食材
乌鸡 一只
姜 一块
料酒 1茶匙
铁杆山药 一根
枸杞 适量
枣 4颗
葱 一棵
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
把买回来的乌鸡剁成小块，冷水下锅，放入姜和料酒。见下图
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烧开后捞出。用清水冲净。见下图
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然后放入砂锅中，放入姜和铁杆山药，加入水，大火烧开再转小火炖30分钟。见下图
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放入枸杞和大枣，再煮五分钟。见下图
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炖熟后加入盐和鸡精调味，再撒入葱花就可以了。见下图
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END
注意事项
加入姜和料酒可以去腥。
产后喝鲫鱼汤吃胡萝卜，菠菜等有利于催乳，蛋白质和微量元素充足的食物都有催乳的效果比如豆腐鲫鱼汤，猪脚汤。产妇要多喝豆浆和杏仁茶粉多吃木瓜，因为木瓜不光有丰胸还有催乳的效果，做当归乌鸡汤因为这道菜有益气养血的效果，乌鸡山药汤还有红枣枸杞乌鸡汤
产后吃什么食物催乳
利用食疗方法催奶，可以让妈妈们催奶、养胃两不误，只要你不怕吃腻吃撑了，大把利于催奶的美食等着你！
一、有利于催奶的食物
有那么一些食物，看起来非常平凡，价格也不高，却是催奶的大功臣
1、黑芝麻，黑芝麻含有的多种人体必需的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人奶水不足等症，若常吃黑芝麻，大有裨益。
2、花生，花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
3、丝瓜，丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、，洗净晒干，即为丝瓜络。如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。
4、金针菜，金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
5、茭白，茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。
6、莴笋，莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其他所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。
7、豌豆，豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
8、豆腐，豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。
二、民间最常见催奶菜谱
1、猪蹄汤：因含有丰富的蛋白质，这正是产妇所需要的，其制作方法是将5～6个猪蹄、7～8个鸡蛋一同炖煮数个小时，直到猪蹄软嫩即可。但在制作过程中一定不要加咸盐，因为宝贝很可能通过妈咪的乳汁摄入到盐，对肾脏发育有影响。在炖猪蹄时也可根据产妇的口味加入黄豆、花生仁等。
2、鲫鱼汤：制作相对简单，将鲫鱼一尾去鳞、去内脏，加水炖至熟透，肉汤同吃即可。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，新妈咪容易消化吸收。在熬炖时应撇去汤中浮油，不可过于油腻，以免增加乳汁中的脂肪含量，伤害宝贝尚未发育成熟的消化功能。
汤中别加盐、撇去汤中浮油、产后三天后将汤当主食。无论是猪蹄汤还是鲫鱼汤，最好是产后三天再喝，原因是新妈咪大多乳腺管还未完全通畅，不要太急着喝催奶的汤，不然在产后前2～3天的涨奶期可能会痛得你直想哭。另外，初生婴儿吃得比较少，如果马上喝催奶汤，反而会导致乳汁分泌不畅。
催奶方式多样，效果强度不一，有那么一些注意事项，妈妈们都要注意，以免影响催奶效果。
一、不推荐产后“素食”
产后炖乌鸡汤的做法
1、清炖乌鸡汤
把乌鸡洗干净之后切成块，加入盐、酒、葱等搅拌均匀，再加入枸杞、黄芪、党参蒸一个半小时。
作用：补血补气，主要治流产后的身体虚弱。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳，所以说很适合炖鸡汤。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳。它主要的原料是山药和柴鸡，可以配合生姜，红枣，枸杞等。山药炖鸡汤本身来说对于人体具有很好的补充营养及相关的治疗作用。因为本身山药具有很好的补脾胃等效果，所以山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾。所以对于部分人群来说，特别是产妇身体比较虚弱的人来说吃山药炖鸡汤是一种比较好的选择。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。步骤2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。步骤3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。步骤4、加盐调味即可。
乌鸡是一种具有极高药用价值与食疗价值的肉类，骨肉都是黑色，烹调时可以用炖、烧、煮汤等多种方法。
坐月子妇女吃乌鸡的好处：
乌鸡营养丰富
乌鸡的鸡肉中维生素A的含量特别高，可以保护产妇的皮肤，而且维生素A还可以保护视力，缓解眼睛疲劳。
乌鸡有助于身体恢复
乌鸡中含有丰富的蛋白质，B族维生素，脂肪等多种氨基酸，钙，铁，磷，钠，钾，镁等多种微量元素，可专治女性产后虚损，可以提高人体免疫力，有较好的滋补作用。
乌鸡是一种低糖低脂肪的碱性食物，适合新妈妈进行产后调补。
产后新妈妈食用乌鸡，炖汤最滋补。
黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡、黄芪、枸杞子、红枣、葱、生姜、食盐
做法：
乌鸡清洗干净，放入沸水中焯烫后捞出冲凉、切块；黄芪，枸杞子洗净；红枣去核洗净；葱洗净切断；
将乌鸡块和所有的食材放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，小火炖煮一个小时后至鸡肉熟烂，加食盐调味即可。
香菇乌鸡汤
准备好原材料，将乌鸡给切成合适的大小，用盐，料酒将乌鸡给腌上十分钟左右，可以去掉乌鸡的一些腥味。接着将香菇，胡萝卜给切好，锅里下入油，加入适量的调味料，炒香后，把腌制好的乌鸡加进去加上糖，醋，把鸡肉给炒香，再加上香菇与胡萝卜一起均匀炒合，加入适量的清水，放入锅中用小火慢慢的熬制便可以了，大药要熬2个小时左右。
红枣莲子乌鸡汤
将乌鸡给去掉头部，然后清洗干净，切成合适的大小，生姜去掉皮，切成片状。将准备好的红枣，莲子，百合，薏米等材料放进碗里，用清水泡一会，淘洗干净后捞起一为沥干备用。将乌鸡给放到锅里面，等水开了之后，会有泡沫，将泡沫给打掉，然后把汤汁煲1个小时左右把材料给放进去，继续煲1个小时，放入一些的盐然后进行调味，便可以食用了。
孕妇乌鸡汤的原料：乌鸡、山药、胡萝卜
孕妇乌鸡汤的配料：葱、姜、枸杞
孕妇乌鸡汤的调料：盐、绍酒
孕妇乌鸡汤的做法：
1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块，煮15分钟
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8、再放入胡萝卜，煮5分钟
9、最后放入枸杞，加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟，即可出锅。
山药乌鸡汤很家常的一道菜,营养价值高味道好,很多人不会做这道菜,那么山药乌鸡汤应该怎么做呢?山药乌鸡汤的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
山药乌鸡汤的做法
材料
乌骨鸡1/4只,山药150克,老姜30克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用.
4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可.
做法二
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；
2、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；
山药乌鸡汤的功效 山药乌鸡汤的做法
3、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；
4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中；等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。
山药乌鸡汤的功效1、益气补血.山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效.女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜,还能治疗月经不调.
2、安胎安神.山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合孕期手脚发凉食用.而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾.妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的.
3、健脾益胃、助消化.山药乌鸡汤中的山药含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收.不仅能健脾益胃、助消化,还能滋肾补精、降低血糖.
山药乌鸡汤营养分析
乌鸡的营养:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品
乌鸡的适用人群一般人群均可食用.老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食.
山药的食用功效:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.
如果女性怀孕的话，很多人都会给怀孕的媳妇或者是女儿煲上一锅美味又富含营养的山药乌鸡汤，那么补胎安胎的山药乌鸡汤怎么做呢？
首先准备乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
