榴莲炖鸡营养非常丰富，在吃鸡的时候，炖鸡使用的榴莲瓤也可以吃。榴莲本身就有丰富的营养，但是并不建议多吃，因为多吃的话就会上火。不过榴莲壳的作用也非常大，不仅能够清热降火，同时还可以补血益气。如果喜欢喝汤的话，那么在喝榴莲鸡的汤时，也会有大补的作用。想要做榴莲炖鸡，可以准备榴莲瓤，将鸡肉红枣，盐等等。
首先要把榴莲里面的果肉取出来，然后把白色的瓤全部都切下来。带着刺的壳丢弃，不要榴莲，煮出来的汤味道并不是特别的重，而且有一种清甜的香味。如果嫌弃榴莲瓤的味比较大，也可以加入一些榴莲肉一起炖着吃，效果也会很好。
炖煮榴莲的方式先拿一只鸡，然后切成块在块上撒上面粉。把鸡肉的血水以及新气全部都去掉，最后用流动的水把鸡肉全部都冲洗干净。随后把准备好的榴莲瓤以及鸡，还有红枣、姜片等等，全部都放入砂锅里面。加入清水之后用大火烧开，然后转成小火煲煮45分钟左右。最后把榴莲瓤捞出来，然后扔掉，但是如果想要吃榴莲瓤的话也可以尝试一下，不过这种味道并不是特别的好吃，所以不建议吃。
榴莲的味道而且在做的过程中一定要记住，加入适量的盐小煮一会就可以出锅了。出锅之后的榴莲炖鸡汤，品鲜美鲜，少了榴莲的气味，但是却带着一种非常香的感觉。如果不爱吃榴莲的话也可以尝试一下，因为吃上榴莲炖鸡之后，绝对会喜欢上榴莲特殊的味道。而且也可以看到，现在大家的收入水平越来越高，吃的食物也越来越丰富。他们会想尽各种办法来制作美食，但是在吃的过程中也要注意食品安全。
榴莲煲鸡汤是广东名菜之一，做法简单，营养丰富。
将鸡肉和榴莲肉、红枣、枸杞、姜片等食材一起放入砂锅中，加入清水炖煮1.5小时，最后加入盐和胡椒粉调味即可。这道汤品具有温补作用，口感鲜美，适合秋冬季节食用。
1 榴莲鸡汤有什么功效
榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
2 榴莲鸡汤怎么煲
主料：榴莲壳250克、鸡(土鸡，家养)500克
辅料：山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克
做法
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。
7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。
8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。
3 怎么挑选榴莲和鸡 1、如何选榴莲尽量选个头大的,因为个大的一般都是树枝上向阳的，吸收阳光养分比较多的。然后看瓣数，瓣数越多里边的果肉就越多;其次看外皮颜色,**外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。还有看顶端的开口,不能完全没有开口，也不能开口太大。
抱起榴莲，放到鼻子前边5厘米左右，深深地吸一口气。如果闻到一股青涩的类似草味，那说明没熟；如果闻到很冲鼻得臭味或者酒精味那说明已经熟过了；最好的成熟度应该是一种榴莲特有的香味，既不青涩也没有酒精味。
2、如何选鸡要选土鸡，不含激素，对人体好，而且最好是选老母鸡。头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小。市场买回来的还需要再仔细清洗干净。去掉内脏。
