榴莲鸡汤炖的好喝又营养的做法：
主料：新鲜土鸡一只、新鲜榴莲2到3块、党参、枸杞、当归适量。
1、将新鲜榴莲剥开，用保鲜盒放冰箱速冻至变硬。新鲜土鸡洗净，锅里烧开水焯一遍，把泡沫去掉再捞出用冷水清洗一下即可。
2、将焯过的鸡肉放入锅内，加入凉水，约没过鸡肉差不多两截食指高度即可，慢慢炖后期水少了可以再加，放入适量党参、当归和枸杞，切入5-6片老姜片，也可放两粒红枣。
3、大火炖至鸡汤沸约15分钟，加入一点点盐，然后再加入冻硬的榴莲肉，最好要冻至完全硬，否则榴莲肉炖久后会散开浑汤，小火慢慢炖至鸡肉可以咬进去，开锅前可以转大火炖2到3分钟即可。
用料
主料榴莲壳250克鸡(土鸡，家养)500克
辅料山核桃25克枣(干)20克枸杞子3克榴莲核30克黄酒2茶匙姜3片水1500毫升食盐5克
榴莲炖鸡的做法
1.
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
2.
把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
4.
鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
5.
将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
6.
倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
7.
出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
8.
开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤
榴莲煲鸡汤需要放鸡，榴莲，桂圆，枸杞，红枣等材料。
榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的功效与作用有很多，食用的好处也很多。榴莲的成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。
榴莲壳煲鸡汤放鸡肉、榴莲壳、枸杞、红枣、桂圆、姜片、盐、胡椒等材料。
鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉等鸡肉煲汤，可以提供汤的鲜美度和营养价值。榴莲壳可以提高汤的口感和食用价值。枸杞可以增强汤的营养价值。红枣可以提高汤的口感和营养价值。桂圆可以增加汤的香味和营养价值。
姜片可以提高汤的口感和保健作用。盐和胡椒粉是根据个人口味适当调味，增加汤的美味程度。需要注意的是，榴莲壳煲鸡汤的榴莲壳和食用榴莲果肉是不一样的部分，不要混淆或误食。同时，在烹饪时应该注意食品安全卫生，选用新鲜材料，并保证煲汤的时间和温度适宜。
制作时的注意事项
1、榴莲的选择：榴莲要选用新鲜成熟、果肉饱满的品种，不要选用变质或不新鲜的榴莲，否则会影响味道和健康。
2、榴莲去籽：榴莲煲汤需要将榴莲去籽，去掉籽后取出榴莲肉，不要将籽放入汤中煮，因为榴莲籽会在煮汤过程中释放苦味和杂质，影响汤的口感和质量。
3、佐料选择：在煲汤过程中，可以加入适量的冰糖、红枣、桂圆等佐料，能够增添汤的甜度和口感。
4、煮的时间：榴莲汤不适合煲得太久，煮15到20分钟后即可关火，否则会导致营养流失和汤汁混浊。
5、食用的方式：榴莲煲汤口感较浓稠，不宜大量饮用，最好是少量饮用并搭配主食一起食用，享受独特的榴莲香味。
