对于身体虚弱的我们来说，我们完全可以利用各种食材来补充我们身体的营养物质。但是我们也不可能完全依靠食物，还是要保持适量的运动，来提高自己身体的机能和体能。鸡肉是属于大补那一类的食材，我们可以充分利用。
这是一道专门用来滋补身体的滋补汤，极其具有补脾益气以及滋阴补肾的功效。这道菜是特别适合女性食用的，尤其女性在来月经期间，但是由于其是属于大补的食物，我们也不能经常性食用，容易造成肝郁化火以及肝火旺盛，我们最好是一周一次就足够了。同时我们也要知道这种食物最好要用家养的老母鸡或者是老乌鸡，因为市场上的鸡大部分都是用饲料喂养的，我们吃了反而不利于身体健康。
益气补血老鸡汤的制作方法益气补血老鸡汤的食材主要有老乌鸡、红枣，桂圆，枸杞，大葱等等。在制作老鸡汤之前，我们首先要将老母鸡打成花刀，然后放一勺料酒，放进去葱姜蒜，腌制三十分钟，去除鸡身上的腥味，最后我们用开水绰一次水，去除鸡身上的杂质。然后，开始用砂锅把鸡肉放入锅内，用小火慢慢熬炖。这里特别需要注意的一点就是一定要用砂锅，这样鸡肉的香味才更加浓郁，以及鸡肉才更加紧致。最后，我们在快要出锅的十分钟才放入桂圆，红枣，枸杞等食材，鸡肉才能完美的吸收这些食材的营养物质。
益气补血老鸡汤的注意事项我们不仅要知道老母鸡汤的营养物质，也要知道老母鸡汤的注意事项。首先，我们在腌制的过程中，一定要用保鲜膜覆盖，避免其他的细菌和真菌感染了鸡肉。然后，我们在选择炖锅的时候，一定要用砂锅，因为砂锅耐温性高，而且砂锅能够更好的使鸡肉的营养物质熬炖出来。我们在食用的过程中，不能因为这种食物是大补就天天食用的。我们一定要有节制性的食用。然后，我们还要知道的一点就是老母鸡汤不能和蜂蜜一起搭配使用。
老母鸡是指生长到一定月龄的雌性母鸡，但是不能确切地说长到多少个月才算老母鸡，一般来说喂养一年左右，生过蛋、孵过小鸡的就可以称作老母鸡了。
很多人喜欢用老母鸡炖汤，因为母鸡的鸡肉属阴，尤其适合给孕妇、大病初愈及年老体弱的人食用。另外，生长到一定月龄的老母鸡，肉质紧密，营养丰富，脂肪含量高，不仅肉好吃，炖出的汤味道也鲜美。但也不是鸡月龄越长越好，月龄太长的老母鸡，肉质发柴，炖煮时间需要很长，肉质口感也不是很好。
虽说老母鸡炖汤营养丰富，但很多人为想达到更补的效果，还想在炖汤的时候加入一些食材，那么，炖老母鸡的时候，需要搭配什么材料能够养气补血？
这要从食材性质上分析，很多食物既是药物也是食物，不是有药食同源的说法吗？一般像红枣、桂圆、枸杞等相对都是比较温补的食材，可以在炖母鸡的时候适当放一些。红枣具有益气补血、健脾和胃的功效，对产后失血、贫血者有很好的治疗作用；枸杞子具有补肝易肾的作用；桂圆，性温，具有补益心脾、养血安神的功能，对于气血不足、血虚萎黄、以及中老年体质虚弱者有很好的治疗作用，这些食材在炖老母鸡的时候都可以适当放一些，但是不能太多，即所谓过犹不及，补多了有可能对身体造成不良的影响，如上火、嗓子疼等现象的发生。
另外，老母鸡加养气补血食材炖的汤，也要因人而异，不是所有人都能喝的，体质偏热的人、容易上火的人等，喝多了更容易加重上火症状。还有，喝汤的同时，鸡肉也一并吃掉，其实很多营养成分在鸡肉里，汤里大部分是油脂，喝多了反而对身体不利。
以上是我对“炖老母鸡汤，需要搭配什么材料能够养气补血？”的具体解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
补血补汤做法一
原料：乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参
做法：
1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半!党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!
2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了!
3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!
4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐和鸡精调味即可!
补血补汤做法二
原料：乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克
做法：
1.乌鸡剖洗干净，猪肉砍件，人参，枸杞，红枣等配料洗净。
2.水滚后，放入乌鸡，猪肉滚去表面血污后，倒出洗净。
3.将乌鸡，人参，枸杞，红枣，姜葱放入炖盅内，炖2小时后调入盐，即可食用。
补血补汤做法三
原料：乌骨鸡1只，山药1根，枣(干，大)10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量
做法：
1.先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。
2.山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色。
3.乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。
4.焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。
5.准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。
6.1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。
7.在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火，喝汤吃肉
好处：鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
坏处：营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。
参考资料：
用红枣炖鸡汤补气血。
红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
扩展资料：
鸡汤的其他做法：
椰子竹丝鸡花胶汤功效；食用功效可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症大补元气，固脱生津，安神能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。
花胶乌鸡汤的功效；花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
竹笙和猴头菇炖鸡汤的功效；食用价值。脑细胞不可缺少的营养。有较佳的健脑抗衰功能。用于消化不良，有理气的作用，明目。提高机体免疫力，保护肝脏。
参考资料：
