人参有滋补强身的作用，每当天气寒冷的时候，人们便会想到用人参来调理身体，抵御寒冷。人参的吃法也很多，可荤可素。在东北，人们最常选用的方法是用鸡和人参来煲汤，调理身体，作用十分明显。但对于有些人喜欢素的食品；而且又想利用人参来进行滋补的，也是有很多方法可供选择的。鉴于提问中所问及的是鲜人参，那么就鲜人参的几种吃法作如下阐述。
方法一，将鲜人参10克洗净切片，放入砂锅中，一次性加入约2000毫升或2500毫升的凉水，然后开中火烧开，开锅后转小火。有补肾需求的，可以放入约20克的枸杞，一同炖煮熬制。约一个半小时或两个小时左右，将汤汁浓缩至约600毫升左右时，将火关掉；汤汁晾凉至四五十度，然后加蜂蜜约100克，也可以多加或者不加。调匀后，放入器皿中，完全晾凉后，再放入冰箱中，每日分两次，各取一汤匙服用。
方法二，可以将鲜人参洗净切碎，装入盘中。上锅大火蒸半小时左右至熟烂后。放凉装入洗净的瓶子中，再加入蜂蜜与人参充分搅拌均匀。蜂蜜有防腐的作用，可以保存很长一段时间；而且蜂蜜又中和了人参的苦味，使口感更佳。每日可一次，可两次，取一勺放入杯中，用温开水冲服代茶饮。这种方法相对比较简单，容易操作，是一种很好的选择。
方法三，人参粳米粥。取鲜人参5克，洗净切碎，粳米100克洗净。一同下锅熬煮成粥。经常食用，也有强身的效果。
鲜人参的吃法也是很多，可以选择适合自己的方法。由于时间关系，在这里就不多加论述了。不当之处，敬请批评指正。
A1：这些药膳汤都是属于温热、刺激性或甚至辛辣，对孕妈来说，都应该避免食用。
中医小补充
1.羊肉：羊肉本身就是热性食物，里头中药如果含有活血化瘀的药材，更不适合孕妈食用。
2.啤酒鸭：由于酒、姜放得不少，这些辛温燥热性食物容易让孕妈上火。
3.十全大补汤：则是补气、补血的药，补气容易上火，补血药则会使有些孕妈容易造成出血，因此，十全大补汤可不能随便吃，通常都是在产后做月子末期才用。
4.麻油鸡：本身的麻油是经过炒过，更是大热的药，对于代谢率较高的孕妈，很容易‘助火动胎’，因此，妊娠期不鼓励吃这类东西，连冬天来临也必须要忌口。
Q2：进补药膳吃一点点有没有关系呢？
A2：站在中医的立场建议最好要忌口，因为每个人所谓一点点的量都很难拿捏，有人耐受性低，吃一点点就会上火。就中医观点‘药食同源’，食物本身就是药，只要是不适合体质的食物都可能产生不适。
中医小补充
禁忌1～易敏食物
对于本身有过敏体质的孕妈，则要注意避免容易引起过敏的食物，尤其怀孕前吃了就会过敏的食物，妊娠期间更是千万不可以碰，除了容易引起妈妈本身过敏，甚至会影响到胎儿。至于一些容易造成过敏的特殊动物性蛋白质食物，如内脏、蛋奶类；以及花生、芋头、茄子、香菇等，更要特别注意。
禁忌2～增加血循的食物
有些食物具有活血化瘀的作用，会增加血液循环，不容易阻塞，例如：山楂与黑木耳，但是孕妈吃了这些食物，可能造成胎儿胎盘附着不良问题，怀孕初期则须担心会造成流产等危险，孕期能够避免就应尽量避免。
容易让子宫收缩的食材也不要吃，例如：薏仁。这是经过实验室研究证明，薏仁会造成实验动物的子宫收缩加剧，因此，推测容易造成孕妈流产，所以应避免食用。
身体虚弱可以吃粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、狗肉、青鱼、鲢鱼、牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。
扩展资料：
身体虚弱进补的误区：
1、盲目相信广告
广告中，关于各种补品的“神奇”、“灵验”“包治百病”功效的宣传，往往夸大其词。
保健品不同于食品，也不同于药品。在国外，对这类保健品称为“功能食品”，它既不能针对某一种疾病有效，也不能使你在原有健康的基础上更加强壮。它仅能使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
2、进补等同于养生保健
只有身体出现问题的人才需要进补，营养充足、无病无痛的人，就不必吃补药了。这好比衣服残破要修补，不残、不短、不破、不洞穿的衣服，无需缝补。过去许多长寿者，居于深山老林，粗茶淡饭，照样身强体健。反过来看，自秦始皇统一中国后到清代，酷爱进补的短命天子倒不少。
人民网-气虚体质调理有学问?吃对食物助你补益身体
人民网-六大进补误区?让你越补越虚
冬季养生汤食谱推荐：
一、核桃肉煲牛月展汤
1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
2、功效：核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。
二、芝麻益肤汤
1、用料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只)，红枣六枚。
2、功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。
三、木瓜花生排骨汤
1、用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
