待水滚烫，用汤勺撇去上面浮沫。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖1.5-2个小时。关火前五分钟，加入事先准备好的枸杞，加入食盐，烹煮一会即可出锅。
营养价值：
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
对于那些有肾炎的患者来说，椰子煲鸡汤也是一个好东西，它能帮助益气补血，补肾养脑。要知道椰子在给人体补充多种养分的同时，还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用。
椰子鸡汤的煲法如下：
工具/原料：椰子、鸡肉、料酒、生姜、葱、砂锅、水、香菇、红枣、枸杞、盐。
1、准备好两个椰子，打开倒出椰汁，取出椰肉洗干净切好备用。
2、鸡肉洗干净过水，放料酒、生姜、葱。
3、过水好的鸡肉洗干净备用。
4、把鸡肉、椰汁、椰肉全部倒入砂锅中，加一点水，有条件的也可以用纯椰汁煲汤，再放点香菇、红枣、生姜，开火煮，煲汤时间自由发挥。
5、煮熟后加点枸杞、盐，焖十来分钟就可以吃了。
1、椰子煲鸡放红枣、枸杞、冬瓜、胡萝卜、木瓜都是比较合适的，可根据个人喜好加入不同的材料，不同的食材有不同的功效。
2、椰子煲鸡脾胃虚弱者少吃，脾胃虚弱者在日常生活中本来就易出现肠胃不适的症状，而且消化能力也会较弱，吃椰子煲鸡易造成消化不良、腹痛、腹泻等症状。糖尿病患者慎食，椰子中含有大量的碳水化合物、脂肪等，而且椰子煲鸡汤喝了还有一定的利尿效果，糖尿病患者一般会有三多一少的症状，不适宜食用椰子煲鸡汤。
