煲鸡汤的时候可以放入山药、红枣、党参、黄芪或者是灵芝等，这些中草药都是可以补中益气，健脾益肺，也是可以防止癌症、降低血压尤其是可以防止出现衰老，有效的可以增加人的身体抵抗能力。而且也可以调节胃肠运动、也可以降低胃蛋白酶活性，特别适合脾肺虚弱、心慌气短的人喝。
补气血的药有当归大枣，黄芪老母鸡炖这三味中药是非常补益气血的，因为当归大枣，黄芪有大补元气，补气，补血，活血通经的作用，所以说老母鸡炖当归、大枣，黄芪具有较好的补益气血的作用，当归，大枣，黄芪能够充当佐料是老母鸡的味道，吃着更加美味。
在平时的日常生活中对于气血不足的患者，可以用老母鸡来炖。以上三味药物在吃的时候也可以喝一些鸡汤，也能够补益气血。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
1.当归炖鸡汤
原料：当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
制作：将母鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜[Jiang]、料酒[LiaoJiu]、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。
功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
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2.人参炖鸡汤
中老年保健药膳方-人参炖鸡汤
来源：民间药膳方
原料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
做法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
功效： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
3.选材：西洋参、老母鸡、乌鸡、当归、当参、枸杞、红枣。
用料：胡椒、葱姜蒜、调味料、料酒。
制作方法：将生鸡剁成块，冷水下锅焯水，焯好后捞出，洗去浮沫，控干水分待用；加入老汤将鸡块下锅，加入各种调料；慢火炖一小时30分钟即可。
菜品特点：味道鲜美！平补气血、养颜黑发。
1、主要食材：鸡一只、黄芪1片。辅料：党参2根、当归1片、枸杞少许。
2、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；
3、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
1、炖鸡汤放枸杞、桑葚、肉桂、熟地黄，肉苁蓉等材料补肾。
2、枸杞：枸杞味甘性平，归肝、肾经，枸杞能够补益肝肾、填精明目，平时可代茶饮或煲粥煲汤，能够抗衰老，增强免疫力。炖鸡汤时放一点枸杞，可以缓解腰膝酸软、遗精盗汗等症状。
3、桑葚：桑葚味甘性寒，能补肾固精、补血养血、乌发生发。炖鸡汤时放一点桑葚，能够缓解头晕目眩、心神不宁、失眠多梦等症状。
4、肉桂：肉桂能补火助阳、温通经脉，适合肾阳不足导致的腰膝酸软，阳痿，尿频的患者。炖鸡汤时放一些肉桂，能够很好的补气血，还能增加香味。
5、熟地黄：熟地黄有养血滋阴、补精益髓的功效，对于精血亏虚、肝肾阴虚的患者，有很好的疗效。炖鸡汤时放一点熟地黄，能使患者气血充足，快速恢复体力。
6、肉苁蓉：肉苁蓉味甘酸、性温，有补肾益精润燥的功效。炖鸡汤的时候可以放一点肉苁蓉，对阳虚便秘的患者或者女性宫寒，都有非常好的益处。
7、鸡肉也是温补的食材，但多喝容易上火，所以食用要适量。在使用中药材时应提前咨询中医药师。
看你是喜欢药膳的还是清香的哦，要是药膳的，白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。乌鸡和仔鸡更好哦。
要是喜欢清香的，那就炖些菌类或是蔬菜，白果啊，冬瓜，这些都 不错哈~~大火烧开后，把汤上的血泡泡去了，然后就小火煨，当然，要是砂锅那就锦上添花了哦。