2、功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
扩展资料：
冬季饮食要注意事项：
1、防止身体肥胖
天气寒冷，一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主，会引起身体肥胖。每次吃饭前可以先吃蔬菜，因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物，能够给人们一定饱腹感，减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入。
另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食，能促进胃肠道蠕动，给胃部饱腹感，缓解了严重便秘问题。以水果代替糖分食物，不仅能满足人们对甜味的需求，同时摄入了维生素以及矿物质。
2、防止上火
冬天人们穿的多而且室温高，减少了活动量，容易让体内积热而得不到散发，再加上高热量的饮食，会引起肺火或者胃火旺盛，从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜等。
3、多补充体液
冬季天气比较干燥寒冷，皮肤容易缺少水分，再加上待在有暖气的房间里面，会加剧皮肤的干燥感，从而引起皮肤干燥脱屑。冬季饮食应该多补充液体，比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分，保持皮肤的滋润。
人民网-冬季必备的7款大补养生汤 温补不上火
人民网-冬季养生要注意这4点，可通过饮食来调节
（1）狗肉粥
[原料]狗肉100克，粳米100克，盐、豆豉适量。
[做法]狗肉洗净后切成细块，和粳米一起用小火熬成粥，入盐、豆豉搅匀。于早晚空腹服用。
[功效]温肾壮阳。
（2）羊肾粥
[原料]羊肾、羊肉各100克，枸杞子、粳米各50克，姜、葱、花椒末、盐少许。
[做法]将羊肾、羊肉洗净后切细，与粳米一起用小火熬粥，在将熟前加入葱姜等调料，并投入经清水涨发的枸杞子。早晚空腹食用。
[功效]温补肾阳。
（3）海参羊肉淡菜汤
[原料]海参30克，淡菜30克，羊肉120克，盐、酒、葱、香菜适量。
[做法]先将海参、淡菜一起煮汤，加盐、酒调味，在起锅前将已经切成薄片的羊肉、葱、香菜放入，烧煮片刻后即可起锅，可以连食数周。
[功效]补肾助阳，益精养颜。
（4）黑豆狗肉汤
[原料]黑豆60克，狗肉500克。
[做法]先将狗肉洗净后切成小块，用七成热的素油煸炒一下后加入适量的水与黑豆，并放入生姜、花椒、盐少许调味，以小火炖至狗肉烂熟后服用。
[功效]补肾助阳，益气养血。
滋阴补肾
肾阴虚主证为形体消瘦，口燥咽干，失眠多梦，耳鸣，腰酸腿软，五心烦热，潮热，颧红，盗汗，亢进，舌红少苔，脉细数。
（1）沙参冬虫乌鸡汤
[原料]沙参20克，冬虫夏草10克，乌骨鸡1只。
[做法]先将乌骨鸡洗净，然后把沙参、冬虫夏草放入乌骨鸡腹中，放入锅中，加盐少许，加水适量，大火烧开后再用小火炖1小时左右即可。
[功效]滋阴潜阳。
（2）蒸甲鱼枸杞汤
[原料]甲鱼1只，枸杞子50克，葱、姜、盐适量。
[做法]先将甲鱼洗净去内脏，然后将枸杞子水发后装入甲鱼腹中，加葱、姜、盐等调料，放蒸笼内蒸2～3个小时，分2日服用。
[功效]补肾滋阴。
（3）枸杞银耳百合羹
[原料]枸杞子15克，银耳15克，百合15克，冰糖20克。
[做法]先将银耳、枸杞子用温水泡发，去除杂质，再和百合一同放入碗中，加入冰糖和适量水，上笼用旺火蒸15～20分钟。每日早晚服用。
[功效]滋肾养阴，润肺生津。
(1)芹菜黑枣汤
[原料]水芹菜500克，黑枣250克。
[做法]将黑枣洗净去核，与摘洗干净的芹菜段共同煮食。佐餐服食。
[功效]补肝益肾、降压降脂。适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。
(2)首乌黑豆乌鸡汤
[原料]何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜
食盐、味精各适量。
[做法]乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于
鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。佐餐服食，喝鸡汤，吃鸡肉和黑豆、大枣。1～2周食用1剂。
[功效]滋阴血、补肝肾、降血脂。适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。
(3)黑芝麻茶
[原料]黑芝麻10克，绿茶3克。
[做法]将黑芝麻炒熟，研碎，与茶叶混合均匀放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。
[功效]滋肝补肾，降脂降压。适用于高脂血，高血压，动脉粥样硬化。
(4)核桃仁酸奶茶
[原料]核桃仁50克，酸牛奶(或羊奶)200毫升。
