山药炖鸡汤的做法
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1
鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
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2
切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
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3
撇去浮沫
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4
加入一汤匙料酒
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放入姜片葱结
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6
煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
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山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
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8
枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
用料：鸡肉400g、山药1根、姜半块、花椒5粒、葱半根、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用。
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药。
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
以上内容参考?百度百科-山药鸡汤
主料
生菜：1棵
鸡蛋：2个
母鸡汤 ：1大碗
面条：200
辅料
胡萝卜：适量
油 ：适量
盐 ：适量
山药：适量
具体步骤
第一步
1.准备鸡汤，鸡肉以及煮熟的胡萝卜山药，还有面条和鸡蛋
第二步
2.鸡肉放入锅中
第三步
3.加鸡汤煮熟后打入两个鸡蛋
第四步
4.再次煮开后加入面条
第五步
5.面条煮开后再倒入适量鸡汤
第六步
6.生菜放入另外一个锅炒
第七步
7.加盐炒熟
第八步
8.这个时候面条和鸡蛋都煮 好了，放少许盐调味
第九步
9.盛出鸡汤面，上面放入生菜胡萝卜和山药配菜
山药枸杞鸡汤的用料
草鸡半只 铁棍山药150g
生姜8g 枸杞6g
料酒2g 盐适量
热开水适量
山药枸杞鸡汤的做法
步骤1
鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
步骤2
清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
步骤3
山药去皮洗净切块；
步骤4
翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
步骤5
放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
步骤6
大火烧开后小火炖煮1小时；
步骤7
倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
步骤8
成品；
步骤9
成品。
山药枸杞鸡汤的烹饪技巧
1.山药刨皮的时候可以带一次性手套，这样不会痒； 2.时间不赶的时候可以时间炖长一些； 3.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。
1
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2
土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3
冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
4
捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5
洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
6
撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
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加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
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炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
小贴士
清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
1、食材：土鸡半只500g、山药400g、姜10g、枸杞20g。
2、把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块。
3、把土鸡块凉水下锅煮开，最好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美。
4、把焯水的土鸡块，放进电饭煲里，加姜片，我喜欢原汁原味的鸡汤，不喜欢加更多的调味料。
5、加入切好的山药，这样比较入味，软糯好吃，山药不会炖的熟烂碎了，因为电饭煲没有多大的压力，压根不会碎糊糊的成一锅糊糊，这是电饭煲炖菜的特点，特别有形。
6、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多。
7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式。
8、可以加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。