[做法]先将核桃仁洗干净，晒干或烘干，研成细末，同酸牛奶放入果汁机中，捣搅1分钟即成。
[功效]补虚通脉，解毒散瘀，降血脂。适合于各种类型的高脂血症患者饮用，对中老年人肝肾阴虚，气血瘀滞型高脂血症患者尤为适用。
(5)大蒜鲍鱼汤
[原料]鸡汤300毫升，淡菜50克，大蒜、鲍鱼、鱼翅、花椒各30克，熟地10克，生姜片、料酒、盐、味精各适量。
[做法]将大蒜去皮，洗净，切片，待用。鲍鱼、鱼翅水发后洗净，切成小片状，待用。将熟地、花椒水煎取汁，与鸡汤一起入锅煮沸，加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。改小火煮半小时，加入淡花和匀煮沸煮熟，加入盐、味精调味即成。
[功效]滋肝补肾，去湿化痰，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高脂血患者食用。
(6)首乌粥
[原料]制何首乌50克，粳米100克，冰糖30克。
[做法]按处方取量，将制首乌入砂锅煎取浓汁，将何首乌汁与粳米、冰糖同熬为粥食用。
[功效]益肾补肝，降脂润肠。
(7)木耳粥
[原料]黑木耳50克，粳米100克，冰糖20克。
[做法]取黑木耳研粉浸泡半天，同时取粳米、冰糖，一并入锅同熬为粥食用。
[功效]益肾补元，养阴和血。
(8)核桃参姜汤
[原料]核桃仁40克，党参15克，生姜3片，红糖适量。
[做法]将党参用洁净的纱布包好，与核桃仁、生姜片共入锅中，加水煮半小时。弃药包，调入红糖即成。
[功效]补肾益气，通脉消痰，降脂。适用于肾不纳气的气短心慌、动则喘甚、畏寒食少、面色少花，支气管炎、高脂血症等患者食用。
(9)鹿茸五珍汤
[原料]鹿茸10片(约5克)，鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，火腿10克，调味品适量。
[做法]鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换温水洗去碱质，沥尽水分。干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成片，火腿切成末。鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。
[功效]补益气血，补肾壮阳。
(10)黑豆腐竹汤
[原料]黑豆、腐竹(豆腐皮)各50克。
[做法]腐竹泡软，切段。黑豆洗净。先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食盐、味精、猪油等适量调味服食。
[功效]养阴益肾。适用于肾阴虚所致的慢性肝炎、慢性肾炎及脑动脉硬化、脑萎缩、老年性痴呆。
不相克，邦您家为您提供当归炖乌鸡的原料
当归炖乌鸡 原料： 女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。 调料： 精盐少许，滚开水四杯。 做法： 1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。 2、将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。 茶树菇红枣煲乌鸡 乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁，煮沸，转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。 功效：乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚。茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。这款药膳可以增强我们的免疫力，冬天喝非常的适合。 另外，如果事先把鸡皮去掉的话，可以更好地控制油份的摄取。 药膳乌鸡汤 1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。 3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。 4、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。 5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。 6、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。 气血双补-当归黄芪乌鸡汤 原料： 乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。 做法： 乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。 功效： 气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
